Տանը աղի արժեքի բաղադրատոմսեր

Այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր գիտեն ձմռան համար վալուի սունկ աղացնել, միշտ հաջողվում է իրենց ընտանիքին և ընկերներին հյուրասիրել համեղ խորտիկով։ Չնայած այս պտղատու մարմինները այնքան էլ տարածված չեն, բայց եթե դրանք հմտորեն եփվեն, կարելի է գնահատել դրանց օգտակար հատկություններն ու համը։ «Լուռ որսի» սիրահարները վստահեցնում են, որ թանկարժեք իրերի հավաքումն ու պատրաստումը հետաքրքիր, բայց միևնույն ժամանակ պատասխանատու գործ է։ Հետևաբար, նախքան սովորեք, թե ինչպես կարելի է աղի վալուին տանը, դուք պետք է ծանոթանաք մասնագետների բաղադրատոմսերին և հրահանգներին:

Գոյություն ունի արժեքի աղացման 2 եղանակ. սառը և տաք. Անկախ նրանից, թե որ տարբերակն եք օգտագործում, եփած սունկը իսկական դելիկատես կլինի ձեր սեղանին։ Այնուամենայնիվ, այստեղ նույնպես կան գաղտնիքներ. Այս պտղատու մարմինների առանձնահատկությունը դառնությունն է միջուկի մեջ: Ուստի դրանից ազատվելու համար սունկը թրջում են 3 օր։ Այս դեպքում 3-4 անգամ անհրաժեշտ է ջուրը փոխել ավելի սառը: Նման ընթացակարգից հետո վալուին կարելի է օգտագործել հետագա մշակման համար՝ տապակել, աղ, մարինացնել, շոգեխաշել և նույնիսկ թխել։

Այս հոդվածում կքննարկվեն սառը եղանակով աղի արժեքի 5 բաղադրատոմս, իսկ տաք եղանակով՝ 5:

Ձմռանը աղի վալուի բաղադրատոմսը սառը եղանակով

Սառը աղած վալույաների բաղադրատոմսը հիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի համար նախուտեստներ պատրաստելու համար։

• 5 կգ հիմնական արտադրանք;
• 200 գ աղ;
• 7 սամիթ հովանոցներ;
• 5 դափնու տերև;
• Հաղարջի տերեւները.

Այս բաղադրատոմսով առաջնային մշակման նկարագրությունը հիմնարար կլինի հետագա մեթոդներում նկարագրված բոլոր աղերի համար:

Ինչպե՞ս աղել վալուին սառը եղանակով, որպեսզի արտադրանքի վերջնական արդյունքը համեղ և առողջության համար անվնաս լինի:

Ինչպես աղի վալուին տանը սառը եղանակով

Արժեքը սառը եղանակով աղելու այս բաղադրատոմսում ավելի լավ է վերցնել էմալապատ թավան, այնուհետև սունկը դնել բանկաների մեջ և փակել։

[»»]

• 3 կգ հիմնական արտադրանք;
• 150 գ աղ;
• 10 բալի տերև;
• ծովաբողկի 2 տերև;
• 3 դափնու տերև;
• 10 հատ սև պղպեղ։

Արժեքի սառը աղը բաժանված է մի քանի փուլերի.

1. Նախնական մաքրումից հետո պայմանականորեն ուտելի սունկը 3 օր ջրով լցնում են՝ դրանցից դառնությունը հեռացնելու համար։
2. Օգտագործված ջուրը քամում են, իսկ պտղատու մարմինները դնում են մաղի վրա՝ ցամաքեցնելու և չորացնելու համար։
3. Էմալապատ թավայի հատակին աղի շերտ է լցնում, շարում են բալի և ծովաբողկի տերևներ։
4. Այնուհետև դրեք սնկերի մի շերտ գլխարկներով, որի հաստությունը չպետք է գերազանցի 5 սմ:
5. Լրացրեք մանր կտրատած սխտորը, աղը, դափնու տերևը և պղպեղը:
6. Վերջին շերտը շարում ենք աղով, կծու տերևներով և ծածկում մաքուր խոհանոցային անձեռոցիկով։
7. Նրանք ծածկում են մեծ շրջված ափսեով և ծանրաբեռնվածությամբ սեղմում են, որպեսզի վալուին նստի և թողնի, որ հյութը հոսի։
8. 20 օր հետո, երբ սունկը ծածկում են աղաջրով, տեղափոխում են ապակե տարաների մեջ, լցնում նույն աղաջրով։
9. Փակեք ամուր պլաստիկ կափարիչներով և դրեք նկուղում գտնվող դարակների վրա:
10. 2 ամսից հետո սունկը լիովին պատրաստ է օգտագործման։

