Հրահանգ սննդամթերքի պիտակները կարդալու մասին

Ինչ պետք է գրված լինի պիտակի վրա

Պիտակը պետք է պարունակի ոչ միայն ապրանքի անվանումը և դրա արտադրողը, այլ նաև սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի ու կալորիաների քանակը 100 գ արտադրանքի համար:

Ապրանքի կազմը կարծես ցուցակ է, որը բաժանված է ստորակետով կամ սյունով: Պիտակի վրա տեղադրված «առանց ԳՄՕ», «բնական», «դիետա» պայծառ գրությունները ոչ մի կապ չունեն արտադրանքի կազմի հետ:

Եթե ​​ապրանքը օտար է, և արտադրությունը չի պատրաստել մայրենի լեզվով թարգմանությամբ պիտակներ, ապրանքը, հավանաբար, անօրինականորեն դուրս կգա շուկա, և կարող է լինել անորակ:

Գնեք միայն ընթեռնելի պիտակներով ապրանքներ, որոնք նշում են արտադրանքի սննդային արժեքն ու կազմը:

Եթե ​​պիտակը մաշված է, կամ վերատպվում է հին տեքստի վերևում, այս ապրանքը ավելի լավ է չգնել:

 Պիտանելիության ժամկետի նշանը

Ապրանքի պահպանման ժամկետը կարող է պիտակավորվել մի քանի եղանակներով: «Exp» նշանակում է, որ որոշակի ամսաթիվը և ժամանակը արտադրանքը կորցնում է իր վավերականությունը:

Եթե ​​դուք նշել եք պահպանման որոշակի ժամկետ, փաթեթավորումը պետք է փնտրի ապրանքի արտադրության ամսաթիվը և ժամանակը և հաշվարկի, երբ պահպանման ժամկետը սպառվում է:

Սննդամթերքի անսահմանափակ ժամկետով սնունդ գոյություն չունի: Ընտրեք միայն այն ապրանքների պահպանման ժամկետը, որոնք հստակ նշված են և դեռ չեն սպառվել:

Արտադրության ամսաթիվը

Արտադրության ամսաթիվը չի կարող նշված լինել փաթեթում գնդիկավոր գրիչով կամ մարկերով: Նրանք այս տվյալները դնում են փաթեթավորման եզրին հատուկ մեքենայով կամ դրոշմակնիքով կամ տպված են պիտակի վրա:

Ինչպես կարդալ բաղադրիչները

Theանկում բաղադրիչների անունները արտադրանքի մեջ ներառված գումարի խիստ նվազման կարգով են: Առաջին տեղում հիմնական բաղադրիչներն են: Մսամթերքի մեջ դա կարող է լինել միայն միսը, հացի մեջ `ալյուրը, կաթնամթերքում` կաթը:

100 գրամի պարունակություն կամ մեկ ծառայում

Կազմը սովորաբար ընդունվում է `ապրանքի 100 գ-ի դիմաց բաղադրիչները նշելու համար: Փաթեթում կարող է լինել ավելին, և պակաս, քան այս քանակությունը: Հետեւաբար, որոշակի բաղադրիչների պարունակությունը դուք ստիպված կլինեք ապավինել փաթեթի իրական քաշի վրա:

Երբեմն արտադրանքի ցուցումը հիմնված է քաշի մի մասի վրա, որը հաճախ 100 գ-ից պակաս է, և փաթեթավորումը կարող է մի փոքր լինել: Այս պարագայում անհրաժեշտ է ուշադիր նայել, թե քանի բաժին է պարունակում փաթեթը և ինչպես չափել:

Միշտ ուշադրություն դարձրեք ոչ միայն ապրանքի, այլ նաև դրա մեջ պարունակվող քաշի ու քանակի վրա:

Fatածր յուղայնությունը չի նշանակում առողջ

Եթե ​​ապրանքը յուղազերծ է, դա պարտադիր չէ, որ ցածր կալորիականություն ունենա:

Կալորիականությունն ու համը հաճախ ստանում են ավելացված շաքարի հաշվին: Sugarգուշորեն կարդացեք բաղադրիչները. Եթե շաքարավազը ցուցակի առաջին կամ երկրորդ տեղում է, ապա այս ապրանքը չի կարելի օգտակար անվանել:

Համեմատեք ցածր յուղայնությամբ «յուղ» արտադրանքը դարակի իր հարևանի հետ: Եթե ​​կալորիաների քանակի տարբերություններն աննշան են, այլընտրանք փնտրեք:

Ինչ է նշանակում «առանց խոլեստերինի»

Այս կարգախոսը երբեմն տեղադրվում է այն ապրանքների վրա, որոնք երբեք խոլեստերին չեն պարունակել `լրացուցիչ ուշադրություն գրավելու համար: Օրինակ, այն չի հայտնաբերվում ոչ մի բուսական յուղի մեջ, քանի որ խոլեստերինը `բացառապես կենդանական ծագման արտադրանք:

Առանց խոլեստերինի արտադրանքներն այնքան էլ առողջարար չեն: Օրինակ ՝ բուսական յուղերից պատրաստված սփրեդներում խոլեստերին չկա, շատ հրուշակեղենի ճարպեր և մարգարինները էժան են: Այս ապրանքները բարձր կալորիականությամբ պարունակող TRANS ճարպեր են:

Առողջ թերահավատությամբ վերաբերվեք փաթեթների գովազդային կարգախոսներին և ավելի շատ ուշադրություն դարձնեք կազմին:

Ինչպես բացահայտել արագ ածխաջրերը

Բոլոր ածխաջրերը շաքար չեն: Եթե ​​ապրանքը շատ ածխաջրեր է պարունակում, բայց բաղադրիչների ցուցակում շաքար չկա, կամ այն ​​գտնվում է վերջին տեղերում, արտադրանքը պարունակում է հիմնականում դանդաղ ածխաջրեր:

Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այն արտադրանքի մեջ, որը հայտարարում է «առանց շաքարի», արտադրողը կարող է ավելացնել լրացուցիչ արագ ածխաջրեր: Սախարոզ, մալտոզա, եգիպտացորենի օշարակ, մելասա, եղեգի շաքար, եգիպտացորենի շաքար, հում շաքար, մեղր, մրգահյութի խտանյութը նույնպես շաքար է:

Careգուշորեն վերահսկեք ցանկացած ապրանքի մեջ շաքարի քանակը `դիտելով կալորիաները:

Որտեղ փնտրել ավելցուկային շաքար

Լրացուցիչ արագ ածխաջրերը պարունակում են քաղցրավենիք, սոդա, նեկտար, հյութային ըմպելիքներ և էներգետիկ ըմպելիքներ: Մի բաժակ սովորական քաղցր փրփրուն ըմպելիք կարող է ունենալ մինչև 8 թեյի գդալ շաքար:

Հատկապես ուշադիր ուսումնասիրեք այսպես կոչված առողջ սնունդը, ինչպիսիք են `մյուզլին, հացահատիկային ձուլակտորները, հացահատիկը և երեխաների համար արտադրանքը, արտադրողները հաճախ ավելացնում են լրացուցիչ շաքար:

Փորձեք չթողնել ապրանքներ «թաքնված» շաքարով, քանի որ դիետայի կալորիականությունը վերջապես կարող է դուրս գալ վերահսկողությունից:

Կազմի մեջ փնտրեք թաքնված ճարպեր

Ուշադիր նայեք այն ճարպ պարունակող սննդամթերքի կալորիականությանը, սակայն դրանք տեսանելի չեն: Շատ թաքնված ճարպ կա եփած երշիկների, կարմիր ձկների և կարմիր խավիարի, կարկանդակների, շոկոլադի և տորթերի մեջ: Fatարպի տոկոսը կարող է որոշվել 100 գրամի դիմաց դրա քանակով:

Փորձեք գնումների ցուցակից ջնջել «թաքնված» ճարպերով մթերքները: Դրանք թանկ են և շատ բարձր կալորիաներ:

Ինչպես բացահայտել TRANS ճարպերը

TRANS ճարպեր - ճարպաթթուների մոլեկուլների ձև, որոնք առաջանում են բուսական յուղից մարգարին ստեղծելու ժամանակ: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սահմանափակել դրանց օգտագործումը, քանի որ դրանք, ինչպես հագեցած ճարպաթթուները, զգալիորեն մեծացնում են սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը:

Սա հատկապես կարևոր է այն ապրանքների համար, որոնք պարունակում են բուսական ճարպեր, որոնք արհեստականորեն ամուր են. Մարգարիններ, ճարպեր, սփրեդներ, էժան քաղցրավենիք, շոկոլադ և թխվածքաբլիթներ:

Refերծ մնացեք էժան ճարպերից և դրանց հիման վրա արտադրանքներից. Ավելի հեշտ է վերահսկել իրական կարագի և բուսական յուղի քանակն ու որակը:

Որտեղ ուշադրություն դարձնել աղին

Արտադրանքի աղը կարող է կոչվել «աղ» և «նատրիում»: Ուշադիր նայեք ապրանքի մեջ առկա աղի քանակին, որքան մոտ է այն ապրանքների ցանկի վերևին, այնքան մեծ է դրա մասնաբաժինը սննդի մեջ: Աղի անվտանգ առողջական դոզան օրական կազմում է մոտ 5 գ (թեյի գդալ): Նատրիումի առումով -1,5-2,0 գ նատրիում:

Աղի ավելցուկը պարունակվում է վերամշակված մսի բոլոր մթերքներում ՝ երշիկեղեն, ապխտած, չորացրած և աղած միս, պահածոյացված միս: Շատ աղ կոշտ պանրի մեջ, աղած և ապխտած ձուկ, պահածոներ, թթու բանջարեղեն, կարտոֆիլի չիպսեր, կոտրիչ, արագ սնունդ և նույնիսկ հաց:

Դիետայում ավելի հեշտ է վերահսկել աղի քանակությունը, եթե պատրաստում եք տանը և չեք չարաշահում կոշտ պանիրները և ապխտած միսը:

Ինչ պետք է իմանաք սննդային հավելումների մասին

Մեր երկրում օգտագործվում են միայն այն սննդային հավելումները, որոնք մի քանի տասնամյակ առաջ թույլատրվել է օգտագործել առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը (ովքեր) Եվրոպայում:

Երաշխավորված անվտանգ ապրանքներ գնելու համար ուշադրություն դարձրեք խոշոր արտադրողների արտադրանքներին, որոնք համապատասխանում են ստանդարտներին:

Ի՞նչ է նշանակում սննդամթերքի հավելումների անվան տակ գտնվող E տառը:

E տառը սննդային հավելումների նշանակման մեջ նշանակում է, որ նյութը հաստատվում է հատուկ հանձնաժողովի կողմից, որը պետք է օգտագործվի Եվրոպայում սննդի արդյունաբերության մեջ: 100-180 սենյակ `ներկանյութեր, 200-285` կոնսերվանտներ, 300-321 հակաօքսիդիչներ, 400-495` էմուլգատորներ, խտացուցիչներ, դոնդողացնող նյութեր:

Ոչ բոլոր «E» - ն ունեն արհեստական ​​ծագում: Օրինակ, E 440-լավ մարսողության համար Խնձորի պեկտին, E 300-վիտամին C և E306-Е309-հայտնի հակաօքսիդանտ վիտամին E:

Որքան քիչ են հավելանյութերը արտադրանքի մեջ, այնքան հեշտ է հասկանալ, թե ինչից է այն պատրաստված: Careգուշորեն ուսումնասիրեք ցանկացած ապրանքի կազմը:

Պաստերիզացված կամ ստերիլիզացված:

Պաստերիզացված արտադրանքը որոշակի ժամանակ մշակվում է մինչև 70 աստիճան Cելսիուս ջերմաստիճանում: Դրանում առկա բոլոր վնասակար մանրէները մահացան, և վիտամինների մեծ մասը մնում է անձեռնմխելի: Նման արտադրանքը պահվում է մի քանի օրից շաբաթներ:

Ստերիլիզացումը ենթադրում է բուժում 100 և բարձր աստիճանի ջերմաստիճանում: Ստերիլացված արտադրանքը պահվում է ավելի երկար, քան պաստերիզացումից հետո, բայց դրանում վիտամինների պարունակությունը երկու անգամից պակաս է:

Պաստերիզացված արտադրանքներն ավելի առողջարար են, և ստերիլիզացված պահվում են ավելի երկար, և երբեմն նույնիսկ սառնարան չեն պահանջում:

Ինչ կոնսերվանտներ են ամենատարածվածը

Կոնսերվանտները նյութեր են, որոնք կանխում են մանրէների աճը և արտադրանքի փչացումը: Արտադրանքի կազմը հաճախ սորբինային և բենզոաթթուները և դրանց աղերը ամենատարածված արդյունաբերական կոնսերվանտներն են:

Պիտակների վրա փնտրեք բնական պահպանողականների անունները ՝ կիտրոնաթթու, խնձորաթթու, աղ: Այս բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են տնային պահածոյացման մեջ:

Ինչու մեզ պետք են էմուլգատորներ

Էմուլգատորները վերջին տասնամյակների ընթացքում սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվել են ցածր յուղայնությամբ արտադրանքների արտադրության համար, երբ ցանկանում եք ստեղծել յուղոտ հյուսվածքի տեսք:

Առավել հաճախ օգտագործվում է բնական էմուլգատոր լեցիտին: Խոլինի և ճարպաթթուների այս էսթեր ՝ առողջության համար կարևոր բաղադրիչ:

Սննդամթերքի վրա պիտակներ կարդալու մասին ավելին ՝ դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութում.