Ավելի վաղ հացը յուրաքանչյուր ընտանիքի սեղանին պատվավոր տեղ էր գրավում: Դա սրտանց, առողջ ուտեստ էր, հեշտ պատրաստվող, որը բավական երկար պահված էր: Այսօր ավելի ու ավելի շատ սննդաբաններ հակառակը խորհուրդ են տալիս հրաժարվել հացից, քանի որ բարձր կալորիականությամբ կերակուրներից:
Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանանք, որ օսլա պարունակող հացը լավ լրացնում է առողջ մարդու սննդակարգը: Հիմնական բանը `ընտրել առավել օգտակար խմորեղենը և հացը պատշաճ կերպով համատեղել այլ բաղադրիչների հետ:
Հացը լավագույնս սպառվում է որպես առանձին ուտեստ, այլ ոչ թե որպես սրտանց լանչ կամ ընթրիք, ինչպես հին ժամանակներում էր: Ըստ գիտնականների ՝ ժողովուրդները ավելի քիչ հավանական է, որ հաց ուտեն, ավելի լավ առողջություն վայելեն:
Ինչ կարող է հաց ուտել
Հացը հիանալի կերպով համակցված է ցանկացած կանաչու (հազար, թրթնջուկ, սոխ, բողկ, եղինջ), ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենի (կաղամբ, վարունգ, կանաչ լոբի, քաղցր պղպեղ) և չափավոր օսլայով բանջարեղենի հետ (դդում, շաղգամ, ճակնդեղ, գազար, ցուկկինի) , սմբուկ). Հետեւաբար, թույլատրելի է մի կտոր հաց օգտագործել բանջարեղենային ապուրներով եւ բանջարեղենային ուտեստներով, աղցաններով:
Հացը կարելի է համադրել կաթնամթերքի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ՝ կեֆիրի, մածունի, կաթի և ֆերմենտացված թխած կաթի հետ:
Հացը կարելի է չափավոր ուտել այլ տեսակի օսլաների հետ (մակարոնեղեն, կարտոֆիլ, հնդկաձավար, բրինձ, վարսակ), ճարպերով (կարագ, թթվասեր, բեկոն, սերուցք): Այնուամենայնիվ, նման համակցությունները բավականին բարձր կալորիականություն ունեն, հետևաբար, հարմար չեն քաշի կորստի համար:
Եթե հացը ուտում են ճարպային կերակուրներով, ցանկալի է ավելացնել թարմ խոտաբույսեր կամ բանջարեղեն:
Չարժե պանիրով, սերմերով կամ ընկույզով հաց ուտել:
Վնասակար է հացի համադրությունը կենդանական սպիտակուցի՝ մսի, ձկան, ձվի, պանրի հետ։ Այսպիսով, բուրգերներն ու սենդվիչները լավագույն խորտիկը չեն: Ցանկալի չէ հաց ուտել շաքարով և շաքար պարունակող մթերքներով՝ մուրաբա և մրգեր։ Շաքարը կբարձրացնի խմորումը և ստամոքսում կունենա մարսողության խանգարման տհաճ ախտանիշներ։ Նաև մի համադրեք հացի, սնկի, թթու վարունգի և թթու կաղամբի հետ։