Բաղադրությունը «Ուրալի ռոլ» նախուտեստ
| տավարի միս, 1 կատեգորիա | 92.0 (գրամ) |
| խաշած և ապխտած խոզապուխտ | 25.0 (գրամ) |
| հավի ձու | 15.0 (գրամ) |
| կթու կով | 7.0 (գրամ) |
| մարգարին | 1.0 (գրամ) |
| մաղադանոս | 3.0 (գրամ) |
| Բուսական զարդարանք 10 | 50.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Տավարի մսի չափաբաժինները հարում են, ցանում աղ, աղացած սև պղպեղ, վրան դնում բարակ շերտ կտրատած խոզապուխտ, ձվածեղ ձվածեղ՝ փաթաթված ռուլետով, կապում թելերով, տապակվում հիմնական ձևով, հասցնում պատրաստի։ ջեռոցում, այնուհետև հանել թելը: Արձակուրդում պատրաստի արտադրանքը կտրվում է կտորներով (մեկ ծառայում 2-3), զարդարված դեղաբույսերով: Որպես զարդարանք մատուցվում են թթու վարունգ կամ թթու լոլիկ։
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 220.8 կկալ | 1684 կկալ | 13.1% | 5.9% | 763 է |
| Սպիտակուցներ | 16.3 է | 76 է | 21.4% | 9.7% | 466 է |
| Ճարպեր | 16.7 է | 56 է | 29.8% | 13.5% | 335 է |
| Ածխաջրեր | 1.5 է | 219 է | 0.7% | 0.3% | 14600 է |
| օրգանական թթուներ | 0.04 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.3 է | 20 է | 1.5% | 0.7% | 6667 է |
| Ջուր | 100.8 է | 2273 է | 4.4% | 2% | 2255 է |
| մոխիր | 1.6 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 է |
| Ռետինոլ | 0.09 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.06 մգ | 1.5 մգ | 4% | 1.8% | 2500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 5% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 70.1 մգ | 500 մգ | 14% | 6.3% | 713 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.6 մգ | 5 մգ | 12% | 5.4% | 833 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 6.8% | 667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 3960 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 25.7% | 176 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 6.9 մգ | 90 մգ | 7.7% | 3.5% | 1304 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.8 մգ | 15 մգ | 5.3% | 2.4% | 1875 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 4% | 1136 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.7058 մգ | 20 մգ | 23.5% | 10.6% | 425 է |
| niacin | 2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 335.1 մգ | 2500 մգ | 13.4% | 6.1% | 746 է |
| Կալցիում, Ca | 31 մգ | 1000 մգ | 3.1% | 1.4% | 3226 է |
| Մագնեզիում, մգ | 25.1 մգ | 400 մգ | 6.3% | 2.9% | 1594 է |
| Նատրիում, Na | 187.9 մգ | 1300 մգ | 14.5% | 6.6% | 692 է |
| Sծումբ, Ս | 169 մգ | 1000 մգ | 16.9% | 7.7% | 592 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 196.2 մգ | 800 մգ | 24.5% | 11.1% | 408 է |
| Քլոր, Cl | 67.4 մգ | 2300 մգ | 2.9% | 1.3% | 3412 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 160.3 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 2.8 մգ | 18 մգ | 15.6% | 7.1% | 643 է |
| Յոդ, ես | 9.1 μg | 150 μg | 6.1% | 2.8% | 1648 է |
| Կոբալտ, ընկ | 6 μg | 10 μg | 60% | 27.2% | 167 է |
| Մանգան, Մն | 0.0931 մգ | 2 մգ | 4.7% | 2.1% | 2148 է |
| Պղինձ, Cu | 165.2 μg | 1000 μg | 16.5% | 7.5% | 605 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 5.7% | 795 է |
| Նիկել, Նի | 5.6 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 50.2 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 է | |
| Ստրոնցիում, ավագ | 0.7 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 53.8 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.6% | 7435 է |
| Քրոմ, քր | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 7.3% | 617 է |
| Ցինկ, զն | 2.3286 մգ | 12 մգ | 19.4% | 8.8% | 515 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 0.06 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.3 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 54.9 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 220,8 կկալ է:
Ուրալով ռոլիկ խորտիկ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 11,1%, խոլին - 14%, վիտամին B5 - 12%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին B12 - 56,7%, վիտամին PP - 23,5%, կալիում - 13,4 , 24,5, 15,6%, ֆոսֆոր ՝ 60%, երկաթ ՝ 16,5%, կոբալտ ՝ 12,6%, պղինձ ՝ 16,2%, մոլիբդեն ՝ 19,4%, քրոմ ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիականություն և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Խորտկարան «Ուրալային ռոլ» 100 գ-ի համար
- 218 կկալ
- 510 կկալ
- 157 կկալ
- 60 կկալ
- 743 կկալ
- 49 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը ՝ 220,8 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Ուրալով ռոլիկ խորտիկ, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սնուցիչ