Բովանդակություն
Խորովածի վնաս:
- (նյութեր, որոնք քաղցկեղ են հրահրում): Դրանք պարունակվում են գոլորշիների մեջ, երբ ճարպը տաք ածուխներ է մտնում: Անկայունները (մասնավորապես) վեր են կենում, ընկնում մսի կտորների վրա և նստում դրանց վրա: Unfortunatelyավոք, սիրված մուգ շագանակագույն ընդերքը պարունակում է նաև քաղցկեղածին տարրեր:
- Եթե միսը վատ եք տապակում, ապա դրա մեջ կարող են մնալ տարբեր վարակներ ՝ առաջացնող E. coli:
Ում և ինչ քյաբաբը հակացուցված է.
- Դժվարամարս գառան ավելի լավ է չփորձել նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն ստամոքսի եւ աղիների հետ:
- Պեպտիկ խոցով և լյարդի հիվանդություններով տառապող մարդիկ չպետք է տաք համեմունքներով քյաբաբ ուտեն, կետչուպ, կիտրոնի հյութ:
- Oneանկացած անձ պետք է զգուշությամբ օգտագործվի թթվայնության անկայուն մակարդակ ունեցող մարդկանց կողմից, քանի որ նրանք կարող են ակնկալել այրոց և փքվածություն: Բացի այդ, նման միսը չպետք է լվանալ գինիով.
- Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս հաճախ քյաբաբ ուտել երիկամների հիվանդությամբ տառապող մարդկանց և տարեցների համար:
Ինչպես նվազեցնել քյաբաբի վնասը.
- Առավոտյան պիկնիկի օրը մի հենվեք արագ ածխաջրերի վրա. Որոշ ժամանակ անց նրանք սովի սուր զգացողություն կառաջացնեն, և կարող եք չափազանցել այն քյաբաբով (Ընդհանրապես մեկ կերակուրի ժամանակ խորհուրդ է տրվում ուտել ոչ ավելի, քան 200 գրամ քյաբաբ).
- Մարինադը լավ մարինացեք: Որակյալ մարինադը, հատկապես թթու, մասամբ պաշտպանություն է քաղցկեղածին նյութերից և մանրէներից:
- Քյաբաբը ավելի լավ է խորովել փայտի վրա, այլ ոչ թե ածուխի: Բացի այդ, դուք պետք է կրակի վրա եփեք հեղուկը բռնկման համար օգտագործելուց 20-25 րոպե հետո, որպեսզի դրա գոլորշիները ժամանակ ունենան այրվելու:.
- Եթե դուք չեք կարող ուտել կծու սնունդ, տոմատի սոուսը կամ նռան հյութը փոխարինեք կետչուպներով, համեմունքներով և կիտրոնի հյութով: Խորովածի համար սոուսների ընտրությունը չի սահմանափակվում միայն կետչուպով:
- Կտրեք տապակած ընդերքը և (սարսափ!) Մի կերեք այն:
- Խորովածի հետ զուգակցված օղին վնասակար ազդեցություն ունի լյարդի վրա: Այնուամենայնիվ, ճարպերի ավելի լավ քայքայման համար կարող եք հեշտությամբ քաբաբ խմել օղիով, բայց 100 գրամից ոչ ավելի չափաբաժնով: Ալկոհոլային խմիչքներից շաշլիկը լավագույնս լվացվում է չոր կարմիր գինիով: Շատերը քյաբաբ են խմում սովորական ջրով, որն ավելի լավ է, քան գազավորված ջուրը, բայց դա նոսրացնում է ստամոքսի հյութը, ինչը ստիպում է սնունդը ոչ այնքան ինտենսիվ մարսվել:
- Ածուխով եփած մսի վնասը նվազեցնելու համար կերեք ցանկացած կանաչ բանջարեղեն և թարմ խոտաբույսեր (կիլանտրո, սամիթ, մաղադանոս, վայրի սխտոր, հազար):
- Լոլիկ մի կերեք մսի վրա. Դրանք պարունակում են նյութեր, որոնք կարող են խանգարել սպիտակուցների մարսմանը:
- Շիշ քյաբաբը չպետք է ուղեկցվի նույն «ծանր» նախուտեստներով `երշիկ, կտրատած կտորներ, թրթուրներ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ աղ և ճարպ:
Մի քանի բառ ՝ ի պաշտպանություն քյաբաբների.
- Պատշաճ պատրաստված քյաբաբը նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների և արթրիտի վտանգը:
- Մսը, ածուխի վրա ճիշտ եփված, ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր է պահում, որոնք օգտակար են մարդկանց համար, քան սովորական տապակած միսը:
- Ածուխով խորոված միսը ավելի քիչ կալորիա ունի, քան խորովածը: Ի դեպ, իսկական քյաբաբը լիովին դիետիկ ուտեստ է, քանի որ այն թխվում է, այլ ոչ թե տապակվում:
Բավականին դժվար է խոսել քյաբաբի օգտակարության մասին: Այնուամենայնիվ, եթե հետևեք դրանց ճիշտ պատրաստման և օգտագործման սկզբունքներին, քյաբաբները, համենայն դեպս, առողջությանը էական վնաս չեն պատճառի: