Կարմիր պղպեղը կարող է օգտագործվել ոչ միայն աղցանների համար: Այն կատարյալ է ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ դասընթացների, ինչպես նաև նախուտեստների պատրաստման համար: Կարմիր պղպեղը ջերմային բուժումից հետո մնում է քաղցր, դեղինը կորցնում է իր քաղցրությունը, իսկ կանաչը դառնում է դառը համով:
Պղպեղը պարունակում է վիտամին A, որը լավ է ներծծվում ճարպերով, ուստի աղցանը պետք է համեմել բուսական յուղով կամ ճարպային թթվասերով: Բացահայտում է պղպեղի քացախի համը `խնձոր կամ գինի: Աղցանների մեջ կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ պղպեղ, այլև թխած կամ խորոված:
Coursesիածանի գույնի և յուրահատուկ համի համար առաջին դասընթացներին ավելացվում է պղպեղ:
Լցոնված պղպեղը պատրաստվում է տարբեր միջուկներով `ինչպես աղի բանջարեղեն, այնպես էլ քաղցր: Պղպեղը նաև ավելացվում է շոգեխաշելին, ռիզոտոյին, շոգեխաշածին, մակարոնին:
Բուլղարական պղպեղը կարող է հիմք հանդիսանալ սոուսի համար, որն այնուհետեւ մատուցվում է միսով, թռչնաբուծությամբ կամ ձկով: Պղպեղը ավելացվում է խմորեղենի մեջ `պիցցա, մսով կարկանդակներ և ֆոկակիա:
Եվ վերջապես, նախուտեստների արքան պղպեղի լեչո է, որը ընդունված է պահպանել և վայելել ամռան հուշերը ցուրտ ձմռանը: