Վերջին տասնամյակում արագ սնունդը ներթափանցեց մեր կյանք: McDonald's- ը, KFC- ն, Burger King- ը և նման այլ արագ սննդի կետեր են ծագել յուրաքանչյուր անկյունում: Մեծահասակները ճաշի ժամանակ կանգ են առնում բուրգերի համար, երեխաները `ընդմիջումների ժամանակ և դպրոցից ճանապարհին: Ինչպե՞ս կարող եք դիմակայել նման համեղ ուտելու գայթակղությանը: Պարզապես մտածեք, թե ինչից է այն պատրաստված: Արագ սննդի արտադրողները թաքցնում են տեխնոլոգիաներն ու բաղադրատոմսերը և ոչ այնքան մրցակիցների վախից, ինչպես սպառողներն են ասում, այլ այն սկանդալներից խուսափելու ցանկությունից, որոնք կարող են առաջանալ վնասակար և երբեմն կյանքին վտանգ սպառնացող բաղադրիչների մասին տեղեկատվությունից:
Mann- ի, Ivanov- ի և Ferber- ի կողմից հրատարակված «Արագ սնունդ ազգ» նոր գիրքը բացահայտում է արդյունաբերության գաղտնիքները, որոնք մեղավոր են գիրության, շաքարախտի և ժամանակակից մարդկանց այլ լուրջ հիվանդությունների մեջ: Ահա մի քանի հետաքրքիր փաստ գրքից:
- Արագ սնունդը ստիպում է ձեզ ավելի շատ սոդա խմել
Արագ սննդի ռեստորանները շատ ավելի շատ են վաստակում, երբ հաճախորդները խմում են սոդա: Շատ սոդա: Coca-Sale, Sprite, Fanta- ն այն սագն է, որը դնում է ոսկե ձվերը: Չիզբուրգերներն ու հավի McNuggets- ն այդքան մեծ եկամուտ չեն ունենում: Եվ միայն սոդան է փրկում օրը: «Մենք շատ հաջողակ ենք McDonald's- ում, որ մարդիկ սիրում են լվանալ մեր սենդվիչները», - մի անգամ ասել է ցանցի տնօրեններից մեկը: McDonald's- ն այսօր ավելի շատ Coca-Cola է վաճառում, քան աշխարհում որևէ մեկը:
- Դուք չեք ուտում թարմ, բայց սառեցված կամ սառեցված սնունդ
«Պարզապես ջուր ավելացրեք, և դուք կունենաք սնունդ»: Այսպես են ասում մեկ հայտնի արագ սննդի ցանցում. Արագ սննդի բաղադրատոմսեր չեք գտնի խոհարարական գրքում կամ խոհարարական կայքերում: Բայց դրանք լի են այնպիսի մասնագիտացված հրատարակություններում, ինչպիսիք են Food Technologies («Սննդի արդյունաբերության տեխնոլոգիաներ»): Գրեթե բոլոր արագ սննդի ապրանքները, բացառությամբ լոլիկի և հազարի տերևների, առաքվում և պահվում են վերամշակված ձևով՝ սառեցված, պահածոյացված, չորացրած կամ սառեցված վիճակում: Սնունդն ավելի շատ է փոխվել վերջին 10-20 տարում, քան մարդկության գոյության ողջ պատմության ընթացքում։
- «Kiddie marketing» - ը զարգանում է արդյունաբերության մեջ
Այսօր կան ամբողջ մարքեթինգային արշավներ, որոնք կենտրոնացած են երեխաների վրա՝ որպես սպառողների: Ի վերջո, եթե երեխային գրավում եք արագ սննդի մեջ, նա անմիջապես իր հետ կբերի ծնողներին կամ նույնիսկ տատիկին ու պապիկին։ Գումարած ևս երկու-չորս գնորդ: Ի՞նչը հիանալի չէ: Սա շահույթ է: Շուկայի հետազոտողները հարցումներ են անցկացնում առևտրի կենտրոններում և նույնիսկ ֆոկուս-խմբերում 2-3 տարեկան երեխաների շրջանում: Նրանք վերլուծում են երեխաների ստեղծագործական ունակությունները, կազմակերպում են արձակուրդներ, այնուհետև հարցազրույց են տալիս երեխաներին: Նրանք մասնագետներ են ուղարկում խանութներ, արագ սննդի ռեստորաններ և այլ վայրեր, որտեղ երեխաները հաճախ են հավաքվում։ Գաղտնի, փորձագետները վերահսկում են պոտենցիալ սպառողների վարքագիծը: Եվ հետո նրանք ստեղծում են գովազդներ և ապրանքներ, որոնք հարվածում են թիրախին` երեխաների ցանկություններին:
Արդյունքում, գիտնականները ստիպված են կատարել այլ ուսումնասիրություններ, օրինակ, թե որքան արագ սննդամթերքն է ազդում դպրոցում երեխաների աշխատանքի վրա:
- Խնայեք արտադրանքի որակի վրա
Եթե կարծում եք, որ McDonald's- ը փող է աշխատում չիզբուրգեր, կարտոֆիլ ֆրի ու կաթնային կոկտեյլ վաճառելուց, մեծապես սխալվում եք: Փաստորեն, այս կորպորացիան մոլորակի ամենամեծ մանրածախ գույքի սեփականատերն է: Նա բացում է ռեստորաններ ամբողջ աշխարհում, որոնք տեղացիները ղեկավարում են արտոնությունների ներքո (McDonald's ապրանքանիշի ներքո գործելու թույլտվություն ՝ ելնելով արտադրության ստանդարտներից), և հսկայական շահույթներ է քաղում վարձավճարների հավաքագրումից: Եվ դուք կարող եք խնայել բաղադրիչներից այնպես, որ սնունդը էժան լինի. Միայն այս դեպքում մարդիկ հաճախ նայում են տան մոտ գտնվող ռեստորան:
Հաջորդ անգամ համբուրգեր և սոդա փափագելիս հիշեք, որ արագ սնունդը և դրա հետևանքները բավականին սարսափելի են, նույնիսկ եթե այնտեղ ամեն օր չեք ուտում, բայց ամիսը մեկ անգամ: Հետևաբար, ես արագ սնունդը ներառում եմ այն սննդամթերքների ցանկում, որոնցից լավագույնը խուսափելն է, և բոլորին խորհուրդ եմ տալիս խուսափել այս «սննդամթերքի աղբից»:
Արագ սննդի արդյունաբերության մեջ ավելի շատ պատկերացում կազմելու համար տե՛ս գիրքը «Արագ սնունդ ազգ»About Այն մասին, թե ինչպես է ժամանակակից սննդի արդյունաբերությունը ձևավորում մեր սննդային կախվածություններն ու կախվածությունները, կարող եք կարդալ այստեղ: