Բաղադրությունը Հաց կվաս
| տարեկանի կոտրիչ | 4000.0 (գրամ) |
| շաքար | 3000.0 (գրամ) |
| թթխմոր | 150.0 (գրամ) |
| ջուր | 120000.0 (գրամ) |
- Դուք կարող եք եփել առանց անանուխի: Լավ տապակած կոտրիչները մանրացվում են 5-6 մմ մասնիկի չափով և ջրի մեջ անընդհատ խառնելով լցվում են բարակ հոսքի մեջ, նախկինում եփվում և սառչում են մինչև 80 ° C: 4 կգ կոտրիչի համար վերցվում է 70 լիտր ջուր: Redրի մեջ լցված կոտրիչները թողնում են 1-1,5 ժամ տաք տեղում թրմելու համար `պարբերաբար խառնելով: Ստացված գինին քամվում է, և կոտրիչները նորից լցվում են ջրով (50 լ) և կրկին թրմվում 1-1,5 ժամ, այնուհետև գինին քամվում է: Առաջին և երկրորդ ինֆուզիոն արդյունքում ստացված գինին ավելացրեք շաքարավազ, անանուխ, խմորիչ `նոսրացված փոքր քանակությամբ կաթնաշոռով: Խմորիչի ներմուծման ժամանակ գինու ջերմաստիճանը պետք է հասցվի 23 -25 ° C և պահպանվի խմորման ամբողջ ընթացքում `8-12 ժամ: Խմորումից հետո կվասը զտվում և սառչում է: Չոր հացի կվասից կվաս պատրաստելու տեխնոլոգիան նման է:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 27 կկալ | 1684 կկալ | 1.6% | 5.9% | 6237 է |
| Սպիտակուցներ | 0.2 է | 76 է | 0.3% | 1.1% | 38000 է |
| Ածխաջրեր | 5.2 է | 219 է | 2.4% | 8.9% | 4212 է |
| Ալկոհոլ (էթիլային ալկոհոլ) | 0.6 է | ~ | |||
| օրգանական թթուներ | 0.03 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.1 է | 20 է | 0.5% | 1.9% | 20000 է |
| Ջուր | 93.4 է | 2273 է | 4.1% | 15.2% | 2434 է |
| մոխիր | 0.2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.04 մգ | 1.5 մգ | 2.7% | 10% | 3750 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.05 մգ | 1.8 մգ | 2.8% | 10.4% | 3600 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.2 մգ | 15 մգ | 1.3% | 4.8% | 7500 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.283 մգ | 20 մգ | 1.4% | 5.2% | 7067 է |
| niacin | 0.7 մգ | ~ | |||
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 47.7 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 1.1 μg | ~ | |||
| Ստրոնցիում, ավագ | 6.4 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 1.4 μg | ~ | |||
| Ircիրկոնիում, rր | 0.8 μg | ~ | |||
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 0.2 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 5 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 27 կկալ է:
- 399 կկալ
- 109 կկալ
- 0 կկալ