Մանանեխի սերմերը առաջին հայացքից սովորական են թվում, բայց իրականում դրանք շատ օգտակար հատկություններ ունեն։ Մանանեխը տարածված է աշխարհով մեկ, օգտագործվում է ինչպես խոհարարության, այնպես էլ ժողովրդական բժշկության մեջ։ Նրա մասին քիչ է գրված, նրան անարժանաբար անբավարար ուշադրություն են դարձնում, պարզապես «համեստ խոտ»: Իրականում մանանեխը հպարտանալու բան ունի։ Եկեք այսօր խոսենք մանանեխի սերմերի օգտակարության, մանանեխի տարբեր տեսակների և մի փոքր դրա պատմության մասին:
Ինչ է օգտակար մանանեխը:
1. Մանանեխի սերմերը պարունակում են ֆիտոնուտրիենտներ՝ կենսաբանորեն ակտիվ սննդային բաղադրիչներ, որոնք կարգավորում են տարբեր ֆիզիոլոգիական ֆունկցիաներ: Նրանք ամրացնում են իմունային համակարգը և ունեն հակաբորբոքային, հակաալերգիկ, նեյրոպաշտպանիչ ազդեցություն։ Մանանեխը հարուստ է հակաօքսիդանտներով և դանդաղեցնում է ծերացումը։
2. Մանանեխի սերմերում հայտնաբերված միրոզինազ ֆերմենտը միակ ֆերմենտն է, որը քայքայում է գլյուկոզինոլատները:
3. Մանանեխի սերմերը պարունակում են ալֆա-լինոլենաթթու, որը կարեւոր է սրտանոթային առողջության համար։ Այն նվազեցնում է տրիգլիցերիդների մակարդակը, նորմալացնում է արյան ճնշումը, թեթևացնում է բորբոքումները։
4. Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մանանեխի սերմերը արդյունավետ են ասթմայի բուժման համար։ Մանանեխի թրջոցները խորհուրդ են տրվում ասթմատիկներին, և ավելի խորը այս հարցը դեռևս քննարկվում է գիտնականների կողմից։
Չնայած մանանեխի ուշագրավ բուժիչ հատկություններին, դրա իրական նշանակությունը այս բույսի սննդային արժեքի մեջ է: Սերմերը պարունակում են կալցիում, երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, նատրիում և ցինկ։ Վիտամինային բաղադրությունը նույնպես տպավորիչ է՝ ասկորբինաթթու, թիամին, ռիբոֆլավին, ֆոլաթթու, վիտամին B12։ Եվ սա սպառիչ ցուցակ չէ։
Մանանեխի առանձնահատկությունն այն է, որ այն կուտակում է սելեն, առանց որի մարդու օրգանիզմը չի կարող նորմալ գործել։
Մանանեխի համառոտ պատմություն
Մանանեխի մասին ամենավաղ գրավոր հիշատակումը հայտնի է Հնդկաստանում մ.թ.ա 5-րդ դարում: Ժամանակի առակներից մեկում վշտացած մայրը գնում է մանանեխի սերմեր փնտրելու։ Մանանեխը տեղ է գտնում երկու հազար տարվա վաղեմության հրեական և քրիստոնեական կրոնական տեքստերում: Սա խոսում է այն մասին, որ մանանեխը կարևոր դեր է խաղացել նախնիների կյանքում: Մեր օրերում մանանեխը չի համարվում սերմ, այլ ասոցացվում է ամենահայտնի համեմունքներից մեկի հետ։ Ամեն տարի Ամերիկայի յուրաքանչյուր բնակիչ ուտում է 350 գ մանանեխ։
Ի՞նչ է մանանեխը:
Այս համեմունքի հիմնական բաղադրությունը մանանեխի սերմ է։ Դասական տարբերակը բաղկացած է մանանեխի փոշուց, քացախից և ջրից։ Որոշ սորտեր պարունակում են յուղ կամ մեղր, ինչպես նաև քաղցրացուցիչներ։ Վառ դեղին գույն տալու համար մանանեխին երբեմն ավելացնում են քրքում։ Դիժոնի մանանեխին գինին ավելացնում են համի համար։ Մանանեխի հետ խառնված մեղրի տեսակ կա։ Այս համեմունքն ունի հազարավոր ապրանքանիշեր և փոփոխություններ: Ամեն տարի Միդլթոնում անցկացվում է Մանանեխի ազգային օրը, որտեղ կարելի է համտեսել մինչև 450 սորտեր:
Ո՞ր մանանեխն է օգտակար առողջության համար:
Լրացուցիչ բաղադրիչների շնորհիվ տարբեր մանանեխներ ունեն տարբեր սննդային արժեքներ։ Պատրաստված է օրգանական ձավարեղենով, թորած ջրով և օրգանական խնձորի քացախով, այն ավելի առողջարար է, քան արհեստական քաղցրացուցիչները կամ ալկոհոլը: Մանանեխը ցածր կալորիականությամբ է, բայց ավելի կարևոր է դրա որակն ու արժեքը առողջության և առողջության համար:
Մի մտածեք վառ դեղին մանանեխի մասին հոթ-դոգի վրա: Առողջ տարբերակ միշտ առկա է խանութների դարակներում, և այն կարող է աննկատ լինել արտաքին տեսքով: Գնե՛ք ամբողջական ձավարեղեն պարունակող մանանեխ՝ այն համեղ է և առողջարար: Այնքան պատահական և աննկատ, որ այն իրավամբ կարելի է հպարտորեն անվանել գերսնունդ: