Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 278 կկալ | 1684 կկալ | 16.5% | 5.9% | 606 է |
| Սպիտակուցներ | 9.77 է | 76 է | 12.9% | 4.6% | 778 է |
| Ճարպեր | 24.31 է | 56 է | 43.4% | 15.6% | 230 է |
| Ածխաջրեր | 4.9 է | 219 է | 2.2% | 0.8% | 4469 է |
| Ջուր | 57.82 է | 2273 է | 2.5% | 0.9% | 3931 է |
| մոխիր | 3.19 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.055 մգ | 1.5 մգ | 3.7% | 1.3% | 2727 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.12 մգ | 1.8 մգ | 6.7% | 2.4% | 1500 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.309 մգ | 5 մգ | 6.2% | 2.2% | 1618 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.165 մգ | 2 մգ | 8.3% | 3% | 1212 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18.8% | 191 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.18 մգ | 15 մգ | 1.2% | 0.4% | 8333 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.654 մգ | 20 մգ | 13.3% | 4.8% | 754 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 141 մգ | 2500 մգ | 5.6% | 2% | 1773 է |
| Կալցիում, Ca | 99 մգ | 1000 մգ | 9.9% | 3.6% | 1010 է |
| Մագնեզիում, մգ | 15 մգ | 400 մգ | 3.8% | 1.4% | 2667 է |
| Նատրիում, Na | 1013 մգ | 1300 մգ | 77.9% | 28% | 128 է |
| Sծումբ, Ս | 97.7 մգ | 1000 մգ | 9.8% | 3.5% | 1024 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 211 մգ | 800 մգ | 26.4% | 9.5% | 379 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.22 մգ | 18 մգ | 6.8% | 2.4% | 1475 է |
| Մանգան, Մն | 0.051 մգ | 2 մգ | 2.6% | 0.9% | 3922 է |
| Պղինձ, Cu | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 5.4% | 662 է |
| Սելեն, եթե | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 8.2% | 440 է |
| Ցինկ, զն | 1.08 մգ | 12 մգ | 9% | 3.2% | 1111 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.659 է | ~ | |||
| վալին | 0.529 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.315 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.505 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.864 է | ~ | |||
| լիզին | 0.917 է | ~ | |||
| methionine | 0.277 է | ~ | |||
| threonine | 0.452 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.105 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.424 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.591 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.974 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.465 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.567 է | ~ | |||
| Proline | 0.413 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.392 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.358 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.105 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 73 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 7.22 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.068 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.034 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.235 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 4.99 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.894 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 10.743 է | min 16.8 г. | 63.9% | 23% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 1.159 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 9.304 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.179 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.101 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 3.963 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 35.4% | 12.7% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 3.734 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.128 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.101 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.128 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 14.2% | 5.1% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 3.835 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 81.6% | 29.4% |
Էներգիայի արժեքը 278 կկալ է:
- մատուցում (1 հոթ-դոգ) = 52 գ (144.6 կկալ)
Երշիկ (երշիկ), միս, տաքացվող հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B12 - 52,3%, վիտամին PP - 13,3%, ֆոսֆոր - 26,4%, պղինձ - 15,1%, սելեն `22,7%
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականությունը 278 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Երշիկ (երշիկեղեն), միս, տաքացրած, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Երշիկ (երշիկեղեն), միս, տաքացվող.