Սննդամթերք `խուսափելու համար

Ինձ թվում է, որ իմ գրած հոդվածների մեծ մասն այն մասին է, թե ինչ պետք է ուտել, որպեսզի չհիվանդանաս, լավ չզգաս, չնիհարես… Բայց երբ խոսքը գնում է այն մասին, թե ինչից է լավագույնս խուսափել, ես ավելի շուտ նկարագրում եմ բաղադրիչները (օրինակ. , ավելացված շաքար կամ էմուլգատորներ), քան դրանք պարունակող վերջնական արտադրանքները:

Այսօր ես որոշեցի շտկել այս իրավիճակը և կազմեցի ամենաանառողջ սննդի գագաթը, որը պետք է սկզբունքորեն խուսափել կամ նվազագույնի հասցնել սննդակարգում, եթե ցանկանում եք էապես բարձրացնել առողջ և երկար կյանքի հնարավորությունները:

Իհարկե, սննդի արդյունաբերության ժամանակակից տեխնոլոգիաները մեզ շատ հարմարություններ են առաջարկում։ Բայց ինչ գնով: Գիտական ​​լաբորատորիայում արտադրանքի արտադրությունը թույլ է տալիս նվազեցնել ծախսերը՝ դրանով իսկ հեշտացնելով զանգվածային արտադրությունը, նվազագույնի հասցնելով ավելի թանկ «բնական» բաղադրիչների օգտագործումը, ավելացնելով փաթեթավորված ապրանքների պահպանման ժամկետը:

Այո, մի կողմից, արտադրողի համար օգուտը, ինչպես ասում են, ակնհայտ է։ Բայց այս բոլոր «արտադրական» մանիպուլյացիաների արդյունքում ապրանքներից շատերը ծանրաբեռնված են վտանգավոր նյութերով և ունեն չափազանց ցածր սննդային արժեք։ Եվ հաճախ, ինչպես հաստատվում է բազմաթիվ հետազոտություններով, դրանք նաև տհաճ ախտանիշներ և առողջական խնդիրներ են առաջացնում, այդ թվում՝ հոգնածություն, ավելորդ քաշ և ընդհանուր վատթարացում։

Առավել անառողջ մթերքների ցուցակ

Այս մթերքները ոչ միայն անօգուտ են ձեր առողջության համար, այլեւ կարող են վտանգավոր լինել: Իհարկե, սա ամբողջական ցուցակ չէ: Բայց եթե դադարեցնեք գոնե այս սնունդն առնել և ուտել, ապա արդեն իսկ լուրջ քայլ կկատարեք դեպի առողջություն և առողջություն:

1. Պահածոներ

Բանկաների լորձաթաղանթը սովորաբար պարունակում է բիսֆենոլ A (BPA) ՝ սինթետիկ էստրոգեն, որն առաջացնում է մի շարք առողջական խնդիրներ ՝ վերարտադրողական առողջությունից մինչև սրտանոթային հիվանդություններ, շաքարախտ և ճարպակալում:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մարդկանց մեծամասնության մոտ բիսֆենոլը գերազանցում է նորմալ սահմանը, ինչը կարող է հանգեցնել սերմնահեղուկի և հորմոնների արտադրության ճնշմանը:

Ի թիվս այլ բաների, սա սարսափելի է, քանի որ BPA- ն ազդում է դաշտանային ցիկլի վրա ՝ առաջացնելով վաղ սեռական հասունություն, ինչը երկարաժամկետ առողջական հետևանքներ է ունենում (օրինակ ՝ մեծացնում է վերարտադրողական օրգանների քաղցկեղի առաջացման ռիսկը):

Կարելի է պարունակել մինչև 25 միկրոգրամ BPA, և այդ գումարը կարող է էական ազդեցություն ունենալ մարդու մարմնի, հատկապես երիտասարդների վրա:

Հուշում. Պահածոների փոխարեն ընտրեք ապակե տարաներ, կամ հնարավորության դեպքում թարմ կերակուր պահածոյացրեք ինքներդ ձեզ ՝ ընտրելով BPA չունեցող պահածոներ: Եթե ​​ապրանքի վրա հատուկ նշված չէ, ապրանքը, ամենայն հավանականությամբ, պարունակում է բիսֆենոլ Ա:

2. Սննդամթերքի գույներով գունավորված ապրանքներ

Մենք բոլորս մեկ անգամ չէ, որ տեսել ենք ցուցափեղկեր՝ վառ գույներով վերամշակված մթերքների ծովով, որոնք հատկապես գրավիչ են երեխաների համար։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը, պատասխանելով «Ո՞ր ապրանքներն են վնասակար մարդու առողջության համար» հարցին, անվանում են խելոք ծամոններ կամ ջերմամիջուկային երանգների մածուկ արջուկներ:

Փաստն այն է, որ շատ դեպքերում վառ արհեստական ​​գույները շատ վնասակար են մարմնի համար: Բազմաթիվ հետազոտություններ են անցկացվել երեխաների մոտ արհեստական ​​գույների և գերակտիվության և տագնապի կապի վերաբերյալ:

Օրինակ ՝ Ռոչեստրի համալսարանի բժշկական կենտրոնի Բնապահպանական բժշկության ամբիոնի պրոֆեսոր Բրայան Ուայսը, ով տասնամյակներ շարունակ ուսումնասիրել է այդ հարցը, պաշտպանում է արհեստական ​​գույների արգելքը: Ոլորտի մյուս գիտնականների մեծամասնության նման, նա կարծում է, որ անհրաժեշտ է հետագա հետազոտություն, մասնավորապես ներկերի ազդեցությունը երեխայի զարգացող ուղեղի վրա: Կարևոր է նշել, որ որոշ արհեստական ​​գույներ դասակարգվում են նաև որպես հնարավոր քաղցկեղածին նյութեր:

Խորհուրդ. Պատրաստեք մանկական քաղցրավենիք տանը և օգտագործեք բնական գույներ ՝ հատապտուղներ, ճակնդեղներ, քրքում և այլ գունագեղ սնունդ:

3. Արագ սնունդ

Հաճախ հավելումները, որոնք նախատեսված են արտադրանքը ավելի էժան դարձնելու, համը բարձրացնելու և պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար, բաղադրիչների պարզ ցուցակը վերածում են քիմիական զեկույցի: Պաղպաղակ, համբուրգեր, թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ, կարտոֆիլ ֆրի… Ինձ ապշեցրեց, որ մեկ արագ սննդի ցանց ունի տապակած կարտոֆիլի մեջ ավելի քան 10 բաղադրիչ `կարտոֆիլ, կանոլայի յուղ, սոյայի յուղ, հիդրոգենացված սոյայի յուղ, տավարի համ (ցորենի և կաթնամթերքի ածանցյալներ), կիտրոն թթու, դեքստրոզ, նատրիումի թթու պիրոֆոսֆատ, աղ, եգիպտացորենի յուղ, TBHQ (երրորդական բութիլ հիդրոկինոն) և դիմեթիլ պոլիսիլոքսան: Եվ ես մտածեցի, որ դա պարզապես կարտոֆիլ է, բուսական յուղ և աղ:

խորհուրդԵթե ​​երեխաները ցանկանում են կարտոֆիլ «ինչպես հայտնի սրճարանից», պատրաստեք դրանք ինքներդ: Կարտոֆիլը, բուսական յուղը (ձիթապտուղ, արեւածաղիկ, եգիպտացորեն `ձեր ընտրությունն է), աղը և մի փոքր ճարպկությունն այն ամենն են, ինչ անհրաժեշտ է պատրաստելու համար: Նույնը վերաբերում է սիրված երեխաներին, համբուրգերներին և չիզբուրգերին: Պատրաստեք ձեր սեփական բուրգեր հացը (ընտրեք հացահատիկի ալյուրը, որը համապատասխանում է միջազգային բնապահպանական չափանիշներին. Հացահատիկ աճեցնելիս ոչ մի պարարտանյութ, աճի ուժեղացուցիչ, թունաքիմիկատներ կամ թունաքիմիկատներ չեն օգտագործվել), կամ գնեք պատրաստի (նորից փաթեթին համապատասխան նշանը): Օգտագործեք տնական աղացած միս խանութների կողմից տրված կարկանդակների փոխարեն: Կետչուպը և մայոնեզը փոխարինեք նաև տնական սոուսներով:

4. Վերամշակված մսամթերք

Այս պահին ևս մեկ անգամ կրկնում եմ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության «լուրը», որը 2015 թվականին վերամշակված մսամթերքը որակել է որպես քաղցկեղածին։ Այլ կերպ ասած, վերամշակված միսը հավասարազոր էր այնպիսի կործանարար «հոբբիներին», ինչպիսիք են ալկոհոլը և ծխախոտը:

Քիմիական նյութերը, որոնք արդյունաբերողները օգտագործում են մսի տարբեր վերամշակման համար (լինի դա պահածոյացված, չորացրած կամ ծխող) նշանավորվեցին ԱՀԿ -ի «սև նշանով»: Փորձագետները նշում են, որ 50 գրամ երշիկը կամ բեկոնը զգալիորեն մեծացնում են աղիների քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը `18%-ով:

Այնուամենայնիվ, մի շփոթեք սկզբունքորեն միսը (գնված է ֆերմերից և բլենդերի մեջ մանրացված բառացիորեն մեկ ժամ առաջ) վերամշակված մսամթերքի հետ: Սովորական միսը (առանց կոնսերվանտների, ներկանյութերի, համը ուժեղացուցիչների) չի պատկանում օրգանիզմի համար վնասակար մթերքների կատեգորիային։

խորհուրդԵթե ​​չեք կարող ապրել առանց երշիկների, պատրաստեք դրանք ինքներդ և սառեցրեք դրանք ավելի ուշ: Սա բավականին պարզ գործընթաց է, և youtube- ում դուք կգտնեք հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր:

5. Սոուսներ և աղցաններ աղցանների և այլ ուտեստների համար

Թարմ բանջարեղենի աղցանի նման չափազանց առողջ ուտեստը կարող է փչանալ `համեմելով այն խանութի սոուսով, ինչպիսիք են.

Կեսարի աղցանի սոուս

Ահա մեկ արտադրողի այս սոուսի բաղադրիչները ՝ օրինակ. Սոյայի յուղ, թորված քացախ, խնձորի քացախ, պանիր, ջուր, աղ, չոր սխտոր, բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորեն, կալիումի սորբատ, նատրիումի բենզոատ, էթիլենդիամինետրաաթթուաթթու (EDTA), համեմունքներ, էշեր - տպավորիչ է, այնպես չէ՞:

«Հազար կղզիներ» բենզալցակայան

Բաղադրությունը ՝ սոյայի յուղ, չիլի սոուս (լոլիկ, եգիպտացորենի օշարակ, քացախ, աղ, համեմունքներ, բնական քաղցրացուցիչներ, սխտոր, սոխ, կիտրոնաթթու), թորած քացախ, բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակ, մարինադ (վարունգ, բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորեն, քացախ, շաքար , աղ, մանանեխի սերմեր, չոր կարմիր պղպեղ, քսանթանի խեժ), դեղնուց, ջուր, աղ, համեմունքներ, չորացրած սոխ, պրոպիլեն գլիկոլ ալգինատ, էթիլենդիամինետրաաթթուաթթու (EDTA), քսանթանի ռետին, չորացրած սխտոր, պղպեղ, կարմիր բուլղարական պղպեղ: Արդյո՞ք չափազանց շատ բաղադրիչներ կան պարզ բազային սոուսի համար:

Ես մի հարց ունեմ նրանց, ովքեր դա անում են ՝ այս սոուսներն ուտելու իմաստով. Ինչու՞: Ի վերջո, օրինակ, տնական մայոնեզ պատրաստելը շատ պարզ է: Էլ չենք ասում բուսական յուղերի վրա հիմնված սոուսների մասին:

խորհուրդԵթե ​​ձեզ վախեցնում է տնական սոուսներ պատրաստելու ժամանակի գործոնը, դիմեք իմ բջջային հավելվածին: Սոուսների և սոուսների պատրաստման մի քանի բաղադրատոմս կա, որոնց պատրաստման համար կպահանջվի 1 րոպեից պակաս:

6. Մարգարին

Այս ապրանքը հաճախ կարելի է տեսնել խոհարարական բաղադրատոմսերում, և շատ մարդիկ պարզապես ընտրում են այն օգտագործել կարագի հետ մեկտեղ: Ոմանք ասում են, որ մարգարինը և կարագը բացարձակ հոմանիշներ են։ Մյուսները պնդում են, որ մարգարինը արտադրանքին տալիս է հարուստ և վառ համ: Մյուսները դեռ շոշափելի տնտեսական օգուտների հույս ունեն, քանի որ մարգարինը շատ ավելի էժան է, քան լավ կարագը:

Մարգարինի և կարագի տարբերությունը միայն հարուստ համի և գնի աստիճանի մեջ է։ Նկատի ունեցեք, որ եվրոպական շատ երկրներում օրենքով արգելված է երկու ապրանքների փաթեթավորումը հավասարեցնել:

Ամբողջ բացասական նրբերանգը կենտրոնացած է մարգարինի պատրաստման գործընթացում ճարպերի հիդրոգենացման մեջ։ Որպեսզի արտադրանքի ճարպաթթուների մոլեկուլները հագեցած լինեն ջրածնի ատոմներով (դա անհրաժեշտ է հեղուկ բուսական ճարպերը պինդի վերածելու համար), դրանք պետք է տաքացվեն մինչև 180-200 ° C ջերմաստիճանի: Այս դեպքում, մի մասը. չհագեցած ճարպաթթուները վերածվում են հագեցածների (վերափոխվում):

Գիտնականները վաղուց կապ են հաստատել տրանսճարպերի օգտագործման և նյութափոխանակության խանգարումների, գիրության և սրտանոթային և քաղցկեղային հիվանդությունների զարգացման միջև:

Դանիացիները, օրինակ, երկար ժամանակ տրանս ճարպեր են ներառել իրենց անառողջ սննդի ցուցակում: Նրանք այնքան տպավորված էին տրանս ճարպերի «ռեկորդով», որ 14 տարի առաջ Դանիայում ուժի մեջ մտավ մի օրենք, որով տրանս ճարպերի քանակը սահմանափակվեց արտադրանքի ընդհանուր ճարպի 2% -ով (համեմատության համար ՝ 100 գ մարգարին պարունակում է 15 գ տրանս ճարպեր):

խորհուրդՀնարավորության դեպքում նվազեցրեք ճարպի ընդունումը մարգարինի տեսքով: Ստացեք անհրաժեշտ քանակությամբ առողջ ճարպեր այլ մթերքներից: Հիշեք, որ 100 գ ավոկադոն պարունակում է 20 գ ճարպ, իսկ ձիթապտղի յուղի մեջ հարած ձվերը (տապակման համար հարմար տարբերակներ փնտրեք) նույնքան համեղ են, որքան կարագի կամ մարգարինի մեջ եղածները: Եթե ​​չեք կարող հրաժարվել մարգարինից, գնեք ապրանք, որի վրա գրված է «փափուկ մարգարին» մակագրությունը: Այս դեպքում արտադրանքի մեջ հիդրոգենացված ճարպեր գտնելու հավանականությունը շատ ավելի մեծ է, քան սովորական «բար» մարգարին գնելիս:

7. Սպիտակ հաց և թխած ապրանքներ

Ի՞նչ թաքցնել, «կտրտած» բոքոնը, թերեւս, ճաշի սեղանի ամենահաճախակի հյուրն է: Դրանով ճաշը սննդարար է, սնունդը դառնում է «ավելի պարզ» և ավելի համեղ, և եթե անուշաբույր և տաք հաց կույտի վրա դնում եք ջեմ կամ շոկոլադե մածուկ, կստանաք աշխարհի ամենահամեղ աղանդերը… այս կարծիքին են այն մարդկանց մեծամասնությունը, ում ամենօրյա սննդակարգը ներառում է «կտրտած» պարզ բոքոն:

Սնուցման մասնագետներն այս մասին այլ կարծիք ունեն։ Նրանք պնդում են, որ սպիտակ հացի և բարձրորակ ալյուրից պատրաստված մթերքների սիրահարների մոտ բժիշկները ավելի հաճախ են ախտորոշում շաքարախտ կամ գիրություն:

Theորենի ամենաբարձր դասարանի ալյուրը հիմնականում բաղկացած է օսլայից և սնձանից. Նուրբ, նուրբ ալյուրը չի պարունակում մարմնի համար օգտակար թեփ և մանրաթել:

Բացի այդ, գլյուտենի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ, հացահատիկային ապրանքների օգտագործումը (ցորեն, գարի, տարեկանի, վարսակ, կորեկ) կարող են հանդիպել այնպիսի տհաճ ախտանիշների, ինչպիսիք են գազերը, որովայնի ցավը, հոդացավը և այլն:

Սպիտակ հացն ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս: Մարմին մտնելով ՝ արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակն արագորեն բարձրանում է, և, հետևաբար, ինսուլինի հսկայական մասի արտադրությունը: Ինսուլինի պատճառով է, որ ածխաջրերը չեն ուղարկվում լյարդը և մկանները սնուցելու համար, այլ տեղադրվում են ճարպային պահեստում:

խորհուրդՓոխարինեք բարձրորակ ալյուրով հացերը հացահատիկային խմորեղենով: Ուշադրություն դարձրեք նաեւ գորշ ու շագանակագույն հացին: Այսպես թե այնպես, հետևեք կերած քանակին (եթե օրական սպառում եք մոտ 2000 կկալ, ապա ափսեի մեջ պետք է լինի մոտ 50 գ ածխաջրեր, իսկ 100 գ սպիտակ հացը պարունակում է 49 գ ածխաջրեր):

8. Շոկոլադե սալիկներ

Նախ, պետք է հասկանալ, որ բարձրորակ հումքից և շոկոլադե սալիկներից պատրաստված մուգ շոկոլադը նույնը չէ: Օրական մի դառը նրբության մի քանի «հրապարակ» (70% -անոց կակաոյի պարունակությունից) չի վնասի առողջ մարդուն (ավելին ՝ որակյալ նրբություն կազմող կակաոյի հատիկները հիանալի հակաօքսիդիչ են): Բայց շոկոլադե սալիկներն (այստեղ դժվար թե գտնվեն «ճիշտ» բաղադրիչները), որոնք լրացվում են նուգայով, ընկույզով, ադիբուդի և այլ խառնուրդներով, ոչ մի հաճելի բոնուս չեն տա (սովորաբար պարունակում են շաքարի ամենօրյա պահանջը):

Մի մոռացեք, որ օրական շաքարի առավելագույն քանակը 50 գ է (10 թեյի գդալ): Եվ նույնիսկ այդ դեպքում ՝ 2015 թ.-ին, ԱՀԿ-ն խորհուրդ տվեց ձեր սննդակարգում թողնել օրական ընդհանուր էներգիայի սպառման ոչ ավելի, քան 10% -ը, անվճար շաքարավազի մասնաբաժնի համար, և այնուհետև ամբողջությամբ փորձել նվազեցնել սննդակարգում շաքարի քանակը մինչև 25 գ )

խորհուրդԵթե ​​կյանքը առանց շոկոլադի անհնարին է թվում, ընտրեք մուգ շոկոլադ ՝ առանց հավելումների: Իր յուրահատուկ համի պատճառով դժվար թե կարողանաք շատ ուտել, բայց կուղարկվի անհրաժեշտ ազդանշան ուղեղին ՝ բաղձալի աղանդերը ստանալու վերաբերյալ:

9. Քաղցր ըմպելիքներ

Մեզանից շատերը մեր սննդակարգը կազմելիս բավարար ուշադրություն չեն դարձնում խմիչքներին: Բայց ապարդյուն: Հայտնի շագանակագույն սոդայի ընդամենը 1 լիտրում կա մոտ 110 գ շաքար `42 գ շաքարի տարածաշրջանում վերամշակված խաղողի հյութի նույն կոնտեյներով: Սրանք շատ նշանակալից թվեր են, հաշվի առնելով, որ խորհուրդ չի տրվում գերազանցել օրական 50 գ նորմ:

Բացի այդ, կարևոր է հիշել, որ շաքարային ըմպելիքները որոշակի ձևով ազդում են ախորժակի վրա. Դրանք բթացնում են հագեցածության զգացումը և արթնացնում «մեկ այլ համեղ բան» ուտելու ցանկությունը:

խորհուրդՎերացրեք շաքարով սոդան ձեր սննդակարգից: Կոմպոտները և մրգային ըմպելիքները, որոնք պատրաստվում են տանը, կարող են գերազանց փոխարինել: Հիշեք, որ թարմ հյութերը շատ կալորիականություն ունեն: Նոսրացրեք «թարմ» քաղցրահամ ջուրը. Դա կօգնի նվազեցնել շաքարի քանակը բաղադրության մեջ:

10. Ալկոհոլային խմիչքներ

Շատ բան է ասվել ալկոհոլային խմիչքների ՝ ինչպես թույլ, այնպես էլ ուժեղ վտանգների մասին: Դժբախտ պատահարների, տնային վնասվածքների, սրտանոթային հիվանդությունների, լյարդի վնասման, քաղցկեղի զարգացման ռիսկ. Այն ցուցակը, թե ինչու է ալկոհոլը պատկանում անառողջ սնունդ, կարող է շարունակվել շատ երկար:

Ենթադրվում է, որ չոր կարմիր գինին վնասակար չէ առողջության համար և կարող է նույնիսկ օգնել հաղթահարել որոշ սրտանոթային հիվանդություններ: Բայց նարկոլոգները հավաստիացնում են, որ անվտանգ դոզա հասկացություն գոյություն չունի: Տեղադրելու դեպքում դժվար թե գերազանցի 15-20 մլ-ը: Համաձայն եմ, քչերն են կարող սահմանափակվել միայն երկու ճաշի գդալ գինիով

խորհուրդՎերացնել կամ նվազագույնի հասցնել ալկոհոլային խմիչքների օգտագործումը: Նարկոլոգները խստորեն խորհուրդ են տալիս տարեկան չգերազանցել 8 լիտր մաքուր ալկոհոլի նորմը տղամարդկանց համար (30% պակաս կանանց համար): Հիշեք, որ ալկոհոլը շատ բարձր կալորիականությամբ է (100 մլ չոր կարմիր գինի պարունակում է մոտ 65 կկալ) և ձգտում է խթանել ախորժակը:

Ինչու է անառողջ սնունդը այդքան կախվածություն առաջացնում

Համաձայնեք, գիշերը ժամը 2 -ին քչերն են ցանկանում ուտել բրոկոլի կամ ճզմել կանաչ աղցանի տերևները: Ինչ -ինչ պատճառներով, գլխումս բոլորովին այլ պատկեր է գծված - և դրա վրա, լավագույն դեպքում, խնձոր կամ բանան:

Համեղ նշանակում է վնասակար, անճաշակ `օգտակար: Սննդամթերքի մասին հաճախ կարելի է լսել նման եզրակացություններ: Ինչու են արագ սննդի սրճարանից տապակած տապակները այդքան բուրավետ, պահածոյի չիպսերը ՝ այդքան փխրուն, իսկ սպիտակ հացով բուտերբրոդը խտացրած կաթով ակամայից հաճույքից փակում են աչքերը:

Առնվազն երկու պատասխան կա. Նախ, մարդը էվոլյուցիոնորեն ծրագրված է օգտագործել սննդամթերք, որը երաշխավորում է օրգանիզմում դոֆամինի հորմոնի մակարդակի բարձրացումը (պատասխանատու է ուրախության, բավարարվածության, լավ տրամադրության համար), ինչպես նաև օգնում է գոյատևել դժվարին պայմաններում: Եվ սա, ամենից հաճախ, բարձր կալորիականությամբ սնունդ է։ Երկրորդ, արտադրողները ներառում են բաղադրիչներ վնասակար, բայց համեղ արտադրանքի բաղադրության մեջ, որոնք արտադրանքի համը դարձնում են հնարավորինս բազմակողմանի, իսկ հետևողականությունը՝ հնարավորինս հաճելի: Եվ ավելի հաճախ, քան ոչ, դրանք ոչ միայն վանիլի կամ կակաոյի հատիկներ են, այլ համային տեսականի (ինչպես, օրինակ, ամենահարուստ երևակայություն ունեցող մարդը կարող է պատկերացնել), համը ուժեղացուցիչներ, ներկանյութեր, շաքար, աղ, կոնսերվանտներ:

Մարմնի ամենավտանգավոր սննդային հավելումները

Ուսումնասիրելով վնասակար սննդամթերքի բաղադրությունը՝ դուք կարող եք ձեզ իսկական քիմիկոս զգալ։ Եվ այստեղ խոսքը պիտակի վրա վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների, սննդանյութերի «մատակարարի» որոնման մեջ չէ: Փաստն այն է, որ ապրանքի վրա, որը, թվում է, պետք է բաղկացած լինի երկու կամ երեք բաղադրիչներից, գրված է մի քանի տողերի ցանկ։

Եթե ​​ապրանքի մեջ այս բաղադրիչներից գոնե մեկը գտնեք, մտածեք հրաժարվել դրանից: Նաև հիշեք, որ բաղադրիչները հաճախ միմյանց հետ համահունչ են աշխատում, և մարմնի վրա դրանց բացասական ազդեցությունը կարող է հայտնվել միայն որոշ ժամանակ անց:

• E-102: Բավականին էժան սինթետիկ ներկ տարտրազին (ունի դեղին-ոսկեգույն երանգ): Այն օգտագործվում է խմիչքների, յոգուրտների, լուծվող ապուրների, տորթերի արտադրության մեջ:
• Ե -121. Սա կարմիր կարմիր ներկ է: Ի դեպ, Ռուսաստանում այս սննդային հավելումը արգելված է:
• E-173: Այն ալյումին է փոշու տեսքով: Շատ հաճախ այն օգտագործվում է հրուշակեղենի զարդարման համար: Ռուսաստանում այս կոնսերվանտը արգելվում է օգտագործել:
• E-200, E-210. Արտադրանքի կազմին ավելացվում են սորբինային և բենզոաթթուներ, որոնց պահպանման ժամկետը պետք է հնարավորինս երկարացնել:
• E-230, E-231, E-232: Սովորաբար այս անունների հետեւում կանգնած է ֆենոլը, որն ունի պտուղները փայլուն դարձնելու և դրանց պահպանման ժամկետը հնարավորինս երկարացնելու ուժ:
• E – 250. Նատրիումի նիտրիտը ոչ միայն կոնսերվանտ է, այլև գունանյութ: Այն կարելի է գտնել մսի բաժնի գրեթե ողջ տեսականու մեջ, որտեղ վաճառվում են վերամշակված ապրանքներ՝ երշիկեղեն, երշիկեղեն, խոզապուխտ, միս։ Առանց այս բաղադրիչի արտադրանքը բառի ուղիղ և փոխաբերական իմաստով «մոխրագույն» տեսք կունենար, կպահվեր առավելագույնը մի քանի օր և կունենար բակտերիաների համար գրավչության բարձր աստիճան։
• E-620-625, E 627, E 631, E 635. Մոնոսոդիումի գլուտամատը գլուտամաթթվի քիմիական անալոգն է (դրա շնորհիվ ճյուղից հենց նոր քաղված պտուղը կամ բանջարեղենը անուշահոտ հոտ է գալիս): Այս բաղադրիչը բարձրացնում է արտադրանքի համն ու հոտը: Ավելին, գրեթե ցանկացած ապրանք `լոլիկից մինչև դարչինի գլան:
• E-951: Դա ասպարտամ կոչվող արհեստական ​​շաքարի փոխարինող է: Այն սովորաբար օգտագործվում է թխելու արդյունաբերության մեջ, դիետիկ գազավորված ըմպելիքների, մաստակի, յոգուրտների արտադրության մեջ:
• E-924: Կալիումի բրոմատի օգնությամբ հացը դառնում է փափուկ, օդային և գործնականում հալվում է բերանում:
• Հիդրոգենացված բուսական յուղեր: Այս բաղադրիչն օգտագործվում է արտադրանքի պիտանելիության ժամկետը բարձրացնելու, դրա կառուցվածքն ու ձևը անփոփոխ պահելու համար: Փնտրեք այն կոշտ մարգարինի, մյուսլիի, պիցցայի, թխած ապրանքների մեջ: