Հոլանդական սոուսի բաղադրատոմս. Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեքը:

Բովանդակություն

Բաղադրությունը հոլանդական սոուս
- - Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Բաղադրությունը հոլանդական սոուս

հավի դեղնուց	12.0 (կտոր)
կարագ	615.0 (գրամ)
ջուր	100.0 (գրամ)
ցորենի ալյուր, պրեմիում	15.0 (գրամ)
Ձկան արգանակ	200.0 (գրամ)
կիտրոնի հյութ	67.0 (գրամ)

Պատրաստման եղանակը

Կարագի կտորները (1/3 մաս) լցնում են սառը եռացրած ջրով խառնած դեղնուցների մեջ և խառնուրդը եփում են ջրային բաղնիքում՝ անընդհատ խառնելով մինչև թանձրանալը (ջերմաստիճանը 75-80°C)։ Այնուհետև բարակ հոսքի մեջ լցնում ենք հալած կարագի մնացած մասը և դեղնուցների հետ ամբողջությամբ միանալուց հետո հարում ենք սպիտակ սոուսով, աղով, համեմում կիտրոնաթթուով կամ կիտրոնաթթուով և ֆիլտրում։ Ծառայել սոուսը խաշած բանջարեղենի և ձկան ուտեստների համար: կիտրոնաթթու կամ կիտրոնաթթու օգտագործում են քացախ 9% (50 գ) և 1 գ կոպիտ մանրացված սև պղպեղի հատիկներ՝ պատրաստի սոուսի 1000 գ-ի դիմաց բոլոր երեք սյունակներում: Այս դեպքում սև պղպեղի հատիկները լցնում են քացախով, ավելացնում սառը ջուր, ձվի դեղնուց և եփում, ինչպես նկարագրված է վերևում։

Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:

Սննդառություն	Քանակ	Նորմա **	Նորմի% 100-ում	Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում	100% նորմալ
Կալորիականությունը	432.8 կկալ	1684 կկալ	25.7%	5.9%	389 է
Սպիտակուցներ	5.6 է	76 է	7.4%	1.7%	1357 է
Ճարպեր	44.9 է	56 է	80.2%	18.5%	125 է
Ածխաջրեր	1.6 է	219 է	0.7%	0.2%	13688 է
Ալիմենտային մանրաթել	0.01 է	20 է	0.1%	200000 է
Ջուր	46 է	2273 է	2%	0.5%	4941 է
մոխիր	0.2 է	~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE	800 μg	900 μg	88.9%	20.5%	113 է
Ռետինոլ	0.8 մգ	~
Վիտամին B1, թիամին	0.06 մգ	1.5 մգ	4%	0.9%	2500 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին	0.1 մգ	1.8 մգ	5.6%	1.3%	1800 է
Վիտամին B4, խոլին	170 մգ	500 մգ	34%	7.9%	294 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ	0.9 մգ	5 մգ	18%	4.2%	556 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին	0.1 մգ	2 մգ	5%	1.2%	2000 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու	5.7 μg	400 μg	1.4%	0.3%	7018 է
Վիտամին B12, կոբալամին	0.4 μg	3 μg	13.3%	3.1%	750 է
Վիտամին C, ասկորբին	2.4 մգ	90 մգ	2.7%	0.6%	3750 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ	1.7 μg	10 μg	17%	3.9%	588 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE	1.3 մգ	15 մգ	8.7%	2%	1154 է
Վիտամին H, բիոտին	11.9 μg	50 μg	23.8%	5.5%	420 է
Վիտամին PP, ՈՉ	0.9896 մգ	20 մգ	4.9%	1.1%	2021 է
niacin	0.06 մգ	~
macronutrients
Կալիում, Կ	47.5 մգ	2500 մգ	1.9%	0.4%	5263 է
Կալցիում, Ca	38 մգ	1000 մգ	3.8%	0.9%	2632 է
Սիլիկոն, Սի	0.05 մգ	30 մգ	0.2%	60000 է
Մագնեզիում, մգ	4.4 մգ	400 մգ	1.1%	0.3%	9091 է
Նատրիում, Na	15.4 մգ	1300 մգ	1.2%	0.3%	8442 է
Sծումբ, Ս	37.6 մգ	1000 մգ	3.8%	0.9%	2660 է
Ֆոսֆոր, Պ	127.6 մգ	800 մգ	16%	3.7%	627 է
Քլոր, Cl	41 մգ	2300 մգ	1.8%	0.4%	5610 է
Հետք տարրեր
Ալյումին, Ալ	14.5 μg	~
Բոր, Բ	11.1 μg	~
Վանադիում, Վ	1.2 μg	~
Երկաթ, Fe	1.6 մգ	18 մգ	8.9%	2.1%	1125 է
Յոդ, ես	7 μg	150 μg	4.7%	1.1%	2143 է
Կոբալտ, ընկ	4.9 μg	10 μg	49%	11.3%	204 է
Մանգան, Մն	0.0261 մգ	2 մգ	1.3%	0.3%	7663 է
Պղինձ, Cu	46.4 μg	1000 μg	4.6%	1.1%	2155 է
Մոլիբդեն, մ.	3 μg	70 μg	4.3%	1%	2333 է
Նիկել, Նի	0.4 μg	~
Օլովո, Սն	0.07 μg	~
Ռուբիդիում, Rb	0.7 μg	~
Սելեն, եթե	0.08 μg	55 μg	0.1%	68750 է
Տիտան, դու	0.1 μg	~
Ֆտոր, Ֆ	25.7 μg	4000 μg	0.6%	0.1%	15564 է
Քրոմ, քր	4.7 μg	50 μg	9.4%	2.2%	1064 է
Ցինկ, զն	0.7695 մգ	12 մգ	6.4%	1.5%	1559 է
Մարսվող ածխաջրեր
Օսլա և դեքստրիններ	0.9 է	~
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)	0.04 է	առավելագույնը 100 г

Էներգիայի արժեքը 432,8 կկալ է:

Հոլանդական սոուս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 88,9%, խոլին - 34%, վիտամին B5 - 18%, վիտամին B12 - 13,3%, վիտամին D - 17%, վիտամին H - 23,8%, ֆոսֆոր - 16%, կոբալտ - 49%

Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:

Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը հոլանդական սոուս 100 գ

354 կկալ
661 կկալ
0 կկալ
334 կկալ
33 կկալ

Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 432,8 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, հոլանդական սոուս պատրաստելու եղանակ, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր

Հոլանդական սոուսի բաղադրատոմս: Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեք:

Բաղադրությունը հոլանդական սոուս

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Թողնել գրառում