Ինչպես պատրաստել հնդկահավ. 5 հեշտ բաղադրատոմս

Ամառը բաց պատշգամբների, հանգստի և թեթև ճաշերի ժամանակն է։ Թրենդային են պարզ բաղադրատոմսերը՝ թարմ բաղադրիչներով և վառ համային համակցություններով, օրինակ՝ միսը մրգերի կամ հատապտուղների սոուսներով: Indilight ապրանքանիշի հետ միասին ընտրել ենք իսկական ամառային կոմբինացիա՝ հինգ ուտեստ հնդկահավի տարբեր ծայրերից։ Սպիտակ միս՝ նախուտեստի համար, թեւիկներ՝ օրիգինալ ընթրիքի համար, խորոված՝ խնջույքի համար և քնքուշ նրբաբլիթներ՝ շտապում: Ներառված են ցիտրուսային նոտաներ, ազնվամորու և կոճապղպեղի բույրեր: Անպայման արժե փորձել:

Թուրքիան ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է վայելում ՝ հայտնվելով ռեստորանների ընտրացանկերում, խանութների դարակներում և սննդի բլոգերների Instagram հաշիվներում: Եվ լավ պատճառով. Սա բազմակողմանի ապրանք է, որը ներդաշնակորեն համատեղում է սննդային հատկությունները և անսովոր համը կարմիր և սպիտակ մսի խաչմերուկում: Նախ եկեք հիշենք հնդկահավի օգտակար հատկությունները.

• Նախ, հնդկահավի միսը հիպոալերգիկ է, ուստի հավասարապես հարմար է երեխաների և մեծահասակների կերակրման համար:
• Երկրորդ, հնդկահավի միսը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Օրինակ ՝ ֆոսֆորը (այո, ձկն ունի մրցակից), կալցիում, կալիում, սելեն, երկաթ և ցինկ, ինչպես նաև B խմբի մի շարք վիտամիններ, որոնց պակասի հետ մենք դառնում ենք նյարդայնացած և դյուրագրգիռ, անձեռնմխելիությունը նվազում է, սիրտն ու մկանները տառապում են, մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակը վատթարանում է:
• Երրորդ, հնդկահավի միսը պարունակում է տրիպտոֆան ՝ ամինաթթու, որը մենք ստանում ենք միայն սննդից: Տրիպտոֆանից է, որ մարմնում սինթեզվում է այսպես կոչված «երջանկության հորմոնը» ՝ սերոտոնինը:
• Չորրորդ, հնդկահավը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, քանի որ այն պարունակում է 20 գ սպիտակուց, բայց ընդամենը 2 գ ճարպ:

Ի՞նչ գործոններ հաշվի առնել հնդկահավի միս գնելիս: Այն պետք է լինի ապացուցված ապրանքանիշ, որն օգտագործում է ժամանակակից տեխնոլոգիաներ ՝ առանց կոնսերվանտների, դիետիկ մսի և բնական համի հատկությունները պահպանելու համար: Ավելի լավ է ընտրել լրիվ ցիկլի արտադրող; նման արտադրության մեջ սովորաբար սահմանվում են արտադրանքի որակի ստանդարտներ և ստեղծվում է դրանց պահպանման համակարգ:

Երբ միսը ընտրվում է, եփեք այն ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի կամ օգտագործեք մեր ամառային լավագույն 5 հնդկական ուտեստները:

Տնական հնդկահավի երշիկ

Հնդկահավի երշիկ պատրաստելը տանը շատ հեշտ է ՝ օգտագործելով համեմունքները: Տնական երշիկը բնական ու ցածր կալորիականությամբ նախուտեստ է, որը նույնիսկ երեխաները կարող են ուտել առանց վնասելու:

Vառայություններ մեկ տարայի համար. 6. Պատրաստման ժամանակը ՝ 1 ժամ:

Բաղադրությունը:

• Կրծքի ֆիլե - 700 գր:
• Ձվի սպիտակ - 3 հատ:
• Կրեմ 20% - 300 մլ:
• Մշկընկույզ - պտղունց
• Սխտոր - 3-4 ատամ:
• Աղ - համտեսել
• Pepper համտեսել

Ինչպես պատրաստել:

1. Կտրեք ֆիլեը փոքր կտորների, կեղևազերծեք և սխտորը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև յուղալի:
2. Ավելացնել սպիտակուցներ, պղպեղ, աղ և մշկընկույզ, լավ խառնել: Դրանից հետո լցնել սառը կրեմով և հարել մինչև հարթ: Ավելի ավանդական վարդագույն գույնի համար կարող եք ավելացնել 50 մլ ճակնդեղի հյութ: Մի քանի անգամ թափահարեք աղացած միսով տարան ՝ օդային փուչիկները հեռացնելու համար:
3. Putանգվածի մոտ մեկ երրորդը դրեք սննդի ֆիլմի վրա, փաթեթավորեք այն խիտ երշիկով և կապեք եզրերը: Սա պետք է պատրաստի 3 երշիկ:
4. Մեծ կաթսայում ջուրը եռացրեք փոքր կրակի վրա: Ներդրեք երշիկները ջրի մեջ, ծածկեք և եփեք 45 րոպե:
5. Հեռացրեք երշիկները ջրից, հանեք սննդային թաղանթը և պահեք սառնարան ամբողջ գիշեր:

Ազդր շամփուրներ ցիտրուսային մարինադում

Քաղցր ցիտրուսային սոուսը թարխունի նուրբ բույրով լավագույնն է ազդր քնքուշ և հյութալի քյաբաբների համար:

Vառայություններ մեկ տարայի համար. 6. Պատրաստման ժամանակը ՝ 1 ժամ:

Բաղադրությունը:

• Ազդր ֆիլե - 900 գ:
• Նարնջագույն - 1 հատ:
• Լայմ - 2 հատ:
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Թարխուն (թարխուն) - 1 փունջ
• Շաքար - 2 փ. լ
• Աղ - համտեսել
• Pepper համտեսել

Ինչպես պատրաստել:

1. Կտրեք ազդր ֆիլեն բավականին մեծ կտորների: Մաքրել նարինջը, կիտրոնը և կրաքարը, կիսով չափ կիսել և հեռացնել սերմերը:
2. Կլպած ցիտրուսային մրգերը, աղը, պղպեղը և թարխունը բլենդերի մեջ մանրացնել: Ստացված խառնուրդով լցրեք ազդրի կտորները և դրեք սառնարանում 30 րոպե:
3. Ձևավորեք քյաբաբ, տապակել այնքան ժամանակ, որքան հնարավոր է փափկացնել:
4. Լցնել մնացած մարինադը կաթսայի մեջ, հասցնել եռման, ավելացնել շաքարավազ և սառը:
5. Skառայել շամփուրներ պիտայի հացով և ցիտրուսային սոուսով:

Շին սթեյքեր կոճապղպեղի մարինադում

Կոճապղպեղով մարինացված սթեյքերը իդեալական են, երբ ցանկանում եք պատրաստել մի պարզ կերակրատեսակ, որը ծանրաբեռնված չէ բաղադրիչների երկար ցուցակով, բայց դեռ պահպանում է խորը, բազմաբնույթ համը:

Cookingառայություններ. 4. Խոհարարություն. 1 ժամ 30 րոպե (որից 30 րոպեն անհրաժեշտ է անցկացնել սառնարանում և 45 րոպե ջեռոցում):

Բաղադրությունը:

• Շին սթեյքեր - 4 հատ:
• Կոճապղպեղ - 2 սմ երկարությամբ արմատ (կտոր)
• Սոյայի սոուս - 50 մլ:
• Կիտրոն - 0,5 հատ:
• Շաքար - 1 փ. լ
• Worcester սոուս –1 tbsp. լ (վաճառվում է մեծ սուպերմարկետներում, տե՛ս «Էկզոտիկ խոհանոց» բաժիններում)

Ինչպես պատրաստել:

1. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք քերած կոճապղպեղը, սոյայի սոուսը, շաքարը, Worcestershire սոուսը և կես կիտրոնի հյութը:
2. Ստացված խառնուրդով լցնել թմբուկի սթեյքերը և դրանք կես ժամով դնել սառնարան:
3. Տապակել թմբուկները տաք խորովածի վրա (գրիլը նույնպես կգործի) յուրաքանչյուր կողմում 2 րոպե, մինչև ոսկեգույն շագանակագույն գծեր հայտնվեն:
4. Դրանից հետո տեղափոխեք փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկ և ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 45 րոպե:
5. Մատուցել թարմ գազարով և բալզամիկ քացախով քսած լոլիկով:

Լյարդի նրբաբլիթ ազնվամորու սոուսով

Թրթուրները, ամենայն հավանականությամբ, լյարդի ամենատարածված ուտեստներից մեկն են, բայց փորձեք նորից հորինել այս բաղադրատոմսը համեղ ազնվամորու սոուսով: Ի դեպ, հնդկահավի լյարդն առանձնանում է այլ տեսակների լյարդին բնորոշ դառնության բացակայությամբ։

Serառայություններ մեկ տարայի համար. 4. Պատրաստման ժամանակը ՝ 45 րոպե:

Բաղադրությունը:

Նրբաբլիթների համար

• Լյարդ - 500 գր:
• Սոխ - 1 ոչ:
• Սխտոր - 2 ատամ
• Ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր - 2 արվեստ: լ
• Ալյուր - 3 արվեստ: լ
• Բուսական յուղ - 4 արվեստ: լ
• Pepper համտեսել
• Աղ - համտեսել

Սոուսի համար

• Ազնվամորի - 200 գր:
• Շաքար - 50 գր:
• Սպիտակ գինու քացախ - 50 մլ:
• Չոր սպիտակ գինի - 50 մլ:
• Թարմ ռեհան – 3 ճյուղ
• Մեխակ - 3 հատ:
• Եգիպտացորենի օսլա – 2 ճ/գ. լ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Ազնվամորիները մանրացրեք բլենդերի մեջ և աղացրեք մաղով ՝ սերմերից ազատվելու համար (եթե ձեզ դուր է գալիս դրանց կառուցվածքը, կարող եք իրը ​​մաղով բաց թողնել):
2. Տեղափոխել կաթսա կամ փոքր կաթսա, ավելացնել շաքար և մեխակ, դնել թույլ կրակի վրա:
3. Պղպջակների հայտնվելուն պես ավելացրեք գինի, քացախ, ռեհան ճյուղեր և եփեք 10 րոպե:
4. Դրանից հետո հանեք ռեհանն ու մեխակը և ավելացրեք սառը ջրի մեջ նոսրացված օսլան, եփեք ևս 5 րոպե, մինչև որ այն խտանա: Պատրաստի սոուսը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
5. Ոլորեք լյարդը մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք նուրբ թակած սոխ, ձու, թթվասեր, ալյուր, աղ և պղպեղ: Լավ խառնեք ամեն ինչ և թողեք մնա 10-15 րոպե:
6. Բլիթները տապակել տաք յուղի մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում մինչև ոսկե դարչնագույնը և մատուցել ազնվամորու սոուսով:

Ծույլ թեւի շոգեխաշել

Ovenեռոցը յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետի հիմնական օգնականն է. Չնայած երկար պատրաստման ժամանակին, դուք կարող եք ապահով կերպով կատարել այլ բաներ, մինչդեռ ճաշատեսակները պատրաստվում են առանց ձեր մասնակցության:

Vառայություններ մեկ տարայի համար. 4. Խոհարարություն. Ուտեստը պետք է նստի ջեռոցում 1 ժամ 10 րոպե:

Բաղադրությունը:

• Թևեր `1,5 կգ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Սմբուկ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Սոխ - 1 ոչ:
• Սխտոր (թակած) - 4 ատամ:
• Adjika - 1 թեյի գդալ
• Մաղադանոս - 1 փունջ (փոքր)
• Սամիթ – 1 փունջ (փոքր)

Ինչպես պատրաստել:

1. Հնդկահավի թևերը մանր կտրատեք կտրեք գլխարկով և տարածեք աջիկայով և թակած սխտորով:
2. Մաքրել բանջարեղենը և կտրել խոշոր կտորների:
3. Թխելու ամանի հատակին թակած բանջարեղեն դրեք և վերևից թևերի կտորներ դրեք, փայլաթիթեղով ծածկեք և դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ:
4. Դրանից հետո հանեք փայլաթիթեղը և թխեք եւս 10 րոպե: Կանաչը մանր կտրատել և դրանով ցանել պատրաստի ուտեստի վրա:

Damate-ն արտադրում է ապրանքներ Indilight ապրանքանիշով Եվրոպայի ամենամեծ հնդկահավերի վերամշակման գործարանում: Գործարանը հագեցած է նորագույն սարքավորումներով և գործում է փաթեթավորման ժամանակակից տեխնոլոգիաներին և որակի չափանիշներին համապատասխան։ Ուստի պատրաստի արտադրանքի թարմությունը հնարավոր է պահպանել մինչև 14 օր առանց կոնսերվանտների։

Մսի արտադրությունը բոլորովին չի սկսվում հատումներով, այլ հացահատիկային դաշտեր ցանելով `մեր սեփական բնական թռչնամսի համար: Դրան հաջորդում է հնգամսյա դաստիարակության շրջանը: Արտադրության ամբողջական ցիկլը թույլ է տալիս վերահսկել որակը յուրաքանչյուր փուլում և երաշխավորում է պատրաստի ուտեստների անվտանգությունը, նույնիսկ փոքր երեխաների համար:

Արտադրության ընթացքում հնդկահավը 7-10 ժամով սառչում է օդով. Ջրի մեջ չթաթախվել, ջրածնի պերօքսիդ և քացախաթթու չկա: Դրան շնորհիվ միսը ժամանակ ունի հասունանալու և բացահայտելու իր բոլոր հիանալի համը: