Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 534 կկալ | 1684 կկալ | 31.7% | 5.9% | 315 է |
| Սպիտակուցներ | 18.29 է | 76 է | 24.1% | 4.5% | 416 է |
| Ճարպեր | 42.16 է | 56 է | 75.3% | 14.1% | 133 է |
| Ածխաջրեր | 1.58 է | 219 է | 0.7% | 0.1% | 13861 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 27.3 է | 20 է | 136.5% | 25.6% | 73 է |
| Ջուր | 6.96 է | 2273 է | 0.3% | 0.1% | 32658 է |
| մոխիր | 3.72 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 651 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 1.644 մգ | 1.5 մգ | 109.6% | 20.5% | 91 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.161 մգ | 1.8 մգ | 8.9% | 1.7% | 1118 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 78.7 մգ | 500 մգ | 15.7% | 2.9% | 635 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.985 մգ | 5 մգ | 19.7% | 3.7% | 508 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.473 մգ | 2 մգ | 23.7% | 4.4% | 423 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 4.1% | 460 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.6 մգ | 90 մգ | 0.7% | 0.1% | 15000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.31 մգ | 15 մգ | 2.1% | 0.4% | 4839 է |
| գամմա տոկոֆերոլ | 19.95 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.35 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 0.7% | 2791 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.08 մգ | 20 մգ | 15.4% | 2.9% | 649 է |
| Betaine | 3.1 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 813 մգ | 2500 մգ | 32.5% | 6.1% | 308 է |
| Կալցիում, Ca | 255 մգ | 1000 մգ | 25.5% | 4.8% | 392 է |
| Մագնեզիում, մգ | 392 մգ | 400 մգ | 98% | 18.4% | 102 է |
| Նատրիում, Na | 30 մգ | 1300 մգ | 2.3% | 0.4% | 4333 է |
| Sծումբ, Ս | 182.9 մգ | 1000 մգ | 18.3% | 3.4% | 547 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 642 մգ | 800 մգ | 80.3% | 15% | 125 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 5.73 մգ | 18 մգ | 31.8% | 6% | 314 է |
| Մանգան, Մն | 2.482 մգ | 2 մգ | 124.1% | 23.2% | 81 է |
| Պղինձ, Cu | 1220 μg | 1000 μg | 122% | 22.8% | 82 է |
| Սելեն, եթե | 25.4 μg | 55 μg | 46.2% | 8.7% | 217 է |
| Ցինկ, զն | 4.34 մգ | 12 մգ | 36.2% | 6.8% | 276 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.55 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.4 է | ~ | |||
| sucrose | 1.15 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.925 է | ~ | |||
| վալին | 1.072 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.472 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.896 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.235 է | ~ | |||
| լիզին | 0.862 է | ~ | |||
| methionine | 0.37 է | ~ | |||
| threonine | 0.766 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.297 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.957 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.925 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.046 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.175 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.248 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.039 է | ~ | |||
| Proline | 0.806 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.97 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.493 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.34 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Կամպեստերոլ | 45 մգ | ~ | |||
| Ստիգմաստերոլ | 11 մգ | ~ | |||
| բետա սիտոստերոլ | 90 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.663 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.008 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.005 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.165 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.018 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.33 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.052 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.052 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.031 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 7.527 է | min 16.8 г. | 44.8% | 8.4% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.024 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 7.359 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.067 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.013 է | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.064 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 28.73 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 139.5% | 26.1% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 5.903 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 22.813 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.007 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 22.813 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 616.6% | 115.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 5.91 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 18.7% |
Էներգիայի արժեքը 534 կկալ է:
- tbsp, ամբողջական = 10.3 գ (55 կկալ)
- թեյի գդալ, ամբողջական = 3.4 գ (18.2 կկալ)
- թեյի գդալ, աղացած = 2.5 գ (13.4 կկալ)
- tbsp, աղացած = 7 գ (37.4 կկալ)
- բաժակ, ամբողջական = 168 գ (897.1 կկալ)
Կտավատի սերմեր հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 109,6%, խոլին - 15,7%, վիտամին B5 - 19,7%, վիտամին B6 - 23,7%, վիտամին B9 - 21,8%, վիտամին PP - 15,4%, կալիում `32,5%, կալցիում` 25,5%, մագնեզիում `98%, ֆոսֆոր` 80,3%, երկաթ `31,8%, մանգան` 124,1%, պղինձ `122%, սելեն `46,2%, ցինկ` 36,2%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 534 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես է օգտակար կտավատի սերմերը, կալորիաները, սնուցիչները, կտավատի սերմերի օգտակար հատկությունները
Սուպեր, 💖