Amaranth (Amaranth, E123)-կարմիր (կապտակարմիր) գույնի ներկ:
Շատ վտանգավոր է: Կարող է առաջացնել. Պտղի արատների խախտում, գերակտիվություն, եղնջացան, քթի հոսք:
Ասպիրինի նկատմամբ զգայուն մարդկանց ավելի լավ է խուսափել: Կարող է վնասակար ազդեցություն ունենալ վերարտադրողական գործառույթի վրա: Այն բացասաբար է անդրադառնում լյարդի և երիկամների վրա: Առաջացնում է բնածին արատներ: Այն ունի քաղցկեղածին (առաջացնում է քաղցկեղ) և տերատոգեն ազդեցություն (հանգեցնում է բնածին դեֆորմացիայի):
Այն ընդգրկված է մեր երկրի սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործման համար արգելված սննդային հավելումների ցանկում: ԱՄՆ-ում արգելված է 1976 թվականից ՝ հնարավոր քաղցկեղածին լինելու պատճառով: Ուկրաինայում պահանջվում է Amaranth E123 սննդային հավելանյութի պարտադիր պետական գրանցում:
Կա մի բույս, որը կոչվում է Amaranth: Այս գործարանը ոչ մի կապ չունի ներկի հետ: