Վարդագույն վոլնուշկա (Lactarius torminosus) լուսանկար և նկարագրություն

Գայլ

• Agaricus torminosa
• Վոլնյանկա
• Վոլժանկա
• Վոլվենկա
• Վոլվիանիցա
• Վոլմինկա
• Վոլնուխա
• Կարմրախտի
• Կրասուլյա
• Բացիր դուռը

Վարդագույն վոլնուշկա (լատ. Lactarius torminosus) — սնկերի սեռ Lactarius (lat. Lactarius) ընտանիք Russulaceae (lat. Russulaceae):

Ալիքային գլխարկ.

Տրամագիծը 5-10 սմ (մինչև 15), վարդագույն-կարմիր, մուգ համակենտրոն գոտիներով, երիտասարդ ժամանակ ուռուցիկ, ապա հարթ, կենտրոնում ընկղմված, թավոտ եզրերով փաթաթված: Պտղամիսը սպիտակ է կամ բաց կրեմ, փխրուն, թեթև խեժային հոտով, կոտրվելիս սպիտակ կաուստիկ հյութ է արձակում։

Գրառումներ

Սկզբում հաճախակի, սպիտակ, կպչուն, տարիքի հետ դեղնավուն, ցողունի վրայով հոսող:

Սպորի փոշի.

Սպիտակ:

Ալիքի ոտք.

Երկարությունը՝ 3-6 սմ, հաստությունը՝ մինչև 2 սմ, գլանաձև, երիտասարդության մեջ պինդ, ապա՝ խոռոչ, գունատ վարդագույն։

Տարածումը:

Վոլնուշկան աճում է ամառվա կեսերից մինչև հոկտեմբեր սաղարթավոր և խառը անտառներում՝ նախընտրելով միկորիզա ձևավորել ավելի հին կեչիների հետ: Երբեմն այն հայտնվում է մեծ խմբերով՝ եզրերին խիտ խոտի մեջ։

Նմանատիպ տեսակներ.

Շատ կաթնաթթվից, մասնավորապես, մի ​​փոքր նման փշոտ կաթնաթթվից (Lactarius spinosulus), ալիքը հեշտությամբ տարբերվում է գլխարկի թավոտ եզրով: Մերձավոր ազգակից տեսակներից, օրինակ՝ սպիտակ ճյուղից (Lactarius pubescens), կարող է շատ դժվար լինել տարբերակել վարդագույն ճյուղի խունացած նմուշները։ Սպիտակ վոլնուշկան միկորիզա է կազմում հիմնականում երիտասարդ կեչիների հետ, իսկ նրա կաթնագույն հյութը որոշ չափով ավելի կաուստիկ է։

Ուտելիություն:

Մեր երկրում Պայմանականորեն ուտելի լավ որակի սունկ, որն օգտագործվում է աղի և թթու վիճակում, երբեմն թարմ՝ երկրորդ ճաշատեսակներում։ Երիտասարդ սնկերը (3-4 սմ-ից ոչ ավելի գլխարկի տրամագծով), այսպես կոչված, «գանգուրներ», հատկապես գնահատվում են աղի մեջ: Նախքան ճաշ պատրաստելը, այն պահանջում է մանրակրկիտ թրջում և սպիտակեցում: Դեղին է դառնում պատրաստումներում։ Սերուշկայի (Lactarius flexuosus) և իսկական սնկի (Lactarius resimus) հետ միասին այն հյուսիսի բնակչության կողմից ձմռան համար հավաքած հիմնական սնկերից է։ Նրանց հարաբերակցությունը բլանկներում տատանվում է կախված եկամտաբերությունից, բայց ավելի հաճախ գերակշռում են ալիքները: Կենտրոնական և Հարավային Եվրոպայում նրանք չեն ուտում։ Ֆինլանդիայում, ընդհակառակը, 5-10 րոպե բլանշինգից հետո նույնիսկ տապակում են։