Բաղադրությունը խորոված կարտոֆիլ
| կարտոֆիլ | 3333.0 (գրամ) |
| կենդանական ճարպ | 225.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Կտրտած հում կարտոֆիլը լվանում են սառը ջրի մեջ, չորացնում, դնում եռացող ճարպի մեջ և տապակում մինչև փափկացնելը 8-10 րոպե: Տապակած կարտոֆիլը գցում են քամոցով ՝ ճարպը չորացնելու համար և ցանում մանր աղով:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 279 կկալ | 1684 կկալ | 16.6% | 5.9% | 604 է |
| Սպիտակուցներ | 4.7 է | 76 է | 6.2% | 2.2% | 1617 է |
| Ճարպեր | 17.8 է | 56 է | 31.8% | 11.4% | 315 է |
| Ածխաջրեր | 26.6 է | 219 է | 12.1% | 4.3% | 823 է |
| օրգանական թթուներ | 0.3 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 3.5 է | 20 է | 17.5% | 6.3% | 571 է |
| Ջուր | 197.5 է | 2273 է | 8.7% | 3.1% | 1151 է |
| մոխիր | 2.8 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 է |
| Ռետինոլ | 0.04 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.2 մգ | 1.5 մգ | 13.3% | 4.8% | 750 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 2% | 1800 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.6 մգ | 5 մգ | 12% | 4.3% | 833 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.6 մգ | 2 մգ | 30% | 10.8% | 333 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 22.6 մգ | 90 մգ | 25.1% | 9% | 398 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.2 մգ | 15 մգ | 1.3% | 0.5% | 7500 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.6802 մգ | 20 մգ | 18.4% | 6.6% | 543 է |
| niacin | 2.9 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 927.6 մգ | 2500 մգ | 37.1% | 13.3% | 270 է |
| Կալցիում, Ca | 18.8 մգ | 1000 մգ | 1.9% | 0.7% | 5319 է |
| Մագնեզիում, մգ | 37.6 մգ | 400 մգ | 9.4% | 3.4% | 1064 է |
| Նատրիում, Na | 11.3 մգ | 1300 մգ | 0.9% | 0.3% | 11504 է |
| Sծումբ, Ս | 57.6 մգ | 1000 մգ | 5.8% | 2.1% | 1736 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 109.3 մգ | 800 մգ | 13.7% | 4.9% | 732 է |
| Քլոր, Cl | 104.5 մգ | 2300 մգ | 4.5% | 1.6% | 2201 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 1549.2 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 207.2 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 268.4 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1.4 մգ | 18 մգ | 7.8% | 2.8% | 1286 է |
| Յոդ, ես | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 է |
| Կոբալտ, ընկ | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 է |
| Լիթիում, Լի | 138.7 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.3062 մգ | 2 մգ | 15.3% | 5.5% | 653 է |
| Պղինձ, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 է |
| Նիկել, Նի | 9 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 է |
| Քրոմ, քր | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 է |
| Ցինկ, զն | 0.6485 մգ | 12 մգ | 5.4% | 1.9% | 1850 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 24.5 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2.1 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 279 կկալ է:
Խորոված կարտոֆիլ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 13,3%, վիտամին B5 - 12%, վիտամին B6 - 30%, վիտամին C - 25,1%, վիտամին PP - 18,4%, կալիում - 37,1% , ֆոսֆոր ՝ 13,7%, կոբալտ ՝ 90%, մանգան ՝ 15,3%, պղինձ ՝ 25,2%, մոլիբդեն ՝ 20,6%, քրոմ ՝ 36%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը խորը տապակած կարտոֆիլ ՝ 100 գ-ի համար
- 77 կկալ
- 899 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 279 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Խորով տապակած կարտոֆիլ, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր