Վերջերս բավականին մոդայիկ է դարձել ածխաջրերից հրաժարվելը `հօգուտ սպիտակուցների կամ ճարպերի: Unfortunatelyավոք, մեզանից շատերը ենթարկվում են գայթակղիչ կարգախոսներին և չեն կարծում, որ ոչ բոլոր ածխաջրերն են նույնը և վնասակար: Ածխաջրածնային ածխաջրերի վեճ: Օրինակ, հնդկացորենը և կրուասանը ածխաջրերի աղբյուր են, բայց դրանք տարբեր կերպ են ազդում մեր մարմնի և առողջության վրա:
Եթե ցանկանում եք առողջ և առողջ սնվել, մի շտապեք կտրել ձեր ածխաջրերը ձեր սննդակարգից: Հարվարդի հանրային առողջության դպրոցի կողմից կատարված նոր ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ, հակառակ այն բանի, ինչ կարող են հավատալ ցածր ածխաջրեր պարունակող դիետաները, հացահատիկային հացահատիկները բարելավում են առողջությունը և նույնիսկ օգնում են ավելի երկար ապրել:
Վիքիպեդիա ՝ ամբողջական ձավարեղեն – չզտված և չբոված հացահատիկից կամ պաստառի ալյուրից պատրաստված հացահատիկային ապրանքների տարասեռ խմբի խորհրդանիշ՝ ցածր աղացած ալյուր, որը պարունակում է ամբողջ չզտված հացահատիկի բոլոր մասերը (սաղմը, հացահատիկը և ծաղկի կեղևը, ալևրոնային շերտը և երկրորդային էնդոսպերմը): Ամբողջական հացահատիկային արտադրանքը կարող է պատրաստվել տարբեր հացահատիկային հումքից, մասնավորապես՝ ցորենից, տարեկանից, վարսակից, եգիպտացորենից, բրինձից (այսպես կոչված՝ շագանակագույն կամ շագանակագույն բրինձ), գել, կորեկ, տրիտիկալե, ամարանթ, քինոա, հնդկաձավար։ Խմբի հիմնական արտադրանքները՝ պաստառի ցորենի կամ տարեկանի ալյուրից պատրաստված հաց, ամբողջական հացահատիկի մակարոնեղեն, վարսակի ալյուր, գարի, տարեկանի փաթիլներ, ձավարեղեն և չկեղևավորված հացահատիկից պատրաստված այլ ուտեստներ։
Հետազոտության համաձայն, ամեն օր ամբողջական ձավարեղեն ուտելը կարող է 5% -ով նվազեցնել մահվան ռիսկը, և եթե դիետան հարուստ է նման սննդամթերքներով, ապա այդ ցուցանիշը բարձրանում է մինչև 9%:
Bran- ը բաղադրիչներից մեկն է լրիվ ձավարեղենը, հացահատիկային հատիկների կոշտ, թելքավոր արտաքին շերտը կարող է դեր ունենալ տարբեր հիվանդությունների դեմ պայքարում: Հետազոտողները պարզել են, որ թեփով հարուստ դիետան կարող է օգնել նվազեցնել ընդհանուր մահացությունը 6% -ով և 20% -ով նվազեցնել սրտի հիվանդության զարգացման ռիսկը, որը մահվան հիմնական պատճառն է շատ երկրներում, ներառյալ Ռուսաստանում:
Կյանքի տևողության վրա ամբողջական ձավարեղենի դիետայի ազդեցությունը որոշելու համար թիմը օգտագործեց երկու հայտնի երկարաժամկետ ուսումնասիրությունների տվյալները (Nurses 'Health Study [1] և Health Professionals Follow-Up Study [2]): Գիտնականները 25 տարի հետևել են հացահատիկի սպառման և բնակչության մահացության ցուցանիշների միջև կապին: Հետազոտության օբյեկտիվության նպատակով նրանք հաշվի են առել նաև այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են ընդհանուր սննդակարգը (առանց հացահատիկի), մարմնի զանգվածի ինդեքսը և ծխելը:
Հիշեցրեք դա ձեր ընկերներին, ովքեր վարսակի ալյուրը խլում են բեկոնի համար:
[1] Բուժքույրերի առողջության ուսումնասիրություն - 121.701 թվականին ընդունված ԱՄՆ 11 նահանգների 1976 բուժքույրերի խմբի ուսումնասիրություն: Բուժքույրերի առողջության ուսումնասիրություն II - 116.686-ից 14 երիտասարդ բուժքույրերի խմբի ուսումնասիրություն
երկրներ, որոնք 1989 թ.
[2] Առողջապահության ոլորտի մասնագետների հետագա ուսումնասիրություն - 51.529 թ.-ին ընդգրկված բոլոր 50 նահանգների 1986 բուժաշխատողների (տղամարդկանց) խմբի ուսումնասիրություն