Բրնձի այս կաթսան լցված է շատ բանջարեղենով և պանիրով: Բացի այդ, մենք փոխարինեցինք սպիտակ բրինձը շագանակագույն բրնձով: Մենք նաեւ որոշեցինք բաղադրատոմսի համար օգտագործել հնդկահավի երշիկեղեն խոզի երշիկի փոխարեն:
Խոհարարության ժամանակը. 2 ժամ
Ծառայություններ. 12
Բաղադրությունը:
- 1 1/2 երկար դարչնագույն բրինձ
- 3 բաժակ թույլ աղած հավի արգանակ
- 4 բաժակ ցուկկինի, կտրատած և / կամ դդում
- 2 կարմիր կամ կանաչ բուլղարական պղպեղ, աղացած
- 1 մեծ սոխ, դդմ
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- 1 1/2 բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթ
- 3 ճաշի գդալ ալյուր
- 2 բաժակ քերած համեմված պանիր
- 1 բաժակ թարմ կամ սառեցված եգիպտացորենի միջուկ
- 2 թեյի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
- 200 գր հնդկահավի երշիկեղեն
- 100 գ ցածր յուղայնությամբ սերուցքային պանիր (Neufchâtel)
- 1/4 բաժակ չիլի պղպեղ
Նախապատրաստություն:
1. ovenեռոցը տաքացրեք 375 աստիճանով:
2. Տեղադրեք բրինձը խորը թխում ամանի մեջ: Լցնել արգանակը մի փոքր կաթսայի մեջ և բերել եռալ: Բրնձի մեջ լցնել տաք արգանակ, ավելացնել ցուկկինի (և / կամ ցուկկինի), բուլղարական պղպեղ, սոխ և աղ: Verածկեք փայլաթիթեղով: Թխել 45 րոպե: Այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը և շարունակեք եփել, մինչև բրնձը փափկի և հեղուկի մեծ մասը ներծծվի ՝ 35-45 րոպե, գուցե մի փոքր ավելի երկար:
3. Մինչդեռ մի փոքր կաթսայի մեջ միացրեք կաթն ու ալյուրը: Եփ գալ միջին կրակի վրա, մինչև կաթը սկսի եռալ և թանձրանա, 3-4 րոպե: Կրճատել ջերմությունը: Ավելացնել 1 1/2 բաժակ համեմված պանիր և եգիպտացորեն և եփել ՝ երբեմն խառնելով, մինչև պանիրը հալվի: Կաթսան մի կողմ դրեք:
4. Մի մեծ տապակի մեջ յուղը տաքացրեք միջին ջերմության վրա և ավելացրեք երշիկները: Եփել, խառնելով և կոտրելով երշիկները կտորների մեջ գդալով, մինչև դրանք դարչնագույն դառնան, մոտ 4 րոպե:
5. Երբ բրինձը պատրաստ է, ճաշատեսակին ավելացրեք երշիկեղենը եւ պանրի սոուսը: Վերևում շաղ տալ մնացած կծու պանիրով և ավելացնել փոքր կտոր սերուցքային պանիր: Համեմեք ուտեստը չիլի պղպեղով:
6. Վերցրեք թասը ջեռոցում և եփեք մինչև պանիրը հալվի, մոտ 10 րոպե: Մատուցելուց առաջ թող ուտեստը կանգնի 10 րոպե:
Խորհուրդներ և նշումներ.
Խորհուրդ. Կատարեք բոլոր քայլերը մինչև 5 -րդ քայլը և ուտեստը պահեք սառնարանում մինչև 1 -ին օրը: Խոհարարությունն ավարտելու համար թխեք 45 րոպե 375 աստիճան ջերմաստիճանում:
Եգիպտացորենի միջուկը ձագարից առանձնացնելու համար վերցրեք հում եգիպտացորենը և բարակ և սուր դանակով կտրեք եգիպտացորենի հատիկները դատարկ ամանի մեջ: Եթե ցանկանում եք եգիպտացորեն օգտագործել ապուրների, բլիթների կամ պուդինգների համար, կարող եք գործընթացին ավելացնել ևս 1 քայլ: Միջուկը կտրելուց հետո շրջեք դանակը և, օգտագործելով դանակի ոչ սուր մասը, քերեք մնացած միջուկն ու հյութը:
Սննդային արժեքը `
Մեկ բաժնի համար `248 կալորիա; 9 գր ճարպ; 34 մգ խոլեստերին; 29 ածխաջրեր; 13 սպիտակուց; 2 մանրաթել; 491 մգ նատրիում; 273 մգ կալիում:
Վիտամին C (56% DV), վիտամին A (20% DV), կալցիում (16% DV):