Բովանդակություն
Վիտամին B1- ը (թիամին) կոչվում է հակաէվիտրիտիկ վիտամին, որը բնութագրում է մարմնի վրա դրա հիմնական ազդեցությունը:
Թիամինը չի կարող կուտակվել մարմնում, ուստի անհրաժեշտ է, որ այն ընդունվի ամեն օր:
Վիտամին B1- ը ջերմակայուն է. Այն կարող է դիմակայել թթվային միջավայրում մինչև 140 աստիճան տաքություն, բայց ալկալային և չեզոք միջավայրում բարձր ջերմաստիճանի դիմադրությունը նվազում է:
Վիտամին B1 հարուստ սնունդ
Նշված մոտավոր առկայությունը 100 գ ապրանքի մեջ
Վիտամին B1- ի ամենօրյա պահանջ
Վիտամին B1- ի ամենօրյա պահանջը հետևյալն է. Մեծահասակ տղամարդ ՝ 1,6-2,5 մգ, կին ՝ 1,3-2,2 մգ, երեխա ՝ 0,5-1,7 մգ:
B1 վիտամինի կարիքը մեծանում է հետևյալով.
- մեծ ֆիզիկական ուժ;
- սպորտով զբաղվելը;
- ածխաջրերի ավելացված պարունակությունը սննդակարգում;
- ցուրտ կլիմայական պայմաններում (պահանջարկը բարձրանում է 30-50%);
- նյարդահոգեբանական սթրես;
- հղիություն;
- կրծքով կերակրելը;
- աշխատել որոշակի քիմիական նյութերի հետ (սնդիկ, մկնդեղ, ածխածնի դիսուլֆիդ և այլն);
- ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ (հատկապես, եթե դրանք ուղեկցվում են լուծով);
- այրվածքներ;
- շաքարային դիաբետ;
- սուր և քրոնիկ վարակներ;
- հակաբիոտիկ բուժում:
Օգտակար հատկություններ և դրա ազդեցությունը մարմնի վրա
Վիտամին B1-ը շատ կարևոր դեր է խաղում հիմնականում ածխաջրերի նյութափոխանակության մեջ՝ նպաստելով դրանց քայքայման արտադրանքի օքսիդացմանը: Մասնակցում է ամինաթթուների փոխանակմանը, պոլիչհագեցած ճարպաթթուների առաջացմանը, ածխաջրերը ճարպերի վերածմանը։
Վիտամին B1- ը անհրաժեշտ է մարմնի յուրաքանչյուր բջիջի բնականոն գործունեության համար, հատկապես նյարդային բջիջների համար: Այն խթանում է ուղեղը, անհրաժեշտ է սրտանոթային և էնդոկրին համակարգերի համար, ացետիլխոլինի նյութափոխանակության համար, որը նյարդային հուզմունքի քիմիական հաղորդիչ է:
Թիամինը նորմալացնում է ստամոքսահյութի թթվայնությունը, ստամոքսի և աղիների շարժիչային գործառույթը և բարձրացնում է մարմնի դիմադրությունը վարակների նկատմամբ: Այն բարելավում է մարսողությունը, նորմալացնում է մկանների և սրտի աշխատանքը, նպաստում է մարմնի աճին և մասնակցում է ճարպի, սպիտակուցների և ջրի նյութափոխանակությանը:
Վիտամինի պակաս և ավելցուկ
Վիտամին B1 անբավարարության նշաններ
- հիշողության թուլացում;
- դեպրեսիա;
- հոգնածություն;
- մոռացկոտություն;
- ձեռքի դող;
- տարբերություն
- ավելացել է դյուրագրգռություն;
- անհանգստություն;
- գլխացավ;
- անքնություն;
- մտավոր և ֆիզիկական հոգնածություն;
- մկանների թուլություն;
- ախորժակի կորուստ;
- շնչառության պակաս ՝ փոքր ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությամբ;
- սրունքի մկանների ցավոտություն;
- մաշկի այրման սենսացիա;
- անկայուն և արագ զարկերակ
Սննդամթերքում վիտամին B1 պարունակության վրա ազդող գործոններ
Թիամինը քայքայվում է պատրաստման, պահպանման և մշակման ընթացքում:
Ինչու է տեղի ունենում վիտամին B1 անբավարարություն
Մարմնի մեջ վիտամին B1- ի պակասը կարող է առաջանալ ածխաջրերի ավելցուկ սնուցման, ալկոհոլի, թեյի և սուրճի դեպքում: Թիամինի պարունակությունը զգալիորեն նվազում է նյարդահոգեբանական սթրեսի ժամանակ:
Դիետայում սպիտակուցի պակասը կամ ավելցուկը նաև նվազեցնում է B1 վիտամինի քանակը: