Բովանդակություն
Բաղադրությունը Կարմիր սոուս արմատներով (շոգեխաշածի համար)
Հիմնական կարմիր սոուս | 800.0 (գրամ) |
գազար | 125.0 (գրամ) |
սոխ | 89.0 (գրամ) |
պղպեղ | 50.0 (գրամ) |
շաղգամ | 53.0 (գրամ) |
մաղադանոսի արմատ | 40.0 (գրամ) |
կենդանական ճարպ | 45.0 (գրամ) |
պահածոյացված կանաչ ոլոռ | 30.0 (գրամ) |
Պահածոյացված կանաչ լոբի | 30.0 (գրամ) |
MADERA | 100.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Օգտագործվում են այնպիսի գինիներ, ինչպիսիք են Մադեյրան, Մուսկատը, Մալագան, Պորտը: Բանջարեղենը և սոխը կտրում են կտորների կամ խորանարդի մեջ, խաշում, համակցում հիմնական կարմիր սոուսի հետ, ավելացնում համեմված ոլոռ և եռացնում 10-15 րոպե: Խոհարարության ավարտին դրեք կանաչ ոլոռ, թակած լոբի, սոուսը եռացրեք և ավելացրեք պատրաստի գինի (էջ 306): Սոուսը կարելի է պատրաստել առանց գինու:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 199.6 կկալ | 1684 կկալ | 11.9% | 6% | 844 է |
Սպիտակուցներ | 12.4 է | 76 է | 16.3% | 8.2% | 613 է |
Ճարպեր | 10 է | 56 է | 17.9% | 9% | 560 է |
Ածխաջրեր | 16 է | 219 է | 7.3% | 3.7% | 1369 է |
օրգանական թթուներ | 0.5 է | ~ | |||
Ալիմենտային մանրաթել | 2 է | 20 է | 10% | 5% | 1000 է |
Ջուր | 231 է | 2273 է | 10.2% | 5.1% | 984 է |
մոխիր | 2 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 111.3% | 45 է |
Ռետինոլ | 2 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 3.4% | 1500 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.3 մգ | 1.8 մգ | 16.7% | 8.4% | 600 է |
Վիտամին B4, խոլին | 8.2 մգ | 500 մգ | 1.6% | 0.8% | 6098 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.2 մգ | 5 մգ | 4% | 2% | 2500 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.1 մգ | 2 մգ | 5% | 2.5% | 2000 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.3% | 3922 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 6.2 մգ | 90 մգ | 6.9% | 3.5% | 1452 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.7 մգ | 15 մգ | 4.7% | 2.4% | 2143 է |
Վիտամին H, բիոտին | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 4.8584 մգ | 20 մգ | 24.3% | 12.2% | 412 է |
niacin | 2.8 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 469.8 մգ | 2500 մգ | 18.8% | 9.4% | 532 է |
Կալցիում, Ca | 40.2 մգ | 1000 մգ | 4% | 2% | 2488 է |
Սիլիկոն, Սի | 5.5 մգ | 30 մգ | 18.3% | 9.2% | 545 է |
Մագնեզիում, մգ | 38.5 մգ | 400 մգ | 9.6% | 4.8% | 1039 է |
Նատրիում, Na | 42.5 մգ | 1300 մգ | 3.3% | 1.7% | 3059 է |
Sծումբ, Ս | 23.6 մգ | 1000 մգ | 2.4% | 1.2% | 4237 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 154.8 մգ | 800 մգ | 19.4% | 9.7% | 517 է |
Քլոր, Cl | 24 մգ | 2300 մգ | 1% | 0.5% | 9583 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 226.7 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 107.1 μg | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 36.3 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 3.1 մգ | 18 մգ | 17.2% | 8.6% | 581 է |
Յոդ, ես | 5.2 μg | 150 μg | 3.5% | 1.8% | 2885 է |
Կոբալտ, ընկ | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.5% | 476 է |
Լիթիում, Լի | 1.3 μg | ~ | |||
Մանգան, Մն | 0.1943 մգ | 2 մգ | 9.7% | 4.9% | 1029 է |
Պղինձ, Cu | 70.8 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.6% | 1412 է |
Մոլիբդեն, մ. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 6.3% | 795 է |
Նիկել, Նի | 14.6 μg | ~ | |||
Օլովո, Սն | 0.7 μg | ~ | |||
Ռուբիդիում, Rb | 61.7 μg | ~ | |||
Սելեն, եթե | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 է |
Ստրոնցիում, ավագ | 2.4 μg | ~ | |||
Տիտան, դու | 10.6 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 19.4 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20619 է |
Քրոմ, քր | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.6% | 3125 է |
Ցինկ, զն | 0.4254 մգ | 12 մգ | 3.5% | 1.8% | 2821 է |
Ircիրկոնիում, rր | 0.3 μg | ~ | |||
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 6.3 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 7.1 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 199,6 կկալ է:
Կարմիր սոուս արմատներով (շոգեխաշածի համար) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 222,2%, վիտամին B2 - 16,7%, վիտամին PP - 24,3%, կալիում ՝ 18,8%, սիլիցիում ՝ 18,3%, ֆոսֆոր ՝ 19,4, 17,2, 21%, երկաթ `12,6%, կոբալտ` XNUMX%, մոլիբդեն `XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Կարմիր սոուս արմատներով (շոգեխաշածի համար) 100 գ
- 35 կկալ
- 41 կկալ
- 36 կկալ
- 32 կկալ
- 51 կկալ
- 899 կկալ
- 40 կկալ
- 16 կկալ
- 163 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականությունը ՝ 199,6 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակը կարմիր սոուս արմատներով (շոգեխաշածի համար), բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր