«Ես բուսակեր եմ, բայց ձուկ եմ ուտում»: Երբևէ լսե՞լ եք այս արտահայտությունը: Ես միշտ ցանկացել եմ հարցնել նրանց, ովքեր ասում են՝ ի՞նչ են մտածում ձկների մասին։ Նրանք դա համարում են բանջարեղենի նման մի բան, ինչպիսին գազարն է կամ ծաղկակաղամբը:
Խեղճ ձկները միշտ ենթարկվել են ամենակոպիտ վերաբերմունքի, և ես վստահ եմ, որ դա այն պատճառով է, որ ինչ-որ մեկը փայլուն գաղափար է ստացել, որ ձկները ցավ չեն զգում: Մտածիր այդ մասին. Ձկներն ունեն լյարդ և ստամոքս, արյուն, աչքեր և ականջներ, իրականում ներքին օրգանների մեծ մասը, ինչպես մենք, բայց ձուկը ցավ չի՞ զգում: Այդ դեպքում ինչո՞ւ է նրան անհրաժեշտ կենտրոնական նյարդային համակարգ, որը իմպուլսներ է փոխանցում դեպի ուղեղ և այնտեղից, ներառյալ ցավի զգացումը: Իհարկե, ձուկը ցավ է զգում, որը գոյատևման մեխանիզմի մի մասն է։ Չնայած ձկների ցավը զգալու կարողությանը, չկան սահմանափակումներ կամ կանոններ նրանց սպանելու վերաբերյալ: Դուք կարող եք անել այն, ինչ ուզում եք նրա հետ: Շատ դեպքերում ձկներին սպանում են՝ դանակով փորը կտրելով և ընդերքը բաց թողնելով, կամ գցում են արկղերի մեջ, որտեղ նրանք շնչահեղձ են լինում։ Ձկների մասին ավելին իմանալու համար ես մի անգամ գնացի թրթուրով ճամփորդության և ցնցվեցի տեսածիցս: Ես շատ սարսափելի բաներ սովորեցի, բայց ամենավատն այն էր, ինչ պատահեց նարնջագույն բծերով մեծ, տափակ ձկան հետ: Նրան գցեցին այլ ձկների հետ տուփի մեջ, և մեկ ժամ անց ես բառացիորեն լսեցի նրանց մահը: Սա ասացի նավաստիներից մեկին, որն առանց վարանելու սկսեց մահակով ծեծել նրան։ Ես մտածեցի, որ դա ավելի լավ է, քան խեղդամահ լինելը, և ենթադրեցի, որ ձուկը սատկած է: Վեց ժամ անց ես նկատեցի, որ թթվածնի պակասի պատճառով նրանց բերաններն ու մաղձերը դեռ բացվում ու փակվում էին։ Այս տանջանքը տևեց տասը ժամ։ Ձուկ որսալու տարբեր եղանակներ են հորինվել։ Նավի վրա, որի վրա ես էի, մեծ ծանրություն կար տրալ ցանց. Ծանր կշիռները ցանցը պահում էին ծովի հատակին, զնգում և մանրացնում, երբ նրանք շարժվում էին ավազի վրայով և սպանում հարյուրավոր կենդանի օրգանիզմների: Երբ որսված ձուկը դուրս է բերվում ջրից, նրա ներքին և աչքի խոռոչները կարող են պայթել ճնշման տարբերության պատճառով: Շատ հաճախ ձուկը «խորտակվում» է, քանի որ ցանցում դրանք այնքան շատ են, որ խռիկները չեն կարող կծկվել։ Բացի ձկներից, ցանց են մտնում շատ այլ կենդանիներ՝ ներառյալ ծովաստղերը, խեցգետինները և խեցեմորթները, որոնք ետ են նետվում ծով՝ սատկելու համար: Կան ձկնորսության որոշ կանոններ. դրանք հիմնականում վերաբերում են ցանցերի չափին և ով և որտեղ կարող է ձուկ որսալ: Այս կանոնները ներդրվում են առանձին երկրների կողմից իրենց ափամերձ ջրերում: Կան նաև կանոններ, թե քանի և ինչ տեսակի ձուկ կարող եք որսալ։ Նրանք կոչվում են ձկան քվոտա. Կարող է թվալ, թե այս կանոնները կարգավորում են որսված ձկների քանակը, բայց իրականում նման բան չկա։ Սա կոպիտ փորձ է որոշելու, թե քանի ձուկ է մնացել: Եվրոպայում ձկան քվոտաներն այսպես են գործում՝ օրինակ վերցրեք ձողաձուկը և թմբուկը, քանի որ նրանք սովորաբար միասին են ապրում: Երբ ցանցը գցվում է, եթե ձողաձուկը բռնվում է, ապա թրթուրը նույնպես: Բայց նավապետը երբեմն թաքցնում է ապօրինի թակարդի որսը նավի գաղտնի վայրերում: Ամենայն հավանականությամբ, այս ձուկն այնուհետև ետ կնետվի ծովը, բայց մեկ խնդիր կա՝ այս ձուկն արդեն սատկած կլինի։ Ենթադրաբար, այս կերպ սատկում է սահմանված չափից քառասուն տոկոսով ավելի ձուկ։ Ցավոք սրտի, այս խելահեղ կանոնակարգերից տուժում է ոչ միայն թմբուկը, այլ նաև քվոտաների համակարգում բռնված ցանկացած տեսակի ձուկ: Աշխարհի մեծ բաց օվկիանոսներում կամ աղքատ երկրների ափամերձ տարածքներում ձկնորսությունը վատ է վերահսկվում: Իրականում այնքան քիչ կանոններ կան, որ նման տեսակի ձկնորսություն է հայտնվել Կենսազանգվածի Ձկնորսություն. Ձկնորսության այս մեթոդով օգտագործվում է շատ խիտ բարակ ցանց, որը բռնում է յուրաքանչյուր կենդանի արարածի, այս ցանցից նույնիսկ մի փոքր ձուկ կամ խեցգետին չի կարող փախչել։ Հարավային ծովերի ձկնորսները շնաձկներին որսալու նոր և չափազանց զզվելի միջոց ունեն։ Այն բաղկացած է նրանից, որ բռնված շնաձկներին կտրում են լողակները, քանի դեռ նրանք կենդանի են։ Այնուհետև ձկներին հետ են նետում ծովը՝ ցնցումից սատկելու համար: Ամեն տարի դա տեղի է ունենում 100 միլիոն շնաձկների հետ՝ բոլորը շնաձկան լողակով ապուրի համար, որը մատուցվում է աշխարհի չինական ռեստորաններում: Մեկ այլ տարածված մեթոդ, որը ներառում է օգտագործումը դրամապանակ seine. Այս սեյնը պարուրում է ձկների մեծ երամներին, և ոչ ոք չի կարող փախչել: Ցանցը այնքան էլ խիտ չէ, և, հետևաբար, փոքր ձկները կարող են դուրս սահել դրանից, բայց այնքան մեծահասակներ են մնում ցանցում, և նրանք, ովքեր կարողանում են փախչել, չեն կարող բավական արագ բազմանալ, որպեսզի վերականգնեն կորուստները: Տխուր է, բայց հենց այս տեսակի ձկնորսությամբ է, որ դելֆիններն ու ծովային այլ կաթնասունները հաճախ են ցանց մտնում։ Ձկնորսության այլ տեսակներ, ներառյալ մեթոդը, որով հարյուրավոր խայծով կեռիկներ ամրացված է մի քանի կիլոմետր ձգվող ձկնորսական գծին: Այս մեթոդը կիրառվում է քարքարոտ ծովափերին, որոնք կարող են կոտրել ցանցը: Պայթուցիկ և թունավոր նյութեր, օրինակ՝ սպիտակեցնող հեղուկը, ձկնորսության տեխնոլոգիայի մի մասն է, որը սպանում է շատ ավելի շատ կենդանիներ, քան ձկներ: Հավանաբար ձկնորսության ամենակործանարար միջոցը օգտագործումն է դրեյֆ ցանց. Ցանցը պատրաստված է բարակ, բայց ամուր նեյլոնից և գրեթե չի երևում ջրի մեջ։ Նա կոչվում է «մահվան պատը«Որովհետև շատ կենդանիներ խճճվում են դրա մեջ և մահանում՝ դելֆիններ, փոքր կետեր, մորթյա փոկեր, թռչուններ, ճառագայթներ և շնաձկներ: Դրանք բոլորը դեն են նետվում, քանի որ ձկնորսները միայն թունա են բռնում։ Մոտ մեկ միլիոն դելֆիններ ամեն տարի մահանում են շեղվող ցանցերում, քանի որ նրանք չեն կարողանում մակերես բարձրանալ շնչելու համար: Դրիֆտ ցանցերն այժմ օգտագործվում են ամբողջ աշխարհում, իսկ վերջերս դրանք հայտնվել են Մեծ Բրիտանիայում և Եվրոպայում, որտեղ ցանցի երկարությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 2.5 կիլոմետր: Խաղաղ օվկիանոսների և Ատլանտյան օվկիանոսների բաց տարածություններում, որտեղ վերահսկողությունը շատ քիչ է, ցանցերի երկարությունը կարող է հասնել 30 կամ նույնիսկ ավելի կիլոմետրի։ Երբեմն այդ ցանցերը փոթորկի ժամանակ կոտրվում են և լողում շուրջը՝ սպանելով և խեղելով կենդանիներին։ Ի վերջո, ցանցը, լցված դիերով, սուզվում է հատակը։ Որոշ ժամանակ անց մարմինները քայքայվում են, և ցանցը նորից ջրի երես է բարձրանում՝ շարունակելու անիմաստ ավերածություններն ու ավերածությունները։ Ամեն տարի առևտրային ձկնորսական նավատորմերը որսում են մոտ 100 միլիոն տոննա ձուկ, բռնված անհատներից շատերը ժամանակ չունեն սեռական հասունության տարիքի հասնելու համար, ուստի օվկիանոսի պաշարները ժամանակ չունեն համալրելու համար: Տարեցտարի իրավիճակը վատանում է. Ամեն անգամ, երբ ՄԱԿ-ի Պարենի և Գյուղատնտեսական կազմակերպության նման մեկին նորից հիշեցնում են հասցված վնասի մասին, այդ նախազգուշացումները պարզապես անտեսվում են: Բոլորը գիտեն, որ ծովերը մեռնում են, բայց ոչ ոք չի ցանկանում որևէ բան անել ձկնորսությունը դադարեցնելու համար, չափազանց շատ գումար կարող է կորցնել: Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ավարտից հետո օվկիանոսները բաժանվել են 17 ձկնորսական տարածք. Գյուղատնտեսական կազմակերպության տվյալներով՝ նրանցից ինը այժմ գտնվում են «որոշ տեսակների աղետալի անկման վիճակում»։ Մյուս ութ տարածքները գրեթե նույն վիճակում են՝ հիմնականում գերձկնորսության պատճառով: Ծովերի ուսումնասիրության միջազգային խորհուրդ (ICES)՝ ծովերի և օվկիանոսների ոլորտում աշխարհի առաջատար փորձագետը, նույնպես շատ մտահոգված է ներկա իրավիճակով: Հսկայական սկումբրիաները, որոնք նախկինում բնակվում էին Հյուսիսային ծովում, այժմ բոլորովին անհետացել են, ըստ ICES-ի: ICES-ը նաև զգուշացնում է, որ հինգ տարի հետո եվրոպական ծովերում ամենատարածված տեսակներից մեկը՝ ձողաձուկը, շուտով ընդհանրապես կվերանա: Այս ամենի մեջ վատ բան չկա, եթե սիրում եք մեդուզաներ, քանի որ միայն նրանք են գոյատևելու։ Բայց ավելի վատն այն է, որ շատ դեպքերում ծովում բռնված կենդանիները սեղանի վրա չեն հայտնվում: Դրանք վերամշակվում են պարարտանյութերի կամ պատրաստում են կոշիկի լաք կամ մոմեր: Օգտագործվում են նաև որպես կեր գյուղատնտեսական կենդանիների համար։ Դու կարողես դրան հավատալ? Մենք շատ ձուկ ենք բռնում, վերամշակում, կարկուտ պատրաստում և կերակրում այլ ձկների։ Ֆերմայում մեկ ֆունտ ձուկ աճեցնելու համար մեզ անհրաժեշտ է 4 ֆունտ վայրի ձուկ: Ոմանք կարծում են, որ ձուկ աճեցնելը օվկիանոսների անհետացման խնդրի լուծումն է, բայց դա նույնքան կործանարար է: Միլիոնավոր ձկներ վանդակի մեջ են գտնվում ափամերձ ջրերում, իսկ ափի երկայնքով աճող մանգոյի ծառերը ահռելի քանակությամբ հատվում են՝ ագարակի համար ճանապարհ բացելու համար։ Այնպիսի վայրերում, ինչպիսիք են Ֆիլիպինները, Քենիան, Հնդկաստանը և Թաիլանդը, մանգոյի անտառների ավելի քան 70 տոկոսն արդեն անհետացել և հատվում է: Մանգոյի անտառները բնակեցված են կյանքի տարբեր ձևերով, դրանցում ապրում են ավելի քան 2000 տարբեր բույսեր և կենդանիներ։ Նրանք նաև այնտեղ են, որտեղ բազմանում է մոլորակի բոլոր ծովային ձկների 80 տոկոսը: Ձկնաբուծարանները, որոնք հայտնվում են մանգոյի պլանտացիաների տեղում, աղտոտում են ջուրը, ծածկում ծովի հատակը սննդի մնացորդներով և արտաթորանքներով, որոնք ոչնչացնում են ողջ կյանքը։ Ձկները պահվում են գերբնակեցված վանդակներում և դառնում են ենթակա հիվանդությունների, և նրանց տրվում են հակաբիոտիկներ և միջատասպաններ՝ սպանելու մակաբույծներին, ինչպիսիք են ծովային ոջիլները: Մի քանի տարի անց շրջակա միջավայրն այնքան աղտոտված է, որ ձկնաբուծարանները տեղափոխվում են այլ վայր, կրկին հատվում են մանգոյի տնկարկները։ Նորվեգիայում և Մեծ Բրիտանիայում, հիմնականում ֆյորդներում և Շոտլանդական լճերում, ձկնաբուծարաններում աճեցնում են Ատլանտյան սաղմոն: Բնական պայմաններում սաղմոնն ազատորեն լողում է լեռնային նեղ գետերից մինչև Գրենլանդիայի ատլանտյան խորքերը։ Ձուկն այնքան ուժեղ է, որ կարող է ցատկել ջրվեժների մեջ կամ լողալ հոսող հոսանքին հակառակ։ Մարդիկ փորձում էին խեղդել այդ բնազդները և հսկայական քանակությամբ այս ձկներին պահել երկաթե վանդակներում: Այն, որ ծովերն ու օվկիանոսները անկում են ապրում, մեղավոր են միայն մարդիկ։ Պարզապես պատկերացրեք, թե ինչ է տեղի ունենում թռչունների, փոկերի, դելֆինների և այլ կենդանիների հետ, որոնք ուտում են ձուկ: Նրանք արդեն պայքարում են գոյատևման համար, և նրանց ապագան բավականին մռայլ է թվում: Ուրեմն միգուցե ձուկը թողնենք նրանց?