Տրամադրության գույնը՝ կարմիր. վառ ուտեստներ գուրման կերակուրի համար

Կան այնպիսի գույներ, որ նույնիսկ մեկ մտորումով հագեցվում ես… Սրանք կարմիրի մուգ երանգներն են: Հասած կեռասը, ճակնդեղը, կարմիր միսը կամ ձուկը ոչ միայն սեղանը կդարձնեն անսովոր նրբագեղ, այլև ազնվություն և հանդիսավորություն կհաղորդեն ճաշին։

Բնության մեջ կան շատ մուգ կարմիր մթերքներ. ինչո՞ւ չօգտագործել դա ընթրիքը արվեստի գործի վերածելու համար: Ընդունեք ճակնդեղը որպես օգնական իր բոլոր տարբերակներով` ապուրից մինչև աղցան: Մի մոռացեք, որ այս քաղցր արմատային բանջարեղենը շատ լավ է օգտագործել հում վիճակում կամ, ինչպես ծածիկի բաղադրատոմսում, թխած վիճակում:

Ի դեպ, կարելի է հիմարացնել և ինչ-որ բան ներկել ճակնդեղից քամած հյութով՝ եփել թեթև աղած սաղմոն՝ բորդո եզրով, բոսորագույն կաղամար կամ մանուշակագույն սպագետտի։ Վերցրեք տավարի միսը և պատրաստեք կարմիր կարպաչիո կամ թխեք այն վարդագույն արյունոտ սթեյքի մեջ:

Եվ ինչ գեղեցիկ թարմ թունա թարթար է: Բազմաթիվ մուգ կարմիր հատապտուղները թույլ են տալիս ֆանտազիան բացել աղանդերի և կոկտեյլների ոլորտում: Ազնվամորու կամ մոշի սմուզի, բաց բալի կարկանդակ, բայց, այնուամենայնիվ, խորհուրդ եմ տալիս առանց հապաղելու ընդունել սև հատապտուղների անհավանական պուդինգը, դա այն է, ինչը կփչի ձեր ընկալիչները:

Ութոտնուկ ճակնդեղի ծածիկի հետ

6 մարդկանց համար

Նախապատրաստում `30 րոպե

Սպասման ժամանակը` 30-40 րոպե

Բաղադրությունը

600 գ երիտասարդ ութոտնուկ

4 սխտորի մեխակ

100 գ կարմիր սոխ

70 մլ ձիթապտղի յուղ

2 թեյի գդալ մեղր

400 գ բազուկ

5 ճյուղ կարմիր ռեհան

100 մլ հունական յոգուրտ

30 գ սոճու ընկույզ

1/2 կիտրոն

Աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի

Ճակնդեղները թխում ենք փայլաթիթեղի մեջ մինչև փափկի (30–40 րոպե), մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Տապակել սոճու ընկույզը չոր տապակի մեջ։ 1 պճեղ սխտորը և ռեհանի մեծ մասը մանր կտրատել, խառնել ճակնդեղի հետ և համեմել մածունով և կիտրոնի հյութով, աղով։

Հալեցնել ութոտնուկները և եփել 5-10 րոպե, մինչև փափկի, լցրեք քամոցի մեջ (կարող եք անմիջապես գնել պատրաստի ութոտնուկներ յուղով. քամել յուղը): Սխտորն ու կարմիր սոխը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, տապակել սոխն ու սխտորը, ավելացնել մեղրն ու ութոտնուկը և արագ տապակել բարձր ջերմության վրա մինչև փխրուն, ավելացնել կիտրոնի համը։ Շարել ցատցիկի ուտեստի վրա, վրան դնել տաք ութոտնուկներ և զարդարել ռեհանի տերեւներով։

Պուդինգ «Սև հատապտուղ»

12 մարդկանց համար

Պատրաստումը՝ 1 ժամ

Սպասման ժամանակը` 12-24 ժամ

Բաղադրությունը

1 կգ սառեցված սև

հաղարջ

400 գ շաքար

520 սմ ջուր

Տորթերի համար.

175 գ ալյուր

175 գ շաքար

3 ձու

125 գ կարագ

1 Արվեստ. լ կաթ

1 թեյի գդալ razrыhlitelya

Կիրառել:

300 մլ հարած սերուցք 33%

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 լիտրանոց կլոր պլաստիկ տարա և ափսե, որը տեղավորվում է տարայի ներսում և կարող է օգտագործվել որպես մամլիչ։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Հարել կարագն ու շաքարավազը, ապա շարունակելով հարել, հերթով ավելացնել ձվերը, խառնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ավելացնել կաթը։

Կլոր ձևի հատակը ծածկում ենք մագաղաթով, շարում խմորը։ Թխել 30 րոպե։ Հեռացրեք կաղապարից և սառչեք: Հորիզոնական կիսով չափ կտրեք: Կլոր տարայի եզրերը շարել թխվածքաբլիթով (կարևոր չէ, որ այն կոտրվի. այս ամենը հետագայում կթաքցվի հաղարջի հյութի մեջ): Թխվածքաբլիթի մեկ կլոր մասը թողնում ենք պուդինգի «կափարիչի» համար։

Շաքարավազը խառնել ջրի հետ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել հաղարջ և եփել 3-4 րոպե։ Տաք հեղուկի և հատապտուղների կեսը անմիջապես լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել թխվածքաբլիթի բեկորները, թափել մնացած հեղուկը, վրան դնել թխվածքաբլիթի կլոր շերտ («կափարիչի» նման), ափսեով սեղմել և ափսեի վրա դնել մամլիչ (կարող եք օգտագործել մի բանկա ջուր) այնպես, որ ամբողջ թխվածքաբլիթը մտնի օշարակի մեջ:

Թողնել 12-24 ժամ (այս պուդինգը սառնարանում կպահվի 4-5 օր)։ Մատուցելուց առաջ պուդինգը շրջել ափսեի վրա, լցնել մնացած սոուսի վրա, զարդարել հարած սերուցքով։