Hleb без содержания глютена, спреды без молока, соевые колбасы, веганские пироги и другие здоровые продукты վաճառվում են բոլորովին ավելի լավ, отмечают аналитики компании Kantar Worldpanel.
Они сделали заключение, что в Великобритании сейчас наблюдается настоящий бум продуктов с маркировкой «не содержит…»: Գնահատեք այս ապրանքը սուպերմարկետում, որը գտնվում է ետևում գտնվող պոլկեի վրա, երևում է կանաչ գույնի երևույթի համար, քան ավելի շատ եվրո:
Отчасти наблюдатели объясняют этот тренд тем, что общество стало больше информации о пищевых аллергиях, особенно на лактозу и глютен. По данным некоммерческой организации Allergy UK («Բրիտանական ալերգիա»), в Великобритании сейчас находится примерно 25 մլն. человек с пищевой аллергией – что составляет примерно половину всего населения страны! Наиболее часто встречается ալերգիա на глютен, пшеницу и лактозу (молоко и молочные продукты).
Соевого масла в огонь подливают и некоторые знаменитости, кој открыто заявляют о выборе «стиля жизни» без глютена и пшеницы, и соответственно о том, что они везекторые звездие... . Такие заявления превращают неприглядный образ человека с пищевой аллергией в образ человека, заботящегося о своем здоровье – հնարավոր է, եւ о состоянии планеты – и поэто:
Такие догадки подтверждаются и статистически. Действительно, продукты «без содержания…» չեն գնում միայն մարդկանց, տառապում են ալերգիա լակտոզում (վերջինները միջինում մոտ 3% -ով մեկ միլիոնով, մի քանի տարեկանից ավելի տարբեր երկրներ) և ոչ միայն 2013 թ. и прогнозируется прост на 382% к 55г. – մինչև 2035 մլն. человек): Արտադրանք առանց սահարա, առանց մոլոկա, առանց գլյուտենա գնելու մեծ քանակություն, ինչպես նաև այն, ինչ չի կարելի ասել:
Даже такие пищевые հսկայականы, ինչպես Heinz, աշխատում է заметные шаги в сторону создания продуктов без глютена и лактозы. Недавно Heinz выпустил специальный соус для макарон, без глютена. Օчереди և այլ արտադրանքներում:
Adrian Bak, medger крупной торговой сети в Великобритании, считает, что тренд на продукты без глютена и – в меньшей степени — лактозы стал заметен в феврале-марте прошлого года. Бак сообщил, что им пришлось создал целый новый стеллаж с продуктами без глютена, потому что покупатели постоянно о них спрашивали.
Они также делают несколько линий раскладки замороженных продуктов с такой маркировкой, в морозильной секции. «Люди подходят и говорят нам – ого, а мы и не знали, что у вас такой большой выбор продуктов без глютена!»
Միշել Բերյեդեյլ-Ջոնսոն, կազմակերպիչ հատուկ մշակույթ «Без Содержания…», պարզաբանում է, թե ինչպես է այն փաստացիորեն դադարեցված արտադրանքը: «Большая часть людей, которые откупают эти продукты, считают, что у них та или иная пищевая аллергия, — говорит она, — но многие выбирают их так так считаровщющию, как считановый производ, . Мишель отмечает, что хотя крупные бренды обращают ուշադրություն դարձնել «ապրանքների առանց…», բոլորովին էլ այն է, որ այս ապրանքը 50% -ով մնում է 1% -ով (մթերքներ արտադրող ապրանքներ 2-XNUMX), ինչպես նաև ապրանքներ.
Эдвард Уайт, менеджер магазина Spar in Derbishire, ստացվել է ապրանքներ վաճառելու առանց գլյուտենայի, սնուցող մելքիմի մեղսավոր արտադրողների. «Идея покупать «домашнюю» еду без глютена, сделанную в радиусе 4 milь от газина, действительно радует наших покупателей, — подчеркнул он. – Կշարունակեն աշխատել: «Я вспоминаю 90-е, — говорит он, — тогда все было по-другому. Я пытался приготовить без-глютеновые макароны, а в кастрюле получалась какая-то каша. Безглютеновый хлеб быт такой черствый, что им можно было порезаться. Сейчас все изменилось, продукты без глютена стали действительно вкусными!»
Однако м-р Уайт отмечает, что за продуктами «без содержания…» до сих пор остался «хвост» плохой репутации, ինչպես напичканных химией, для замены глютена, сахара կամ лактозы. Ժամանակ առ ժամանակ, պարզաբանում է Ուայթը, բացահայտում է ուշշենության իրավիճակները.
Боб Трайс, управляющий директор ընկերություններ «DS-gluten-free», առաջարկում են իրենց վաճառողներին՝ 14 разных продуктов без глютена. «Самое трудное – это сохранить продуты без глютена, и в частности, хлеб, свежими. Некоторые компании добавляют в свой безглютеновый хлеб консерванты, чтобы он оставился свежим неделю и больше. А мы решили вопрос с помощью инновационной, суперсовременной упаковки, которая позволяет избежать всякой химии»:
Боб считает, что хотя на сегодняшний день среди продуктов «без содержания…» միանշանակ լիդիրույուտ ապրանքներ առանց լակտոզների, որոնք պարունակում են ապրանքներ առանց լակտոզների – և դա կդառնա ավելի լավ բիզնես: «Спрос на эти продукты есть, — говорит Боб. – Հարց ներդիրում! Только из-за нехватки таких товаров я пока не могу տեղադրեք իրա մագազինում ամբողջ սեկցիյու ապրանքով «Без лактозы»: Я думаю, что это удастся сделать в недалеком будущем»:
Անշուշտ, չի կարելի անել, որ ավելի շատ սիրված լինի, որ չառաջարկվի կենդանիների համար նախատեսված արտադրանքները, որոնք անվնաս են լյուդեի համար և չեն կարող վատանալ կենդանիների համար: Ինչ վերաբերում է արտադրանքին առանց սնուցման: