Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 121 կկալ | 1684 կկալ | 7.2% | 6% | 1392 է |
| Սպիտակուցներ | 15.5 է | 76 է | 20.4% | 16.9% | 490 է |
| Ճարպեր | 2.8 է | 56 է | 5% | 4.1% | 2000 է |
| Ածխաջրեր | 8.3 է | 219 է | 3.8% | 3.1% | 2639 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.1 է | 20 է | 0.5% | 0.4% | 20000 է |
| Ջուր | 69.9 է | 2273 է | 3.1% | 2.6% | 3252 է |
| մոխիր | 3.4 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 է |
| Ռետինոլ | 0.001 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.3 մգ | 1.5 մգ | 20% | 16.5% | 500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.17 մգ | 1.8 մգ | 9.4% | 7.8% | 1059 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 76 մգ | 500 մգ | 15.2% | 12.6% | 658 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.27 մգ | 2 մգ | 13.5% | 11.2% | 741 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 14.9% | 556 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.4 մգ | 90 մգ | 0.4% | 0.3% | 22500 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.2 մգ | 15 մգ | 1.3% | 1.1% | 7500 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.16 մգ | 20 մգ | 15.8% | 13.1% | 633 է |
| Betaine | 6.7 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 261 մգ | 2500 մգ | 10.4% | 8.6% | 958 է |
| Կալցիում, Ca | 12 մգ | 1000 մգ | 1.2% | 1% | 8333 է |
| Մագնեզիում, մգ | 18 մգ | 400 մգ | 4.5% | 3.7% | 2222 է |
| Նատրիում, Na | 983 մգ | 1300 մգ | 75.6% | 62.5% | 132 է |
| Sծումբ, Ս | 155 մգ | 1000 մգ | 15.5% | 12.8% | 645 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 155 մգ | 800 մգ | 19.4% | 16% | 516 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.91 մգ | 18 մգ | 5.1% | 4.2% | 1978 է |
| Պղինձ, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 5.2% | 1587 է |
| Սելեն, եթե | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 33.4% | 248 է |
| Ցինկ, զն | 1.93 մգ | 12 մգ | 16.1% | 13.3% | 622 է |
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 44 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.97 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.002 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.006 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.039 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.587 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.319 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 1.19 է | min 16.8 г. | 7.1% | 5.9% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.09 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.994 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.001 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.36 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.305 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.026 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.026 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.305 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 6.5% | 5.4% |
Էներգիայի արժեքը 121 կկալ է:
- բաժակ, կտրտած = 143 գ (173 կկալ)
Երշիկ (երշիկեղեն), միս և թռչնամիս, ցածր յուղայնությամբ, 2.8% յուղ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 20%, խոլին - 15,2%, վիտամին B6 - 13,5%, վիտամին B12 - 18%, վիտամին PP - 15,8%, ֆոսֆոր - 19,4 , 40,4%, սելեն `16,1%, ցինկ` XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 121 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչպե՞ս է երշիկը (երշիկեղեն) օգտակար, միսը և թռչնամիսը, ցածր յուղայնությունը, 2.8% յուղը, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները երշիկը (երշիկեղեն), միսը և թռչնամիսը, ցածր յուղայնությամբ, 2.8% յուղ