E509 Կալցիումի քլորիդ

Կալցիումի քլորիդ (կալցիումի քլորիդ, կալցիումի քլորիդ, հիդրոքլորային թթվի կալցիումի աղ, E509)

Կալցիումի քլորիդ (կալցիումի քլորիդ) կամ կալցիումի քլորիդ `աղաթթվի կալցիումի աղը: Սննդային հավելումների դասակարգման մեջ կալցիումի քլորիդը ունի E509 ծածկագիրը, մտնում է էմուլգատորների խմբի մեջ, սննդի մեջ կարծրացուցիչ է:

Կալցիումի քլորիդի ընդհանուր բնութագրերը

Կալցիումի քլորիդը սոդայի արտադրության ենթամթերք է, և նյութը ստացվում է նաև կրաքարի հիդրոքլորային թթվով մշակման ժամանակ: Կալցիումի քլորիդը թափանցիկ կամ սպիտակ բյուրեղներ է. Օդի հետ փոխազդելիս դրանք պղտորվում են:

E509- ի օգտակար հատկությունները

Կալցիումի քլորիդը լրացնում է հետքի տարրի կալցիումի պակասությունը, որն անհրաժեշտ է մկանների կծկման և նյարդային ազդակների փոխանցման գործընթացում: Կալցիումի քլորիդի օգտագործումը խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդկանց, ակտիվ աճի ընթացքում երեխաների և դեռահասների և տարեց մարդկանց `որպես օստեոպորոզի կանխարգելում: Նյութը բավականին ուժեղ իմունոստիմուլյատոր է: E509- ը ճանաչվում է որպես անվնաս սննդային հավելանյութ:

Կալցիումի քլորիդի վնասը

Եթե ​​դուք գերազանցում եք կալցիումի քլորիդի ընդունման օրական չափաբաժինը (350 մգ է), աղիների գրգռումը տեղի է ունենում մինչև խոցի առաջացումը:

E509- ի կիրառումը

Կալցիումի քլորիդը հաջողությամբ օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ որպես կարծրացուցիչ և խտացուցիչ: Նյութը պանրի, կաթի փոշու, կաթնաշոռի, ժելեի և մարմելադի, բանջարեղենի և մրգերի պահածոների մի մասն է: E509- ը օգտագործվում է թարմ մսի վերամշակման մեջ `արտադրանքի քաշը և դրա երկարաժամկետ պահեստավորումը բարձրացնելու համար:

E509- ի օգտագործումը

Մեր երկրի տարածքում թույլատրվում է օգտագործել E509 կալցիումի քլորիդը որպես սննդային հավելանյութ և որոշ դեղամիջոցների բաղադրիչ ՝ համաձայն Ռուսաստանի Դաշնության SanPiN– ի կանոնակարգերի: