Բովանդակություն
Բաղադրությունը Հավի ծխախոտ (վրացական ազգային ուտեստ)
| chickens | 290.0 (գրամ) |
| կարագ | 18.0 (գրամ) |
| կրեմ | 5.0 (գրամ) |
| տկեմալի սոուս | 50.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
«Պատրաստի հավի նշված քաշը կարող է ավելացվել` ստացված դիակների իրական քաշին համապատասխան, բայց ոչ ավելի, քան 250 գ: Վերամշակված հավի համար կրծքավանդակը կտրեց երկայնքով, այնուհետև հարթեցրեք դիակը, շաղ տվեք աղով, յուղեք թթվասերով և տապակեք երկու կողմից ՝ տաք կարագով կարագով կամ ճնշման տակ կեցի (կավե թավա): Տապակած հավը զարդարված է խոտաբույսերով: Տկեմալի սոուսը կամ սխտորը, աղով մանրացված և սառը ջրով նոսրացված, մատուցվում է առանձին:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 350.5 կկալ | 1684 կկալ | 20.8% | 5.9% | 480 է |
| Սպիտակուցներ | 29.2 է | 76 է | 38.4% | 11% | 260 է |
| Ճարպեր | 24.8 է | 56 է | 44.3% | 12.6% | 226 է |
| Ածխաջրեր | 2.8 է | 219 է | 1.3% | 0.4% | 7821 է |
| Ջուր | 119.2 է | 2273 է | 5.2% | 1.5% | 1907 է |
| մոխիր | 1.7 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 է |
| Ռետինոլ | 0.1 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 1.9% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 3.2% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 174.1 մգ | 500 մգ | 34.8% | 9.9% | 287 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.2 մգ | 5 մգ | 24% | 6.8% | 417 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.7 մգ | 2 մգ | 35% | 10% | 286 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 1.3 մգ | 90 մգ | 1.4% | 0.4% | 6923 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.6 մգ | 15 մգ | 4% | 1.1% | 2500 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 9.5472 մգ | 20 մգ | 47.7% | 13.6% | 209 է |
| niacin | 4.7 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 448.8 մգ | 2500 մգ | 18% | 5.1% | 557 է |
| Կալցիում, Ca | 17.4 մգ | 1000 մգ | 1.7% | 0.5% | 5747 է |
| Մագնեզիում, մգ | 37.3 մգ | 400 մգ | 9.3% | 2.7% | 1072 է |
| Նատրիում, Na | 146.6 մգ | 1300 մգ | 11.3% | 3.2% | 887 է |
| Sծումբ, Ս | 267.5 մգ | 1000 մգ | 26.8% | 7.6% | 374 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 314.6 մգ | 800 մգ | 39.3% | 11.2% | 254 է |
| Քլոր, Cl | 114.1 մգ | 2300 մգ | 5% | 1.4% | 2016 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.3 մգ | 18 մգ | 12.8% | 3.7% | 783 է |
| Յոդ, ես | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 է |
| Կոբալտ, ընկ | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 է |
| Մանգան, Մն | 0.0225 մգ | 2 մգ | 1.1% | 0.3% | 8889 է |
| Պղինձ, Cu | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 է |
| Սելեն, եթե | 0.006 μg | 55 μg | 916667 է | ||
| Ֆտոր, Ֆ | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 է |
| Քրոմ, քր | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 է |
| Ցինկ, զն | 1.8843 մգ | 12 մգ | 15.7% | 4.5% | 637 է |
Էներգիայի արժեքը 350,5 կկալ է:
Հավի ծխախոտ (վրացական ազգային ուտեստ) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին A - 11,1%, վիտամին B2 - 11,1%, խոլին - 34,8%, վիտամին B5 - 24%, վիտամին B6 - 35%, վիտամին B12 - 20%, վիտամին H - 24,6%, վիտամին PP - 47,7%, կալիում - 18%, ֆոսֆոր - 39,3%, երկաթ ՝ 12,8%, կոբալտ ՝ 149%, քրոմ ՝ 23,8%, ցինկ ՝ 15,7, XNUMX, XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսի բաղադրիչները քիմիական բաղադրությունը Հավի ծխախոտ (վրացական ազգային ուտեստ) 100 գ-ի դիմաց
- 220 կկալ
- 661 կկալ
- 162 կկալ
- 418 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 350,5 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Հավի ծխախոտ (վրացական ազգային կերակրատեսակ), բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր