Բովանդակություն
Բաղադրությունը դոնդողով պատրաստված թռչնամսից կամ որսից, կամ մսամթերքից
| մի հավ | 197.0 (գրամ) |
| հորթի միս | 39.0 (գրամ) |
| տավարի լեզու | 42.0 (գրամ) |
| Դոնդող մսի կամ ձկան համար | 100.0 (գրամ) |
| խաշած և ապխտած խոզապուխտ | 25.0 (գրամ) |
| հավի ձու | 0.3 (կտոր) |
| գազար | 15.0 (գրամ) |
| վարունգ | 25.0 (գրամ) |
| լոլիկներ | 25.0 (գրամ) |
| կանաչ ոլոռ | 15.0 (գրամ) |
| ծաղկակաղամբ | 15.0 (գրամ) |
| աղցան | 15.0 (գրամ) |
| Ծովաբողկ սոուս (թթվասերով) | 30.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Շաղգամի մեջ մսամթերքը պատրաստվում է ըստ հրահանգների։ Թիվ 357, 358, 439 Թռչնամսի, կամ որսի, կամ հորթի միսը և լեզուն կտրատում են բարակ շերտերով։ Դոնդողը լցնում են կաղապարի մեջ և սառչում։ Երբ կաղապարի պատերին 1սմ շերտով պնդանում է, դոնդողի չամրացված մասը լցնում են երկու-երեք քայլով, ձևանմուշը լցնում են թռչնամսի կամ որսի բարակ շերտերով կամ սառը կտորներով, ինչպես. ինչպես նաև մանր կտրատած բանջարեղեն և աղցան: Արտադրանքի յուրաքանչյուր շերտը լցնում են ժելեով և սառչում։ Դոնդողը պատրաստվում է բաժանված ձևերով։ Մատուցելուց առաջ կաղապարը մի քանի վայրկյան ընկղմում են տաք ջրի մեջ ու դնում ճաշատեսակի վրա։ Դոնդողը կարելի է պատրաստել առանց սոուսի և զարդարի։
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 213.6 կկալ | 1684 կկալ | 12.7% | 5.9% | 788 է |
| Սպիտակուցներ | 18.7 է | 76 է | 24.6% | 11.5% | 406 է |
| Ճարպեր | 14.4 է | 56 է | 25.7% | 12% | 389 է |
| Ածխաջրեր | 2.4 է | 219 է | 1.1% | 0.5% | 9125 է |
| օրգանական թթուներ | 4.8 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.7 է | 20 է | 3.5% | 1.6% | 2857 է |
| Ջուր | 100.5 է | 2273 է | 4.4% | 2.1% | 2262 է |
| մոխիր | 1.4 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 31.2% | 150 է |
| Ռետինոլ | 0.6 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.08 մգ | 1.5 մգ | 5.3% | 2.5% | 1875 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.3 մգ | 1.8 մգ | 16.7% | 7.8% | 600 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 50.3 մգ | 500 մգ | 10.1% | 4.7% | 994 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.7 մգ | 5 մգ | 14% | 6.6% | 714 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 7% | 667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.4% | 500 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 8.3 մգ | 90 մգ | 9.2% | 4.3% | 1084 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.3 մգ | 15 մգ | 2% | 0.9% | 5000 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 4.6% | 1020 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 6.9042 մգ | 20 մգ | 34.5% | 16.2% | 290 է |
| niacin | 3.8 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 281.6 մգ | 2500 մգ | 11.3% | 5.3% | 888 է |
| Կալցիում, Ca | 33.6 մգ | 1000 մգ | 3.4% | 1.6% | 2976 է |
| Մագնեզիում, մգ | 29.4 մգ | 400 մգ | 7.4% | 3.5% | 1361 է |
| Նատրիում, Na | 145 մգ | 1300 մգ | 11.2% | 5.2% | 897 է |
| Sծումբ, Ս | 100.2 մգ | 1000 մգ | 10% | 4.7% | 998 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 204.3 մգ | 800 մգ | 25.5% | 11.9% | 392 է |
| Քլոր, Cl | 149.4 մգ | 2300 մգ | 6.5% | 3% | 1539 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 61.3 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 19.1 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 10.8 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 3.3 մգ | 18 մգ | 18.3% | 8.6% | 545 է |
| Յոդ, ես | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2% | 2344 է |
| Կոբալտ, ընկ | 6 μg | 10 μg | 60% | 28.1% | 167 է |
| Լիթիում, Լի | 1.8 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.055 մգ | 2 մգ | 2.8% | 1.3% | 3636 է |
| Պղինձ, Cu | 81.5 μg | 1000 μg | 8.2% | 3.8% | 1227 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.5% | 1892 է |
| Նիկել, Նի | 1.3 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 0.8 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 16.4 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 0.02 μg | 55 μg | 275000 է | ||
| Ֆտոր, Ֆ | 64.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.7% | 6163 է |
| Քրոմ, քր | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.7% | 820 է |
| Ցինկ, զն | 1.5758 մգ | 12 մգ | 13.1% | 6.1% | 762 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 0.4 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.3 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 17.3 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 213,6 կկալ է:
Դոնդող թռչնամիս կամ որս, կամ մսամթերք՝ ձևով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 66,7%, վիտամին B2 - 16,7%, վիտամին B5 - 14%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին B12 - 20%, վիտամին PP - 34,5%, կալիում ՝ 11,3%, ֆոսֆոր ՝ 25,5%, երկաթ ՝ 18,3%, կոբալտ ՝ 60%, քրոմ ՝ 12,2%, ցինկ ՝ 13,1%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիականության պարունակությունը ԵՎ ԲԱՂԱԴԱՏՈՒԻ ԲԱՂԱԴՐԵՐԻ ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ Դոնդող է թռչնամսից կամ խաղից կամ մսամթերքից 100 գ-ի դիմաց
- 238 կկալ
- 97 կկալ
- 173 կկալ
- 510 կկալ
- 157 կկալ
- 35 կկալ
- 14 կկալ
- 24 կկալ
- 40 կկալ
- 30 կկալ
- 16 կկալ
Tags: Ինչպես պատրաստել, կալորիականությունը 213,6 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակը Թռչնամսից կամ խաղից կամ մսամթերքից պատրաստված դոնդողով, բաղադրատոմսով, կալորիաներով, սննդանյութերով