[»]

Արժեքը ձմռան համար սառը եղանակով աղացնելը ապակե տարաների մեջ

Այս մեթոդը, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է վալուին ձմռանը աղել բանկաների մեջ, տարբերվում է նախորդներից։ Այս դեպքում սունկը աղացնելուց անմիջապես առաջ անհրաժեշտ է ճերմակել եռման ջրի մեջ։

• 4 կգ հիմնական արտադրանք;
• 180 գ աղ;
• 1 փ. լ. սամիթ սերմեր;
• Xnumx buds մեխակ;
• 2 թերթ ծովաբողկ.

Սառը աղած սնկով բաղադրատոմսը պահանջում է մանրամասն նկարագրություն:

1. Նախնական մաքրումից հետո սնկերը լվանում են մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, որպեսզի ամբողջ ավազը դուրս գա դրանցից։
2. Լցնել ջրով և թողնել 2-3 օր, որպեսզի դառնությունից թրջվի։
3. Սունկը լցնել քամոցի մեջ և 5 րոպեով իջեցնել եռման ջրի մեջ։ Սպիտակեցման գործընթացը թույլ չի տալիս, որ վալուին թթվի աղի տեսքով:
4. Անմիջապես լվանալ սառը ջրով և դնել մաղի վրա, որպեսզի չորանա և լավ չորանա։
5. Մանրէազերծված շշերի հատակին ծովաբողկի պատառոտված տերեւներ ենք դնում, բարակ շերտով աղ ենք լցնում։
6. Վերևում սնկի շերտ դնել և աղ ու բաղադրատոմսում նշված այլ համեմունքներ ցանել։
7. Նույն ձևով բանկաները մինչև վերև լցնում ենք՝ աղով և համեմունքներով շաղ տալով։
8. Սեղմեք ներքեւ եւ լցնել 1 ճ.գ. սառը եռացրած ջուր.
9. Կափարիչները փակում ենք և դուրս բերում նկուղ։
10. Մենք պահում ենք +10°C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում, որպեսզի վերացնենք աշխատանքային մասի թթվելու վտանգը: 15 օր հետո սեղանին կարելի է դնել սնկով նախուտեստ և հյուրասիրել հյուրերին։

Կեռասի և կաղնու տերևներով աղացնելը

Բոլորին դուր կգա ձմռան համար Valuev սունկը աղելու բաղադրատոմսը այսպես՝ սունկը խրթխրթան է, պինդ և զարմանալիորեն համեղ։ Բաղադրատոմսում առաջարկվող համեմունքներն ու համեմունքները ճաշատեսակն օրիգինալ են դարձնում։

• 3 կգ հիմնական արտադրանք;
• 150 գ աղ;
• 1 թեյի գդալ համեմի սերմեր;
• Բալի և կաղնու տերևներ.

Սառը եղանակով անցկացրած ձմռան համար արժեքի աղացումը պետք է բաժանել փուլերի.

1. Սունկը մաքրելուց և լվանալուց հետո 3 օր լցնել սառը ջրով։
2. Դրանից հետո մասերը դրվում են քամոցի մեջ և 7 րոպե ընկղմվում եռացրած աղած ջրի մեջ։
3. Բարակ շերտով քսում ենք մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի 10-15 րոպե։
4. Բալի և կաղնու մաքուր տերևները դրված են ցանկացած ապակե կամ էմալապատ տարայի ներքևում, ինչը սնկերին կտա առաձգականություն:
5. Լցնել աղի բարակ շերտը և սնկերի մի փոքր մասը բաժանել 6 սմ-ից ոչ ավելի բարձրության վրա։
6. Վերևում ցանել աղ և համեմի սերմեր։
7. Տարածեք բոլոր առկա սունկը և օգտագործեք բոլոր համեմունքները։
8. Վերջին շերտը պետք է լինի աղը, ինչպես նաև բալի և կաղնու տերևները։
9. Սեղմեք սնկերը ներքև, ծածկեք շղարշե անձեռոցիկով և վրան մի բեռ դրեք, որպեսզի սնկերը թողնեն հյութը։
10. 1,5-2 ամիս հետո սունկը լիովին պատրաստ է օգտագործման, թեև ոմանք սկսում են ուտել 20-25 օր հետո։

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Վալուևի սնկերի սառը թթու պատրաստման բաղադրատոմսը տանը

Տանը արժողությամբ աղի այս մեթոդը ներառում է ոչ միայն մի քանի օր թրջել, այլև մի փոքր եռալ։ Սա լիովին կապահովի արժեքավոր սնկերի հետագա պատրաստումը սառը թթու դնելով։

[»»]

• 3 կգ հիմնական արտադրանք;
• 150 գ աղ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• ½ թեյի գդալ չաման;
• 2 թեյի գդալ օրեգանո;
• ծովաբողկ տերևներ;
• 5 մեխակ սխտոր:

1. Նախնական մաքրումից և թրջելուց հետո վալուի սունկը դնում են եռման ջրի մեջ։
2. Լցնել 1 ճ.գ. լ. աղ և կիտրոնաթթու, եռացնել 15 րոպե և հանել քամոցով։
3. Բանկերի ներքևում դրված են ծովաբողկի տերևներ և աղի բարակ շերտ։
4. Հաջորդը գալիս է սնկի շերտը և բոլոր համեմունքների շերտը:
5. Բոլոր պտղատու մարմինները համեմունքների հետ միասին դնելով և յուրաքանչյուր շերտը աղով շաղ տալով, զանգվածը ձեռքերով սեղմում են ներքև, ծածկում շղարշե անձեռոցիկով և բեռ են դնում:
6. Մի քանի օրվա ընթացքում սնկերը նստում են և հյութ են թողնում՝ ծածկելով բոլոր շերտերը աղաջրով։
7. Շաբաթը մեկ անգամ պետք է նայեք սնկով տարաներին, և եթե բորբոսը հայտնվի, հանեք այն և շղարշը լվացեք տաք ջրով և նորից ծածկեք սնկերը։

Հետևյալ 5 բաղադրատոմսերը ձեզ կպատմեն, թե ինչպես ճիշտ աղել վալուին ձմռանը տաք եղանակով:

Ինչպես տաք ձեւով աղել վալուի սունկը (տեսանյութով)

Այս մեթոդը օգնում է արագ խորտիկ ստանալ և սնկերը դնել սեղանին աղելուց 10 օր հետո։

• 3 կգ հիմնական արտադրանք;
• 150-180 գ աղ;
• 4 լամպ;
• 3 արվեստ. լ. թակած ծովաբողկ արմատ;
• 4 հովանոց սամիթ:

Առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է տաք եղանակով աղացնել վալուի սունկը.

1. Կլպեք վալուին, կտրեք ոտքերը և 5-7 ժամ ջուր լցրեք՝ դառնությունը հեռացնելու համար։
2. Ջուրը եռացնել ու մեջը լցնել թրջած սունկ։
3. Եռացնել 30 րոպե՝ մակերեսից անընդհատ հեռացնելով փրփուրը։
4. Հեռացրեք, դրեք քամոցի մեջ և լվացեք սառը ջրով։
5. Լցնել մեծ տարայի մեջ, շաղ տալ աղով և բոլոր համեմունքներով (կտրել սոխը կես օղակների), լավ խառնել ձեռքերով։
6. Դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վրան դրեք ջրի պլաստիկ շշից բեռ և տարեք նկուղ:

Մի քանի օր անց դուք կարող եք ձեր հարազատներին և ընկերներին վերաբերվել վալուայով:

Վալուևի սնկերի տաք աղի բաղադրատոմսը ձմռանը բանկաների մեջ

Եթե ​​ձեր տնային տնտեսությունը չունի փայտե կամ կերամիկական տակառներ, ապա ապակե տարաների համար հարմար է բաղադրատոմսը, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է աղել valui սնկերը:

• 2 կգ հիմնական արտադրանք;
• 4 Արվեստ. ջուր;
• Բուսական յուղ;
• 100 գ աղ:

Վալուևի սունկը տանը աղելը հետևում է հետևյալ օրինակին.

1. Պտղատու մարմինները նախ պետք է մաքրել անտառի բեկորներից, ապա 5-8 ժամ թրջել սառը ջրում, ծալել մաղի մեջ։
2. Բաղադրատոմսի մեջ նշված ջուրը լցնել էմալապատ թավայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և աղ ավելացնել։
3. Սունկը թաթախեք եռման ջրի մեջ և եռացրեք 20-25 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ հեռացնելով փրփուրը։
4. Եփած վալուին բաժանել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնել 3 ճ.գ. լ. խաշած բուսական յուղ:
5. Թողեք, որ սունկը սառչի, կապեք մագաղաթյա թղթով, կապեք պտույտով և դրեք զով սենյակ։
6. Նման բլանկը հետագայում կարող է ծառայել թթու թթու դնելու համար, ինչպես նաև կարող է օգտագործվել առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:

Ծորենիով արժեքավոր աղը տաք եղանակով

Արժեքը ձմռանը բանկաների մեջ աղելը հիանալի միջոց է հյուրերի անսպասելի ժամանման համար արագ խորտիկ ստանալու համար: Տաք աղով պատրաստված սնկերը լավ կհամադրվեն ալկոհոլային խմիչքների հետ և կլրացնեն հիմնական ուտեստները։

• 3 կգ հիմնական արտադրանք;
• 150-170 գ աղ;
• Սև հաղարջի տերևներ;
• 1 հլ ծորենի;
• Սամիթի ճյուղեր.

Ինչպես ճիշտ աղել valui-ն բանկաների մեջ, կպատմի բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրությունը:

1. Սունկը լվանում և մաքրում են, 5 ժամ լցնում սառը ջրով։ Այս ընթացքում խորհուրդ է տրվում 2-3 անգամ փոխել հեղուկը։
2. Թրջվելուց հետո պտղատու մարմինները կրկին լցնում են ջրով, թույլ են տալիս եռացնել միջին ջերմության վրա և եռացնել 20 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը։
3. Արգանակը քամվում է, սնկերը թողնում են քամել ու սառչել։
4. Տարածեք մեծ ամանի մեջ, թափեք ամբողջ աղն ու համեմունքները, մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով։
5. Թողնել 3-5 ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ ամբողջ զանգվածը խառնելով, որպեսզի աղի բյուրեղները հալվեն։
6. Այն դնում են պատրաստի բանկաների մեջ հենց պարանոցի տակ, սեղմում և դնում բեռ (ջրով լցված պլաստմասե շիշը կարող է բեռ լինել):
7. Դուրս բերեք սառը սենյակ՝ երկարատև պահպանման համար:
8. Որոշ ժամանակ անց հյութը պետք է սկսի առանձնանալ աշխատանքային մասից, որը աստիճանաբար կսկսի հորդել բանկայի եզրին: Սա կօգնի հեռացնել մնացած դառնությունը պտղատու մարմիններից: Շաբաթը մի քանի անգամ մաքուր փայտե փայտը պետք է իջեցնել տարայի մեջ (մինչև ներքև)՝ սնկերը թթվածնով հարստացնելու համար։
9. Բեռը փոխվում է ավելի թեթևի, և աղակալումը շարունակվում է։ Ընդհանուր առմամբ, գործընթացը տեւում է 30 օր սունկը բանկաների մեջ դնելու պահից։

Տաք աղած Վալուևը սխտորով և սամիթով

Ձմռանը տաք եղանակով աղած վալույա պատրաստելու հետևյալ բաղադրատոմսը խորտիկների համար շոշափելի օգուտներ է տալիս. Առաջինը՝ եռալուց հետո անհետանում է դառը համը, ինչպես նաև ալյուրի տհաճ հոտը։ Երկրորդն այն է, որ սնկերի թթուների ժամանակաշրջանը շատ ավելի կարճ է, քան սառը թթուների դեպքում։

• 2 կգ հիմնական արտադրանք;
• 120 գ աղ;
• 10 մեխակ սխտոր;
• Xnumx buds մեխակ;
• 1 փ. լ. չոր սամիթ;
• Սև և կարմիր հաղարջի տերևներ:

Ձմռան համար տաք աղած արժեքավոր սունկը միայն կարագացնի համեղ խորտիկի սպասելը: Բառացիորեն 10-12 օրվա ընթացքում սնկով ուտեստը պատրաստ կլինի, և դուք կկարողանաք համալրել և դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը։

1. Կլպեք վալուին, լվացեք, կտրեք ոտքերը և լցրեք ջուրը 2 օր թրջելու համար։
2. Սունկը 30 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ և քամեք մաղի մեջ կամ քամոցով։
3. Սառչելուց հետո ապրանքը շերտերով բաժանեք բանկաների մեջ՝ յուրաքանչյուր մակարդակ ցանելով բաղադրատոմսի աղով և համեմունքներով:
4. Սունկի վերջին շերտը ցողում են աղով եւ ծածկում սեւ ու կարմիր հաղարջի տերեւներով։
5. Վերևից ծածկեք շղարշով և մի բեռ դրեք, որպեսզի վալուին թողնի հյութը:
6. Հենց որ սունկը նստի և հայտնվի աղաջրը, կարող եք բանկաների մեջ ավելացնել պտղատու մարմինների նոր բաժին՝ նաև աղով և համեմունքներով ցողելով։
7. Տարաները տարեք նկուղ և պահեք +10°C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։

Վալուևի սունկը ձմռան համար տաք եղանակով աղացնելը

Արժեքը ապակե տարաների մեջ ձմռանը պահելու համար կպահանջի յուրաքանչյուր տանտիրուհու հետևել բոլոր առաջարկություններին և մի փոքր համբերություն: Այս դեպքում դուք ստանում եք ախորժելի ու բուրավետ խորտիկ։

• 3 կգ հիմնական արտադրանք;
• 150 գ աղ;
• Սամիթի ճյուղեր;
• 10 մեխակ սխտոր;
• 7 դափնու տերև;
• Բուսական յուղ:

Ինչպես պատշաճ կերպով աղացնել valui սունկը տաք ձեւով, ցույց կտա քայլ առ քայլ նկարագրությունը:

1. 2 օր թրջելուց հետո սունկը 30 րոպե եփում են աղաջրի մեջ՝ մակերեսից անընդհատ հեռացնելով կեղտոտ փրփուրը։ Ջուրը պետք է լինի այնքան, որ քարերը ազատ լողան դրա մեջ։
2. Սունկը հետ են գցում մաղի վրա, լվանում տաք ջրով և թողնում, որ ամբողջությամբ քամվի։
3. Պատրաստի հիմնական բաղադրիչը շերտերով տեղափոխվում է բանկաների մեջ՝ փոխարինելով աղով, սամիթով ճյուղերով, խորանարդիկ կտրատած սխտորով և դափնու տերևով։
4. Ամբողջովին ստերիլիզացված բանկաները լցնելուց հետո սնկերը լավ սեղմում են՝ օդային «գրպանները» հեռացնելու համար:
5. Լցնել եփած բուսական յուղի մեջ (1 լիտր բանկա սնկի համար անհրաժեշտ է 3 ճաշի գդալ ձեթ)։
6. Փակեք ամուր պլաստիկ կափարիչներով և դրեք սառնարանը։

Այս աղի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս 20 օր հետո փորձել վալուին: