Հավի սվին

Պատրաստեք հավի կրծքամիս սուս-վիդի համար նախատեսված արտադրանքը։ Ես եփում էի միայն աղով և սև պղպեղով։ Պահանջվում են նաև պայուսակներ, որոնք փակցված են կայծակաճարմանդով, նման պայուսակները հիմա գնելու խնդիր չեն։ Համոզվեք, որ պայուսակները անձեռնմխելի են և անվնաս, մեզ ջուր պետք չէ տոպրակի մեջ մտնելու համար:

Հավի կրծքամիսը լվանալ, չորացնել և քսել աղով և պղպեղով: Թող մնա 30 րոպեից մի քանի ժամ (կարող եք գիշերել):

Քսեք ֆիլեն բուսայուղով: Verածկեք սխտորի ափսեներով կամ թռչնի համար համեմունքներով: Կամ պարզապես կարող եք այն թողնել պղպեղով և աղով: Պարկից պետք է հնարավորինս շատ օդ քամել: Դուք կարող եք տոպրակները դնել ջրի տարայի մեջ, և ջուրը կլցնի օդը, կամ կարող եք կոկտեյլ խողովակով օդը ներծծել)) Ես ընտրեցի երկրորդ մեթոդը: Ես փակում եմ փաթեթը ՝ բաց թողնելով 1-2 սմ փոքր հատված: Ես կոկտեյլային խողովակը մտցնում եմ այս փոսի մեջ և ծծում օդը, ապա արագ փակում պայուսակը: Սա իմ փոշեկուլն է

Լցնել տաք ջուրը դանդաղ կաթսայի մեջ: Մենք դնում ենք մսի տոպրակները: Theուրը պետք է ծածկի դրանք: Մենք սահմանում ենք պատրաստման ջերմաստիճանը 70 աստիճանի:

Setամանակը սահմանեցինք 2 ժամ:

• հավի ֆիլե 400 գր
• աղի համտեսել
• համեմված սեւ պղպեղ
• սխտոր 3 մեխակ
• բուսական յուղ 2 tbsp.