Ինչպես պատրաստել չորացրած սնկով ապուր

Խորհուրդ ենք տալիս սովորել, թե ինչպես պատրաստել չոր խոզապուր սնկով ապուր տարբեր բաղադրիչների ավելացումով: Չոր խոզապուխտ սնկով ապուրը հեռու է միշտ սովորական սնկով ամանի մեջ կարտոֆիլի, խոտաբույսերի, սոխի և կարագի ավելացումով: Չորացրած սնկով ապուրի ճիշտ բաղադրատոմսը կբավարարի ընտանիքի բոլոր անդամների համային նախասիրությունները։ Կարելի է ավելացնել ոչ միայն կարտոֆիլ, այլ նաև կաղամբ, մարգարիտ գարի և մի շարք այլ սննդարար հացահատիկներ։ Այլ ապրանքների ավելացումով ստացվում է անսովոր ուտեստ։ Բայց այն ունի բարձր սննդային արժեք։ Հաջորդ անգամ, նախքան չորացրած խոզի սնկից ապուր պատրաստելը, վերընթերցեք բաղադրատոմսերի առաջարկվող ընտրանին և ընտրեք անտառային նվերների խոհարարական մշակման ձեր նախընտրած տարբերակը:

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Չոր խոզի սնկով ապուր կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• 8–10 գ չորացրած խոզի սունկ
• 200 գ կարտոֆիլ
• 25 գ գազար
• 30 գ նեխուր
• 12-15 գ սոխ
• 3 գ ալյուր
• 1 շերտ սխտոր
• Ջուր
• Tmin
• Կանաչի

Կտրել գազարն ու նեխուրի արմատները շերտերով և տապակել: Ջրի մեջ թրջած չոր սունկը եռացնել ու շերտերով կտրատել։ Կարտոֆիլը կտրատել, թաթախել եռացող արգանակի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Կարմրած ալյուրին ավելացնել չաման, սունկ, արմատները, սոխը և եփ գալ 6-8 րոպե։ Այնուհետև սոուսը դրեք կարտոֆիլով չոր սնկով ապուրի մեջ և հասցրեք պատրաստի: Ավելացնել աղով ճզմած սխտորը, մանրացրած մաղադանոսը և համեմել արմատների թուրմով։

չոր խոզի սնկով ապուր բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

[»»]
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ չորացրած porcini սունկ
• 300 գ ցուկկինի
• 250 մլ կաթ
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
• 1 գազար
• 1 լամպ
• 4 փող. ճաշի գդալ թթվասեր
• Ջուր
• Աղ
• Պղպեղ

[»]

Ինչպես պատրաստել սնկով ապուր չոր խոզի սնկով

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ բանջարեղենի արգանակ
• 6 կարտոֆիլ
• 50 գ չորացրած խոզի սունկ
• 1 լամպ
• 7 գազար
• ½ մաղադանոսի արմատ
• 1 հատ նեխուրի արմատ
• 75 գ կարագ
• 500 գրամ բրինձ
• 3-4 ճ.գդ. թթվասերի գդալներ
• Ջուր
• 1 փ. ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
• աղի համտեսել

Նախքան չոր խոզի սնկով սնկով ապուր պատրաստելը, դրանք պետք է լվանալ, 3-4 ժամ լցնել սառը ջրով, ապա եփել դրա մեջ։ Հանեք, կտրեք փոքր շերտերով և քամեք արգանակը: Սոխը մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել, դնել խորը տապակի մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած արմատները, գազարը, եփած սունկը, բանջարեղենի արգանակը եւ եփ գալ (մինչեւ արմատները փափկի)։ Դրանից հետո չոր սնկով ապուր եփելու համար շոգեխաշած բանջարեղենը հավասարապես քսել կաթսաների մեջ, քամած տաք սնկով արգանակով, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել լվացած բրինձը, խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և եփել մոտ 20 րոպե։ Պատրաստությունից 3-5 րոպե առաջ աղ, համեմեք թթվասերով։ Մատուցելիս ճաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ինչպես պատրաստել չորացրած սնկով ապուր

Բաղադրությունը:

[»»]
• 100 գ չորացրած սնկով սունկ
• 150 մլ կաթ
• Ջուր
• 50 գրամ բրինձ
• 30 գ գազար
• 25 գ սոխ
• 1 փ. մի գդալ արեւածաղկի ձեթ
• 50 գ կարտոֆիլ
• ΜÑ † ии
• համեմունքներ
• կրեմ

Չոր խոզի սնկից ապուր պատրաստելուց առաջ դրանք կարելի է լցնել տաք կաթով 2-3 ժամ։ Դրանից հետո սունկը քամել, կտրատել ու թաթախել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել բրինձը, գազարն ու արեւածաղկի ձեթի մեջ տապակած սոխը, կարտոֆիլը, համեմունքները (ամռանը կարելի է ավելացնել խոտաբույսեր)։ Մատուցել թթվասերով։

Չոր խոզի սնկով ապուր

Բաղադրությունը:

• 200 գ չոր սպիտակ սունկ
• 1 բաժակ բրինձ
• 75 գ սոխ
• 1 -ին փող. գդալ ալյուր
• 2-3 շերտ կիտրոն
• Ջուր
• մանանեխի յուղ
• աղ

Սունկը եռացնել և մանր կտրատել։ Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել բրինձը և ավելացնել մանանեխի յուղով տապակած սոխը։ Չոր խոզի սնկի ապուր-խյուսը համեմել ալյուրով, աղով, եռացնել և սրբել։ Ներդրեք սունկը: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել 2-3 շերտ կիտրոն (կեղևով)։

Չորացրած սնկով ապուր բրնձով, սերուցքով և կիտրոնով։

Բաղադրությունը:

• 200 գ չորացրած սունկ
• 75 գ բրինձ, ջուր
• 50 մլ կրեմ
• 20 գ սոխ
• 10 գ ալյուր
• ¼ կիտրոն
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

Խոզի սունկը եռացրեք մինչև գրեթե եփվի և մանր կտրատեք: Սոխն ու բրինձը լցնում ենք սնկով արգանակի մեջ և եփում այնքան, մինչև վերջինս գրեթե պատրաստ լինի։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, ավելացնել մանր կտրատած սունկն ու սերուցքը։

Մատուցելուց առաջ ափսեի մեջ դնել 2-3 շերտ կիտրոն (կեղեւով)։

Չոր խոզի սնկով ապուր գարիով

Բաղադրությունը:

• 20 գ չորացրած խոզի սունկ
• 100 դ perlovoy krupы
• 1 մաղադանոսի արմատ
• 1 հատ նեխուրի արմատ
• 1 լամպ
• 1 փ. մի գդալ կարագ
• 1-2 ձվի դեղնուց
• 2 փող. ճաշի գդալ թթվասեր
• Արգանակ
• ½ կիտրոնի հյութ (կամ 1 ճաշի գդալ սեղանի քացախ)
• ջուր
• աղ
• կանաչապատում

Ձավարեղենը եփեք մինչև փափկի, թույլ աղած ջրի մեջ և քամեք: Կտրտած արմատները և թրջած սունկը մի փոքր շոգեխաշում են ձեթի մեջ, ապա արգանակի մի մասում եփում ենք մինչև եփվի։ Ձվի դեղնուցները խառնել թթվասերի, փոքր քանակությամբ արգանակի և կիտրոնի հյութի հետ։ Այս ամենը լցնել մնացած արգանակի հետ և ավելացնել խաշած ձավարեղեն։ Երբ գարիով չոր սնկով ապուրը սառչի, նորից տաքացրեք, բայց մի եռացրեք, որպեսզի ձվի դեղնուցները չփչանան։

Ապուր չորացրած սնկով.

Կազմը:

• 150 գ չորացրած խոզի սունկ
• 6 արվեստ. յուղի գդալներ
• 1 գլուխ սոխ
• 1 -ին փող. գդալ ալյուր
• Կարմիր պղպեղ
• 2 լոլիկ
• 0,5 լիտր ջուր
• 2–3 ճ.գ. վերմիշելի գդալներ
• երեսպատված բաժակ թթու կաթ
• 2 ձու
• սև պղպեղ և մաղադանոս

Սունկը լվանում են և 1-2 ժամ թրմում սառը ջրում։ Սոխը, ալյուրը, կարմիր պղպեղը և լոլիկը եփում են կարագի մեջ, լցնում եռման ջրով և եփում մինչև փափկի։ Ապուրը կարելի է համեմել բրնձով, վերմիշելով կամ ջուլիենով բանջարեղենով։ Եփելու ավարտից առաջ ավելացնում են թթու կաթն ու ձուն, ինչպես նաև մանր կտրատած մաղադանոսը և սև պղպեղը։

Ապուր սնկով և տապակած միսով.

Կազմը:

• 350–400 գ տավարի փափուկ միս
• 1 փ. մի գդալ ճարպ կամ կարագ
• նեխուր կամ մաղադանոս
• 8–10 կարտոֆիլ
• 30 գ չորացրած խոզի սունկ
• 2 փոքր թթու վարունգ
• Աղ
• Պղպեղ
• Կանաչի
• կրեմ

Միսը հացահատիկի միջով կտրատել 4-5 մասի, հարել և թեթև տապակել երկու կողմից: Այնուհետև այն իջեցրեք եփելու կաթսայի մեջ, լցնել 1 լիտր եռման ջուր և միսը տապակելիս թավայի մեջ գոյացած հեղուկը։ Երբ միսը դառնա կիսափափուկ, դրեք կարտոֆիլը և եփեք մինչև ամբողջովին եփվի։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած մարինացված վարունգը, խաշած սունկը և պատրաստված ու կտորների կտրատած համեմունքները, շարունակել եփել։ Ապուրը սեղանին մատուցել թափանցիկ կամ թթվասերով։ Վերևում շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ապուր չոր խոզի սնկով դանդաղ կաթսայում

Ապրանքներ:

• 2 բաժակ սպիտակ լոբի
• 1 բաժակ չոր խոզի սունկ
• 1 գազար
• 1 լամպ
• 2 կարտոֆիլի պալար
• 3 լիտր ջուր
• սեւ պղպեղի եգիպտացորեն
• աղ
• կանաչապատում

Ներծծում ենք լոբի և չոր խոզի սունկը մեկ գիշերվա ընթացքում: Կլպել սոխն ու գազարը, լվանալ և մանր կտրատել։ Դնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և տապակում թխելու ռեժիմում 20 րոպե։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխին և գազարին ավելացնել լոբի, սունկ, կարտոֆիլ, պղպեղ, աղ և ջուր։ Միացրեք Եփման ռեժիմը և եփեք 2 ժամ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ չորացրած խոզի սնկով պատրաստի ապուրին ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիները:

Գյուղացիական ապուր չորացրած սնկով.

Կազմը:

• 30 գ չորացրած խոզի սունկ
• 3 լիտր ջուր
• 1/2 փոքր թարմ կաղամբ
• 7–8 կարտոֆիլ
• 2 գազար
• 1 մեծ սոխ
• 5-6 միջին չափի լոլիկ
• 2-3 սխտոր մեխակ
• 1 տերեւի տերեւ
• 1 փ. մի գդալ մաղադանոս
• 1 փ. մի գդալ սամիթ կանաչի
• 3 Արվեստ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• Աղ
• բիբար

Լավ լվացած չորացրած սունկը եփեք մինչև փափկի։ Քամում ենք թուրմը քամոցի մեջ դրված շորով: Եփած սունկը լվանալ հոսող ջրի մեջ, որպեսզի ավազ չմնա։ Սունկը, սոխը և գազարը մանր կտրատած, աղ, տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լցնել ջուրը և սնկի արգանակը, հասցնել եռման, ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, մի փոքր եփել, ավելացնել կաղամբը, դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները և եփել մինչև գրեթե եփվի։ Խիտ կտրատած լոլիկները դնել, կրակի վրա պահել 15 րոպե, ապուրը կրակից հանել, վրան ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և ճզմած սխտորը։

Սնկով ապուր ոլոռով.

Կազմը:

• 300 գ ոլոռ
• 30 գ չորացրած խոզի սունկ
• 1 լիտր սնկի արգանակ
• 2 գազար
• 2 լամպ
• 1 փ. մի գդալ կարագ

Սունկը նախապես թրջել, եռացնել, միացնել ջրի մեջ եփած ոլոռի հետ և եռացնել։ (Լցնել այն ջուրը, որի մեջ եփել են սիսեռը:) Ապուրը պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ համեմում ենք ապուրը տապակած գազարով և սոխով։

Սնկով ապուր վերմիշելով և լոլիկով.

Կազմը:

• 100 գ չորացրած խոզի սունկ
• 150 գ վերմիշել
• 50 գ տոմատի մածուկ
• 50 գ արեւածաղկի ձեթ
• 1 մեծ սոխ
• 3 լիտր ջուր
• 1 փ. ճաշի գդալ նուրբ թակած սամիթ
• աղ

Լավ լվացած սունկը եփել աղաջրի մեջ, մինչև փափկի։ Սունկն ու սոխը կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Վերմիշելը առանձին եփել մինչև եփվի, դնել մաղի վրա, լվանալ սառը եռացրած ջրով։ Տոմատի մածուկը հավասար համամասնությամբ նոսրացրեք ջրով և տապակեք արևածաղկի ձեթի մեջ՝ հասցնելով խտության։ Տապակած սունկը, տոմատի մածուկը և խաշած վերմիշելը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել սնկի արգանակի վրա և եռացնել։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Սնկով ապուր ականջներով.

Բաղադրությունը:

• 100 գ չորացրած խոզի սունկ
• 3 լիտր ջուր Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Լցոնման համար.

• 100 գ արեւածաղկի ձեթ
• 100 գրամ բրինձ
• 2 լամպ

Խմորի համար.

• 200 գ ալյուր
• 1 փ. մի գդալ արեւածաղկի ձեթ
• 1 ձու
• 1 բաժակ ջուր
• ΜÑ † ии
• աղ

Եռացնել սնկի արգանակը։ Սունկը հանում ենք, մանր կտրատում և տապակում մանր կտրատած սոխի հետ, ապա խառնում ենք եփած փխրուն բրնձի, պղպեղի և աղի հետ։ Պատրաստում ենք թարմ հաստ խմոր. տախտակի վրա լցնում ենք ալյուր, մեջտեղում գոգավորություն ենք անում, մեջը լցնում ջուր, ձու, արևածաղկի ձեթ, աղ և նրբորեն հարում; Ձեռքերով հունցել այնքան, մինչև դառնա հարթ, առանց գնդիկների և կտրելիս չի հասնի դանակը։ Խմորը դնել տախտակի վրա և ծածկել տաք տապակով մոտ 10 րոպե, որպեսզի սնձան լավ ուռչի մեջը; ապա բարակ շերտով փաթաթել, դանակով քառակուսիների կտրատել, յուրաքանչյուրի վրա դնել բրնձից ու սնկից պատրաստված աղացած միս, քառակուսիները եռանկյունաձև ծալել, ծայրերը լավ սոսնձել՝ թրջելով։ Ձախ ձեռքի մատը փաթաթեք եռանկյունու հիմքով, իսկ դրա հակառակ ծայրերը միացրեք աջին՝ ստանում եք աչքի ձև։ Այսպես պատրաստված ականջները առանձին եփում ենք աղած եռման ջրի մեջ, լցնում քամոցի մեջ ու մատուցելուց առաջ լցնում պատրաստի քամած արգանակի մեջ։