Նեխուր, բաղադրատոմսեր և օգտակար հատկություններ…

Նեխուրը ամենացածր կալորիականությամբ բույսերից է: Uponամանակին, նիհարողների մեջ, նեխուրի ցողունների «բացասական կալորիականության» մասին առասպելը նույնիսկ տարածված էր. Ենթադրաբար, մարմինը ավելի շատ էներգիա է ծախսում այս սննդի մշակման վրա, քան այն պարունակում է: Ավալի է, բայց իրական չէ: Այնուամենայնիվ, այն դեռ ավելի քիչ կալորիա ունի, քան շատ այլ բանջարեղեններ: Այսպիսով, կանաչին և ցողունը պարունակում են ընդամենը 16 կալորիա 100 գ -ի դիմաց, օսլայի արմատը մի փոքր ավելի շատ կալորիա է `մոտ 34 կալորիա նույն քաշի համար: Միևնույն ժամանակ, տերևի նեխուրը պարունակում է ընդամենը 0,2 գ ճարպ և ​​2 գ մանրաթել:

Երկար ժամանակ կարող է պահանջվել նեխուրում պարունակվող սննդանյութերի և հետքի տարրերի թվարկումը: Օրինակ, այս բանջարեղենի մեջ, ի թիվս այլոց, կան K, A, D, C և B2 վիտամիններ, ինչպես նաև կալիում, կալցիում, մանգան: Վիտամին K- ն օգնում է բարձրացնել ոսկրային զանգվածը ՝ կանխելով օստեոպորոզը: Պարզվել է նաև, որ սահմանափակում է Ալցհեյմերի հիվանդների գլխուղեղի նյարդային վնասը: Վիտամին A- ն էական է լորձաթաղանթների և մաշկի առողջության համար, այն նպաստում է լավ տեսլականին, այն նաև օգնում է նոր արյան բջիջների ձևավորմանը, ներառյալ սպիտակ արյան բջիջները, որոնք հայտնաբերում և պայքարում են վարակների, ինչպես նաև անհրաժեշտ կարմիր արյան բջիջների մարմնի միջոցով թթվածին տեղափոխելու համար: Վիտամին C- ն անհրաժեշտ է պատշաճ նյութափոխանակության համար:

Նեխուրը պարունակում է նաև լյուտեին և զեաքսանտին ՝ երկու սննդարար նյութեր, որոնք պաշտպանում են ձեր ցանցաթաղանթը արևի վնասակար հետևանքներից

Նեխուրը հատկապես արժեքավոր է, քանի որ պարունակում է ֆլավոնոիդներ, դրանք նվազեցնում են քաղցկեղով հիվանդանալու հավանականությունը, կանխում բորբոքային և սրտանոթային հիվանդությունները: Ֆտալիդները, անուշաբույր միացությունները, որոնք նույնպես հայտնաբերված են նեխուրում, կարող են օգնել պայքարել սթրեսի դեմ ՝ ոչ միայն արյան մեջ «սթրեսի հորմոնների» կարգավորմամբ, այլև հանգստացնելով մկանները և բարելավելով արյան հոսքը:

Նեխուրի հյութը հաճախ օգտագործվում է որպես բնական դեղամիջոց: Այն օգնում է ճնշել ախորժակը, օգնում է մարսողությանը և կարող է նույնիսկ կարգավորել մարմնի ջերմաստիճանը: Նեխուրի հյութը համարվում է հոդատապի հակաբորբոքային միջոց: Ուրոլիտիասի հակված մարդկանց խորհուրդ է տրվում օրական մեկ բաժակ հյութ խմել, որը կօգնի կանխել ցավոտ հարձակումները: Նա համարվում է միզամուղ ազդեցություն, բայց դա դեռ ամենը չէ: Հին ժամանակներից նեխուրը համարվում էր աֆրոդիզիակ ՝ սեռական ցանկության խթանման միջոց:

Նեխուրը հաստատ օգտակար է ձեր առողջության համար: Բայց նա ունի նաև հակացուցումներ: Դրանք հիմնականում կապված են այն բանի հետ, որ նեխուրը այն սննդամթերքն է, որը չի կարող սպառվել անսահմանափակ քանակությամբ, քանի որ մեծ չափաբաժիններով այս ապրանքը կարող է զգալի վնաս հասցնել: Կիլոգրամ նեխուր ուտելը կարող է հանգեցնել մարսողության խանգարման, փսխման և սրտի անկանոն բաբախումների:

Անսովոր, բայց շատ համեղ ուտեստ `խորոված նեխուրի տերևներ

Նեխուրի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը հայտնի Walldorf աղցանն է: Փորձեք անակնկալ մատուցել ձեր հյուրերին նեխուրի արմատից `համանուն: Ձեզ հարկավոր կլինի. - 1 մեծ նեխուրի արմատ; - 120 գ ոչ աղի կարագ; - 3 միջին օսլա կարտոֆիլ; - 1 գլուխ սոխ; - 1 դափնու տերև; - 1 լիտր հավի արգանակ; - 80 մլ սերուցք 20% յուղ; - 1 փխրուն խնձոր; - 40 գ կեղևավորված ընկույզ; - աղ եւ պղպեղ.

Մաքրել սոխը, կարտոֆիլը և նեխուրի արմատը և կտրել փոքր խորանարդի: 100 գ կարագը հալեցրեք խորը ապուրի կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել սոխը մինչև փափուկ, ավելացնել կարտոֆիլն ու նեխուրը, ավելացնել դափնու տերևը և մի քանի րոպե տապակել ՝ երբեմն խառնելով: Լցնել տաք արգանակի մեջ: Ապուրը եռացրեք և եփեք մոտ 25-30 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի: Հեռացրեք դափնու տերևը և ապուրը քամեք մաղով, որպեսզի ստացվի հարթ, շքեղ խյուս:

Տապակել ընկույզը տապակի մեջ, տապակել 3-5 րոպե, մինչև հստակ բուրմունք հայտնվի: Ընկույզները տեղափոխեք ամանի մեջ: Կտրեք խնձորը 8 կտորի, հանեք սերմի պարկուճը: Հալեցրեք մնացած կարագը տապակի մեջ, որտեղ ընկույզները տապակված էին, և տապակեցեք խնձորի կտորները մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Կրեմը լցնել խյուսի ապուրի մեջ, խառնել և տաքացնել ապուրը: Լցնել մասերի մեջ և մատուցել ընկույզով և խնձորով զարդարված:

Alkողունի նեխուրը պատրաստում է համեղ տապակ: Վերցրեք ` - 1 փունջ ցողունի նեխուր; - 250 գ բեկոն, կտրված փոքր խորանարդի մեջ; - 40 գ կարագ; - 3 գլուխ մանր կտրատած մուրաբա; - 1 մանրացված սխտոր մեխակ; - 100 գ քերած էմենտալ պանիր; - 1 և ¼ ծանր սերուցք; - 3 ճյուղ ուրց; - աղ եւ պղպեղ.