Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Սննդառություն | Թիվ | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | 100 կկալ-ում նորմայի% -ը | Նորմի 100% -ը |
Կալորիականություն | 298 կկալ | 1684 կկալ | 17.7% | 5.9% | 565 է |
Սպիտակուցներ | 20.5 է | 76 է | 27% | 9.1% | 371 է |
Ճարպեր | 2 է | 56 է | 3.6% | 1.2% | 2800 է |
Ածխաջրեր | 49.5 է | 219 է | 22.6% | 7.6% | 442 է |
Դիետիկ մանրաթել | 11.2 է | 20 է | 56% | 18.8% | 179 է |
Ջուր | 14 է | 2273 է | 0.6% | 0.2% | 16236 է |
մոխիր | 2.8 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին a, RAE | 2 մկգ | 900 մկգ | 0.2% | 0.1% | 45000 է |
բետա կարոտին | 0.01 մգ | 5 մգ | 0.2% | 0.1% | 50000 է |
Վիտամին B1, թիամին | 0.81 մգ | 1.5 մգ | 54% | 18.1% | 185 է |
Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.15 մգ | 1.8 մգ | 8.3% | 2.8% | 1200 է |
Վիտամին B4, խոլին | 200 մգ | 500 մգ | 40% | 13.4% | 250 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 2.2 մգ | 5 մգ | 44% | 14.8% | 227 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.27 մգ | 2 մգ | 13.5% | 4.5% | 741 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթուներ | 16 մկգ | 400 մկգ | 4% | 1.3% | 2500 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.7 մգ | 15 մգ | 4.7% | 1.6% | 2143 է |
Վիտամին H, բիոտին | 19 մկգ | 50 մկգ | 38% | 12.8% | 263 է |
Վիտամին PP, ոչ | 6.5 մգ | 20 մգ | 32.5% | 10.9% | 308 է |
Niacin | 2.2 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 873 մգ | 2500 մգ | 34.9% | 11.7% | 286 է |
Կալցիում, Ca | 115 մգ | 1000 մգ | 11.5% | 3.9% | 870 է |
Սիլիկոն, Սի | 83 մգ | 30 մգ | 276.7% | 92.9% | 36 է |
Մագնեզիում, մգ | 107 մգ | 400 մգ | 26.8% | 9% | 374 է |
Նատրիում, Na | 33 մգ | 1300 մգ | 2.5% | 0.8% | 3939 է |
Sծումբ, Ս | 190 մգ | 1000 մգ | 19% | 6.4% | 526 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 329 մգ | 800 մգ | 41.1% | 13.8% | 243 է |
Քլոր, Cl | 137 մգ | 2300 մգ | 6% | 2% | 1679 է |
Անչափահաս | |||||
Ալյումին, Ալ | 1180 մկգ | ~ | |||
Բոր, Բ | 670 մկգ | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 150 մկգ | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 6.8 մգ | 18 մգ | 37.8% | 12.7% | 265 է |
Յոդ, ես | 5.1 մկգ | 150 մկգ | 3.4% | 1.1% | 2941 է |
Կոբալտ, ընկ | 13.1 մկգ | 10 մկգ | 131% | 44% | 76 է |
Մանգան, Մն | 1.75 մգ | 2 մգ | 87.5% | 29.4% | 114 է |
Պղինձ, Cu | 750 մկգ | 1000 մկգ | 75% | 25.2% | 133 է |
Մոլիբդեն, մո | 84.2 մկգ | 70 մկգ | 120.3% | 40.4% | 83 է |
Նիկել, Նի | 246.6 մկգ | ~ | |||
Անագ, Սն | 16.2 մկգ | ~ | |||
Սելեն, եթե | 13.1 մկգ | 55 մկգ | 23.8% | 8% | 420 է |
Ստրոնցիում, Սր | 80 մկգ | ~ | |||
Տիտան, թի | 181 մկգ | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 30 մկգ | 4000 մգ | 0.8% | 0.3% | 13333 է |
Քրոմ, քր | 9 մկգ | 50 մկգ | 18% | 6% | 556 է |
Ցինկ, զն | 3.18 մգ | 12 մգ | 26.5% | 8.9% | 377 է |
Ircիրկոնիում, rր | 11.2 մկգ | ~ | |||
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 44.9 է | ~ | |||
Մոնո և դիսաքարիդներ (շաքարներ) | 4.6 է | առավելագույնը ՝ 100 գ | |||
Գալակտոզա | 0.87 է | ~ | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.95 է | ~ | |||
Մալթոզե | 0.72 է | ~ | |||
Սուկրոզ | 0.8 է | ~ | |||
Ֆրուկտոզա | 1.27 է | ~ | |||
Էսթետիկ ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.62 է | ~ | |||
Valine | 1.01 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.46 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.09 է | ~ | |||
Leucine | 1.65 է | ~ | |||
Lysine | 1.55 է | ~ | |||
Methionine | 0.21 է | ~ | |||
Մեթիոնին + stիստեին | 0.46 է | ~ | |||
Threonine | 0.84 է | ~ | |||
Tryptophan | 0.26 է | ~ | |||
Ֆենիլալանիինը | 1.01 է | ~ | |||
Ֆենիլալանին + تیرոզին | 1.7 է | ~ | |||
Ամինաթթու | |||||
ալանինի | 0.91 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.23 է | ~ | |||
Glycine | 0.95 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.17 է | ~ | |||
Proline | 0.66 է | ~ | |||
Սերինե | 0.84 է | ~ | |||
Tyrosine | 0.69 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.25 է | ~ | |||
Ստերոլ (ստերոլներ) | |||||
բետա սիտոստերոլ | 50 մգ | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Nasadenie ճարպաթթուներ | 0.2 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 0.2 է | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.04 է | ~ | |||
20: 0 Արախիդիկ | 0.01 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.36 է | րոպե 16.8 գ | 2.1% | 0.7% | |
18: 1 օլեիկ (օմեգա -9) | 0.36 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.03 է | 11.2-20.6 գ-ից | 9.2% | 3.1% | |
18: 2 լինոլիկ | 0.91 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.12 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.12 է | 0.9-ից 3.7 գ-ից | 13.3% | 4.5% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.91 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 19.4% | 6.5% |
Էներգիայի արժեքը 298 կկալ է:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության հիմնական ֆերմենտների մի մասն է ՝ մարմնին ապահովելով էներգիայով և պլաստմասե միացություններով, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակությամբ: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Choline լեցիտինի մի մասն է, որը դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, հանդես է գալիս որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի քանի հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի և նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխմանը, տրիպտոֆանի նյութափոխանակությանը, լիպիդներին և նուկլեինաթթուներին նպաստում է կարմիր արյան բջիջների բնականոն ձևավորմանը, նորմալ մակարդակի պահպանմանը: հոմոցիստեին արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի կորստով, մաշկի առողջության խանգարմամբ, հայտնաբերվածի զարգացումով և սակավարյունությամբ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպի, գլիկոգենի և ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի ոչ ադեկվատ ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաների և էներգիայի նյութափոխանակության մեջ: Վիտամինի անբավարար ընդունում, որը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, էլեկտրոլիտի և թթվային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների վարմանը, արյան ճնշման կարգավորմանը:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի պակասությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես կառուցվածքային բաղադրիչ gag- ի և կոլագենի սինթեզի բաղադրության մեջ:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության և սպիտակուցների սինթեզի, նուկլեինաթթուների, ունի կայունացնող ազդեցություն թաղանթների համար, կարևոր է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի պակասությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, բարձրացնում է հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, մաս է կազմում ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ ներառված է սպիտակուցների, այդ թվում ՝ ֆերմենտների տարբեր գործառույթների հետ: Էլեկտրոնների ՝ թթվածնի փոխադրման մեջ ներգրավված, թույլ է տալիս օքսիդափոխման ռեակցիաների հոսք և պերօքսիդացման ակտիվացում: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինեմիայի ատոնիայի, հոգնածության, կարդիոմիոպաթիայի, քրոնիկ ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ֆերմենտները ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության մեջ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, այն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Թթվածնով մասնակցում են մարդու մարմնի հյուսվածքների գործընթացներին: Դեֆիցիտը արտահայտվում է սրտանոթային համակարգի անբավարար ձևավորմամբ և շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի կմախքի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների համաֆակտոր է ՝ ապահովելով ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմակի դեֆորմացիայով օստեոարթրիտ), Կեսանի հիվանդություն (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
- Chromium մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի գործողությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ ընդգրկված է ավելի քան 300 ֆերմենտներում, որոնք մասնակցում են ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարման, պտղի արատների առկայության: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների կարողությունը կոտրելու պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստելով սակավարյունության զարգացմանը:
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ցուցակ, որը կարող եք տեսնել ծրագրում:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը մարսման ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Կիլոկալորիան, որն օգտագործվում էր սննդի էներգիայի արժեքը չափելու համար, կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», այնպես որ, եթե դուք նշում եք (կիլոգրամ) կալորիականության արժեքը, կիլոգրամ նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում: Դուք կարող եք տեսնել ռուսական ապրանքների էներգետիկ արժեքների ընդարձակ աղյուսակներ:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակություն:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդի արտադրանքի մի շարք հատկություններ, որոնց առկայությունը անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի մեջ մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները բավարարելու համար:
Վիտամիններն ենինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի դիետայում փոքր քանակությամբ անհրաժեշտ օրգանական նյութեր: Վիտամինների սինթեզը, որպես կանոն, իրականացվում է ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Վիտամինների ամենօրյա պահանջը կազմում է ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ: Ի տարբերություն անօրգանական վիտամինների ոչնչացվում են ջեռուցման ընթացքում: Սննդամթերքի պատրաստման կամ մշակման ընթացքում շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են: